Gluten duyarlılığınız olabileceğinden şüpheleniyor musunuz? Bunu nasıl onaylayacağınız hakkında daha fazla bilgi edinin veya başka bir şey olup olmadığını keşfedin.
Görünüşe göre glüten, 2013'te bir sağlık endüstrisi modasıydı ve 2014'te popüler kalacak. Sadece birçok insanda otoimmün hastalık olarak bilinen hastalık yoktur. Çölyak hastalığı, ancak çölyak dışı glüten duyarlılığını anlamak söz konusu olduğunda ancak şimdi yüzeyi çiziyoruz. Mevcut araştırmaya göre, daha fazla insan bu duruma sahip.
Çölyak dışı glüten duyarlılığına (NCGS olarak da bilinir) neden olan nedir? Araştırmacılar tam olarak emin değiller. Oldukça tartışmalı olan yeni bir çalışma, şunu iddia ediyor: genetiğiyle oynanmış gıdalar suçludur. Sebep ne olursa olsun (vücudun glüteni tolere edememesinin yanı sıra), glütenin sorun mu yoksa sorunun başka bir şey mi olduğunu ayırt etmek önemlidir.
glüten nedir?
Gluten, buğday ve diğer tahıllardan yapılan gıdalarda bulunan bir proteindir. Çölyak hastalığı olanlar genellikle
glutensiz diyet ağrılı semptomları önlemek için.Gluten duyarlılığı nedir?
Peki glüten hakkında tüm vızıltı nedir? Peki, bu konuda ortaya çıkıyor 18 milyon Amerikalı, “çölyak dışı glüten duyarlılığı” olarak bilinen şeye sahiptir.Bu, çölyak hastalığı olan insan sayısının altı katı, yani bu çok önemli. (Sonra Dr. Oz üstünü örttü., ve bir oldu gerçekten önemli.)
Biraz gluten duyarlılığı belirtileri beyin sisi, sık şişkinlik veya gaz, yorgunluk, depresyon, anksiyete, migren, migren dışı baş ağrıları ve eklem ağrısını içerir. Çölyak hastalığından farklıdır, çünkü buna sahip insanlar, besin emilimine zarar veren bağırsak hasarını yaşarlar. Çölyak dışı glüten duyarlılığı genellikle çölyak hastalığının aynı semptomlarıyla işaretlenmez, bu yüzden pek çok insan glütene duyarlı olduklarını bilmez.
Andy BellattiLas Vegas'ta kayıtlı bir diyetisyen olan, çölyak dışı glüten duyarlılığının birçok belirtisinin yüzlerce başka koşulda mevcut olduğunu ve bunun teşhis edilmesini zorlaştırdığını söylüyor.
“Çölyaksız glüten duyarlılığı olan bireylerin çölyak hastalığı için pozitif test etmediğini belirtmekte fayda var” diyor.
Gluten gerçekten suçlu mu?
Alyse Levine, Los Angeles'ta kayıtlı bir diyetisyen, glutenin gerçekten suçlu olduğu tek hastalıkların çölyak hastalığı, buğday alerjileri ve buğday hassasiyetleri olduğunu söylüyor. Dolayısıyla, bu koşullardan birine sahip değilseniz ve diyetinizden glüteni çıkarıyorsanız, muhtemelen düşük karbonhidratlı bir diyet uyguluyorsunuzdur.
“Bu genellikle kişinin yumurta, peynir, yağlı hayvansal proteinler, yağlar ve diğer yağları doldurmasına ve tam tahılları, meyveleri ve nişastalı sebzeleri ortadan kaldırmasına neden olur. Sonuç olarak, kişi aslında kilo alabilir!” Levine, bu rejimi takip eden kişilerin diyetlerinde pek çok faydalı besinden yoksun olabileceğini de sözlerine ekledi.
Şikago Üniversitesi'nin tıbbi direktörü Dr. Stefano Guandalini Çölyak Hastalığı Merkezi, çölyak dışı glüten duyarlılığını teşhis edebilecek bir test olmadığını söylüyor. (Dr. Oz bir kan testinden bahsetti.)
Guandalini, yardımcı olacak kan testleri ve biyopsi prosedürleri olduğunu belirterek, "Suçlu olarak glütenden şüpheleniliyorsa yapılacak tek mantıklı şey, önce çölyak hastalığı için test edilmesidir" diyor.
Çölyak hastalığı bulunmazsa, doktorlar genellikle glütensiz diyetleri dener. Bazıları, invaziv testlerden kaçınmak için hastalardan önce glütensiz gitmelerini ister.
“Kesin ve sürekli bir iyileşme, aslında çölyaksız glüten duyarlılığı teşhisi lehine olacaktır” diyor.
Profesyonel yardım neden önemlidir?
Bellatti, insanların glüteni gerçekten ortadan kaldıran bir diyet tasarlamak için bir beslenme uzmanı veya ilgili profesyonelle birlikte çalışması gerektiğini, şüphelenmeleri veya çölyak dışı glüten duyarlılığına sahip olmaları gerektiğini söylüyor.
Bellatti, bir profesyonelle çalışmak çok önemlidir çünkü restoranlarda ve kozmetik ürünlerinde sunulan soslar gibi birçok gizli glüten kaynağı vardır, diyor Bellatti.
Bellatti, "Glütenden kaçınmak, makarna ve ekmek yememenin çok ötesine geçiyor" diye ekliyor.
Glutensiz bir diyet denedikten sonra bir değişiklik görürseniz, teşhis koymak için daha fazla teste gidebilirsiniz. Aksi takdirde, bu semptomlardan bazıları basitçe artrit, depresyon veya başka bir durum olabilir.
Yeni diyet glutensiz mi?
Bu duruma daha fazla araştırma yapıldığından, önümüzdeki yıllarda çölyak dışı glüten duyarlılığı hakkında daha fazla şey duymamız muhtemeldir. Guandalini, Avustralya dışında, birçok insanın glütene duyarlı olduğu düşünülen aslında mevcut zayıf sindirilmiş karbonhidratlarla ilgili problemler vardı buğdayda.
Peki kim bilir? Belki de glüten sonuçta suçlanamaz. Bununla birlikte, bundan şüpheleniyorsanız, bir süre glüteni bırakmak ve suçlu olup olmadığını görmek için iyi bir zaman olabilir.
Gluten hakkında daha fazlası
Çölyak hastalığı: Gluten gitmesi gerektiğinde
Gluteni ortadan kaldırmalı mısınız?
Çölyak hastalığınız var mı?
