Ah, beş saniyelik yiyecek bırakma kuralı - hepimiz zaman zaman ona güvendik, değil mi? Ödün vermeyen bir germafobik değilseniz, hepimiz uzandık ve bir parça düşmüş yiyecek aldık. Ve kendimize, orada çok uzun süre kalmadığı sürece çok da kötü olmadığını söylüyoruz. Mikroplardan daha hızlı hareket edebildiğimize dair bu sihirli düşünceyle meşgulüz.
Daha:Kontamine meyve, sebze ve etlerden kaçınmak için ipuçları
Bence ne olacağını biliyorsun. Evet tam da korktuğumuz gibi mikroplarla o yarışı kaybediyoruz. Rutgers Üniversitesi'ndeki bilim adamları bunu test etti ve ortaya çıktı düşen yiyecekler zemindeki bakterileri daha hızlı alır beş saniyeden fazla. Siz eğilip o patates kızartmasını yerden kopardığınız zaman, çoktan birkaç bakteri otostopçusunu almış olur. Ve senin ayına giriyorlar.
Yine de fazla şımartmayın. Hem de düşündüğün kadar kötü değil.
Araştırmacılar dört gıdayı test etti: kuru ekmek, tereyağlı ekmek, sakızlı şeker ve karpuz. Ve dört yüzeyi test ettiler: paslanmaz çelik, fayans, ahşap ve halı. Ve bu yiyeceklerin bu yüzeylere düştüğünü ve bir saniyeden, beş saniyeden, 30 saniyeden ve 300 saniyeden daha kısa süre kaldıklarını test ettiler. İşte buldukları.
- En çok bakteriyi karpuz alırken, sakızlı şeker en az bakteriyi toplar. Nem önemlidir. Nemli yiyecekler kuru yiyeceklerden daha fazla bakteri çeker. Bu kelimeden şimdi daha da nefret ediyorsun, değil mi? Nemli.
- Her neyse, yiyecekler halıdan en az bakteriyi alır. Yine de ahşap komiktir - ne kadar bakteri aktardığı, yüzeyin dokusuna çok bağlıdır.
- Zaman önemli. Yiyecekler, kaldıkları süre boyunca daha fazla bakteri alır. Ancak gıdanın yüzey dokusu ve nemi, yerde geçirilen zamandan çok daha önemlidir.
Daha:Gıda zehirlenmesine yakalanmadan önce barbekü yemeğimi ne kadar süre dışarıda bırakabilirim?
Diğer birçok faktörün de önemli olduğunu düşünürdüm. Örneğin, yiyecekleri mutfağınızın zeminine düşürdüyseniz, evin içinde ayakkabı giyiyor musunuz? Bunu yaparsanız, muhtemelen evde terliklerle dolaşmaktan çok daha fazla bakteri vardır.
Bununla birlikte, bakteri yüklü yiyecekler yemekten bahsettiğimizde unuttuğumuz şey şudur. Vücudumuz bizi bu bakterilerin zararlı etkilerinden korumak için harika bir iş çıkarıyor. Olarak Mary Hamamböceği, yazar Yudum (sindirim sisteminizle ilgili bir kitap) şunlara dikkat çekiyor: ağzımızda güçlü bir mikrop öldürücü taşıyoruz.
Bir mikrop öldürücü olarak tükürüğün çok az rakibi vardır. Topaklanma önleyici özellikleri bakterilerin diş ve diş etlerinde koloniler oluşturmasını engeller. Ve sadece bakterileri öldürmekle kalmayıp aynı zamanda antibakteriyel etkiden bağımsız olarak yaranın kapanmasını hızlandırdığı gösterilen histatinler içerir.
Bu yüzden bir dahaki sefere yere bir parça tereyağlı tost düşürdüğünüzde bunu aklınızda bulundurun. Evet, az önce fazladan bakteri aldınız. Ancak sağlıklı bir bağışıklık sisteminiz varsa ve herhangi birini yerseniz, muhtemelen iyi olacaksınız. Tabii ki, çoğumuz bunu zaten deneyimlerimizden biliyoruz.
Yine de, geçen gün yere iki kase bibimbap düşürdüğümde (mükemmel haşlanmış yumurtalarla birlikte, ve evet kalbim yumurta sarısı ile kırıldı) Sanırım hepsini temizleyip atmakla doğru olanı yaptık yol.
Daha:İnsanların yiyeceklerle yaptığı, hepimizin olmadığını iddia ettiği iğrenç şey
