Eğer yemek pişirme zor, pişirme daha zordur. Mutfakta yaptığınız her şey için gerçek bir bilim vardır, ancak bu özellikle pişirme için geçerlidir. yanlış hesaplama, kötü kalibre edilmiş bir fırın ve hatta irtifa, saatlerce uğraştığınız lezzetli ikramları mahvedebilir. üzerinde.
Yine de, küfürleri ve/veya gözyaşlarını bastırırken harap Bundt keklerini ve işbirlikçi olmayan ekmek hamurunu öfkeyle çöpe atmaya gerek yok. Düzeltebiliriz!
İnşallah.
Daha:Satın aldığınız ve sahte olabilecek 11 günlük yiyecek
1. Ekmek hamurunuz kabarmaz
Doğru çıktığında, Ev yapımı ekmek var olan en iyi şeydir. Bütün ev harika kokuyor, tostunuz sınırda ilahi ve Yüce Fırın Tanrılarının kadim sırlarından birinin kilidini açmış gibi hissediyorsunuz. Ama yanlış çıktığında? Kalkmayan yoğun, küçük bir hamur yığını ve hayatınızın birkaç saatini asla geri alamayacağınız alırsınız.
Şimdilik düzeltin: İlk olarak, maya, ısı veya bir tür yanlış ölçüm nedeniyle yükselip yükselmediğini belirleyin. Bir fincan suyu birkaç dakika mikrodalgaya koyun, ardından üzerini örttüğünüz hamurunuzu boş mikrodalgaya atın ve test saunası oluşturmak için kapıyı kapatın. Birkaç dakika sonra hala bir işlem olmazsa, maya olabilir.
Test saunası ise yapmak hamurunuzu biraz kabartın, şunu deneyin: Fırını en düşük ayara getirin, ardından kapatın ve birkaç dakika bekleyin. Bir bulaşık bezini ıslatın, kasenin üzerine atın ve kaseyi ılık ama kapalı fırına koyun.
Test saunası hiçbir şey yapmazsa, yaklaşık 2 ons ılık su ve biraz şeker içeren bir tabakta tarif için kullandığınız miktarın aynısını test ederek mayayı test edin. Yaklaşık 10 dakika sonra köpük olmazsa, maya ölmüştür ve ekmeğiniz kayıp bir nedendir (bir nevi oraya gideceğiz). Köpük varsa, maya iyidir ve çok fazla un eklemiş olabilirsiniz.
Bu durumda şunu yapın: Hamuru biraz daldırın, test ettiğiniz mayayı karıştırın, unlu bir yüzeyde yoğurun ve tekrar kabarmaya çalışın.
Eğer maya öldüyse, ya her şeyi satabilir, canlı hızlı maya için mağazaya koşabilir ya da bazılarıyla parasız kalabilirsiniz. hamur parçalarını daireler halinde yuvarlayarak, yağ ile fırçalayarak ve yaklaşık 10 için 400 derece F'de pişirerek ev yapımı krakerler dakika.
Bir dahaki sefere düzeltin: Öğrendiklerinizle, düzeltme hatırlamak için yeterince basittir. Atmosferin yeterince sıcak ve nemli olduğundan emin olun, her zaman önce mayanızı test ettiğinizden emin olun ve ölçümlerinizi iki kez kontrol edin. İnsanların yaptığı en yaygın yanlış ölçüm, çok fazla un. Doğru miktarı eklemenin daha kesin bir yolu için ölçüm kaplarınızı bir ölçekle değiştirerek bundan kaçının.
2. Kekiniz fırın tepsisinden yapışmadan çıkmaz
Belki de tepsinizin altını hazırlamayı unuttunuz ya da belki bir nedenden dolayı fırın size kızdı ve acı bir şekilde bir araya getirdiğiniz pastanızdan bir fedakarlık talep ediyor. Her iki durumda da, inatçı bir pastayı kalıbından çıkarmaya çalışmak sinir bozucu ve açıkçası biraz üzücü.
Şimdilik düzelt: Henüz yapmadıysanız kekinizi tamamen soğumaya bırakın. Sonra o kötü çocuğu folyoya sarın, tava ve hepsi ve dondurucuya koyun. Tamamen donduğunda, altına iki tereyağı bıçağı veya bir spatula koyabilir ve tek parça halinde kaldırabilirsiniz. Çözün, dondurun ve tadını çıkarın.
Bir dahaki sefere düzeltin: Pişirme spreyi sahte, bu yüzden pastalarınız için kullanmayı bırakın. En azından, her zaman kek tavalarını yağlamalı ve unlamalısınız - sadece üzerine bir parça tereyağı sürün. ince bir film yapmak için yüzeye koyun, ardından biraz un dökün ve tavanızı tamamen yumuşayana kadar sallayın. kaplanmış. Daha da iyisi, parşömen kağıdı kullanın ve hazırlık ve kalp kırıklığından tamamen kaçının.
Daha:Üzerinde Drake şarkı sözleri olan pastalara adanmış bir Instagram hesabı var.
3. Kekiniz kuru ve sert
Mutfağınıza gelen nefis pasta kokusunu takip ederek, aksi halde şahane görünen pastanızın kuru, bayat ve iştah açıcı olmadığını görmekten daha yürek parçalayıcı bir şey yoktur. Endişelenme ama. Düzeltme süper basit.
Şimdilik düzeltin: Bir kürdan alın ve yarattığınız iğrenç şeyin her yerine küçük delikler açın. Daha sonra, şeker eriyene kadar kaynatılan eşit miktarda şeker ve su kullanarak basit bir şurup yapın. Son olarak, şurubu pastanın üzerine sürün ve her zamanki gibi dondurun.
Bir dahaki sefere düzelt: Kuru kek genellikle malzemeleri yanlış ölçtüğünüz anlamına gelir. Bir kez daha, bir mutfak terazisinin kullanışlı olabileceği yer burasıdır. Ayrıca ununuzu mutlaka eleyin, çünkü bu herhangi bir kötü topaklanmayı kıracaktır. ve malzemelerin daha tutarlı bir şekilde karıştığından emin olun.
4. Yaktın güzel pasta kabuğunu
Pasta, yapması en kolay şey olmaktan çok uzaktır, bu da “pasta kadar kolay” sözünü bu kadar aptalca yapan şeydir. Yanmış bir pasta kabuğu, özellikle tepesi için muhteşem bir kafes yaptığınızda, büyük bir serseridir.
Şimdilik düzeltin: Sadece kenarlar çok kahverengiyse, bir mikro uçak alın ve o kötü çocuğu yanık parçalar gidene kadar zımparalamaya başlayın.
Bütün zirveyse, baştan başlayın. Ciddi anlamda. Pastanın tamamı değil elbette; sadece yanmış üst kısım. Sadece yuvarlayıp üzerini örtebileceğiniz ve fırına geri koyabileceğiniz küçük bir pasta kabuğunuz olmalı, bu yüzden harap olanı çıkarın ve taze başlayın. Bu mümkün değilse, bir kutu Reddi-wip ile sihir yapabilirsiniz.
Bir dahaki sefere düzeltin: Pastanızın kenarlarını korumak için küçük folyo parçalarını koparmaya çalışmak yerine, kendinizi biraz can sıkıntısından kurtarın. sadece büyük bir eski kare kare folyoyu ikiye katlamak ve pastadan birkaç inç daha küçük bir daire kesmek kendisi. Pastayı örtün ve eşit şekilde kızartılmış kabuğunuzun tadını çıkarın. Bonus olarak, aynı zamanda mutfak makaslarınızı da keskinleştireceksiniz.
Tam üst kabuklar ve kafesler için, bunu yaparken kabuğu fazla çalıştırmadığınızdan emin olun. Çok soğuk tereyağı ve buz gibi su ile başlayın ve berrak olmalısınız.
Daha: Tarifinizi kurtarmak için 10 kolay içerik değişikliği
5. Gittin ve cheesecake'ini kırdın
Çatlak cheesecake'ler iştah açıcı değil. Neden olduğundan tam olarak emin değilim, ama sanırım "donmuş" terimi hemen akla geliyor ve iştah açıcı bir kelime değil.
Şimdilik düzeltin: Cheesecake'inizi tamamen soğumaya bırakın, ardından üzerini kapatın ve tamamen soğuyana kadar buzdolabına koyun. Olduğunda çıkarın, bir kaseyi ılık suyla doldurun ve tercihen metal olan bir spatula veya yayıcı alın. Metali suya batırın, kurutun ve peynirli kekin üzerindeki çatlak alana hemen bastırın. Biraz yumuşatmanız gerekebilir, ancak buna devam ederseniz, cheesecake bir nevi “iyileşir”. Aslında izlemesi biraz büyüleyici.
Bir dahaki sefere düzeltin: Cheesecake'inizin çatlamaması için gerçekten iki şeye ihtiyacınız var. Birincisi, kekin pişerken sıcaklığın sabit kalması için içinde pişmesi için bir su banyosu, ikincisi ise biraz sabır. Fırın kapağını açmayın - Crack Town'a tek yönlü bir bilet, tamam mı?
Su banyosu yapmak için cheesecake'inizin bulunduğu tavadan daha büyük ikinci bir tava alın. Cheesecake tepsisini daha büyük tepsiye yerleştirin, dörtte üçünü suyla doldurun ve her zamanki gibi pişirin.
İşte karşınızda: beş yaygın baş ağrısı, beş ortak düzeltme. Bunların hiçbiri işe yaramazsa, her zaman vardır biraz lezzetli fırınsız davranır şansınızı da deneyebilirsiniz.
Gitmeden önce kontrol edin slayt gösterimiz aşağıda.
