Çocuğunuzun her gün kafeteryada yemek yemesi düşüncesine sinmiyor musunuz? Rachel Ray acınızı hissediyor ve sağlıklı nesiller yaratmak için Daha Sağlıklı Bir Nesil İttifakı ile ortaklık kurdu okul yemeği tarifleri ve bunları Amerika Birleşik Devletleri'ndeki her okulda ücretsiz olarak kullanılabilir hale getirin. İşte inisiyatif ve sağlıklı bir kafeterya tarifi hakkında daha fazlası.
Okul beslenmesi için sağlıklı bir işbirliği
Eylül'ün Ulusal Çocukluk Obezite Farkındalık Ayı'nın kutlanmasında, televizyon kişiliği, Yum-o'nun yazarı ve kurucusu! organizasyon, Rachael Ray ve Daha Sağlıklı Bir Nesil için İttifak (Amerikan Kalp Derneği ve William J. Clinton Vakfı), ülkedeki her okula ücretsiz olarak sunulacak sağlıklı okul yemek tarifleri oluşturmak için işbirliği yaptı. Tarifler, okul ortamında kolay hazırlanmak için özel olarak oluşturulmuştur, Daha Sağlıklı Bir Nesil için İttifak okulu ile tanışın beslenme yönergeleri (USDA yönergelerini karşılayan veya aşan) ve gerçek çocuklarla gerçek okul mutfaklarında tat testi yapılmış ve onaylanmıştır.
“Öğrencileri okulda yedikleri yiyecekler konusunda heyecanlandırmak ve onlara daha taze malzemelerle yapılmış lezzetli seçimlere erişim sağlamak. Onlara sağlıklı gıda seçimleri yapmayı öğretmek söz konusu olduğunda meyveler, sebzeler ve kepekli tahıllar çok önemlidir” diyor. Işın. "Daha Sağlıklı Bir Nesil İttifakı ile işbirliği yapma ve ülke çapındaki okullara çocukların yemekten zevk alacakları besleyici tarifler sunma fırsatına sahip olduğum için çok heyecanlıyım."
Yum-O! hepsi için
Ray, ilk olarak 2009 yılında New York City Eğitim Bakanlığı ile ortaklaşa olarak okullara tarifler sağlamaya başladı. Bu programın başarısı, Ray'in sağlıklı tariflerini Amerika Birleşik Devletleri'ndeki okullara getirme arzusuna yol açtı. Ray ve kuruluşu Yum-o! arasındaki işbirliği! İttifakın Sağlıklı Okullar Programı en büyük okul temelli çocukluk programlarından biri olduğundan, Daha Sağlıklı Bir Nesil için İttifak ile doğal bir uyum vardır. ülkedeki obezite programları, öğrencilerin öğrenmesi ve personelin öğrenmesi için daha sağlıklı yerler yaratma çabalarında 12.000'den fazla okulu desteklemektedir. İş.
Sal, “Öğrencilere daha sağlıklı seçenekler sunmanın her zaman eğlenceli ve yenilikçi yollarını arıyoruz” diyor. West New York, New Jersey'deki bir okulun yemek servisi müdürü Valenza, öğrenciler. "Tarifler Rachael Ray, Yum-o! ve oluşturulan İttifak, öğrencilerden yalnızca büyük eleştiriler almakla kalmadı, aynı zamanda okul yemek servisi perspektifinden yapılması kolay ve uygun maliyetli bir şekilde oluşturuldu.”
Sağlıklı bir okul yemeğinin temeli
Ray'in sağlıklı okul tarifleri, çoğu her okul günü en az bir kafeterya yemeği yiyen öğrenciler için güçlü bir beslenme temeli sağlar. Tarifler, azaltılmış toplam yağ, doymuş yağ ve sodyum seviyelerine ek olarak artan yağsız protein, tam tahıllar, meyveler, sebzeler ve az yağlı ve yağsız süt ürünlerine dayanmaktadır.
Okul yemek servisi uzmanları için mevcut tarifler arasında Güneybatı Türkiye Cobb Salatası, Aptal Chili con Fusilli, Orange, Glazed Chicken and Noodles, Hindi Tacos ve Mexi-Mac ve Peynir.
Tariflerden daha fazlası
Ebeveynler ve okul personeli, Rachael Ray'in Yum-o'suna erişebilir! İttifakın web sitesini ziyaret ederek okul yemeği tarifleri www.sağlıklı nesil.org. Ek olarak, Yum-o! bu tariflerin "evde" versiyonlarını oluşturdu. www.yum-o.org web sitesi, böylece çocuklar ve aileleri yemekleri kendi mutfaklarında yeniden yaratabilirler.
Veliler ve okul personeli, tariflerin yanı sıra her bir tarif için alışveriş listeleri ve beslenme bilgileri, bu tariflerin hazırlanması, tanıtılması ve öğrencilere sunulması için en iyi uygulamalar alacak.
Okul beslenme eğitimi anahtardır
Okul yemek servisi uzmanlarını bu tariflerin mevcudiyeti hakkında eğitmek ve çok sayıda diğer ücretsiz Daha sağlıklı okul yemekleri için araçlar ve kaynaklar sunan Alliance, Okul Beslenme Derneği ile yeni bir işbirliğini duyuruyor. (SNA). İttifak ve SNA, tanıtım yoluyla ülke çapında okul yemek hizmeti profesyonellerini bilgilendirmek, eğitmek ve harekete geçirmek için önümüzdeki yıl boyunca çalışacak. kampanyalar, web seminerleri, konuşma katılımları ve eğitim materyalleri - tümü, ülkedeki her okulda öğrencilere daha sağlıklı seçeneklerin kullanılabilirliğini artırma hedefiyle. ülke.
"Okul beslenme uzmanları, öğrencilere daha sağlıklı seçenekler sunmak için sürekli çalışıyor, ancak her zaman bir yardım elini memnuniyetle karşılayacağız!" SNS, Okul Beslenme Derneği başkanı ve Norfolk Devlet Okulları için Okul Beslenmesi kıdemli direktörü Helen Phillips diyor. (VA). "Rachael Ray'in bu harika tarifleri de dahil olmak üzere, Daha Sağlıklı Bir Nesil için İttifak tarafından oluşturulan programlar ve materyaller, okul menülerini geliştirmek için çalışan SNA üyeleri için harika araçlardır. Okul yemek servisi profesyonellerini desteklemek için yeni ulusal girişimlerde Alliance ile birlikte çalışmaktan heyecan duyuyoruz.”
Mexi-Mac ve Peynir
İşte Ray'in daha sağlıklı okul tariflerinden birine bir örnek. Macunu ve peynirini sınırın güneyine götür! Öğrenciler tatları çok sevecek ve mutfak çalışanları hazırlama kolaylığına şaşıracak.
100 kişilik
İçindekiler:
- 12 kilo tam tahıllı rotini makarna
- Suçlu
- 6 kilo az yağlı Amerikan peyniri
- 5 kilo yağı azaltılmış kaşar peyniri
- 1 fincan çok amaçlı un
- 1 su bardağı bitkisel yağ
- 1 galon az yağlı, düşük sodyumlu tavuk suyu
- 1 galon %1 süt
- 1 #10 düşük sodyum salsa olabilir
- 5 pound mısır (dondurulmuş) veya 2 #10 kutu mısır, süzülmüş
- 1/4 su bardağı biber tozu
- 1/8 su bardağı hindistan cevizi
- 2 çay kaşığı kara biber
Süsleme:
- 6 su bardağı yağı azaltılmış rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 demet taze kişniş, iyice temizlenmiş
Talimatlar:
- Makarnayı “al dente” (hemen servis için pişireceğinizden iki dakika daha az) pişirin ve servisten bir gün önce HAACP prosedürlerini izleyerek soğutun.
- Orta boy bir sos tenceresinde ocakta un ve sıvı yağ ile roux* yapın. Orta ateşte bir buharlı su ısıtıcısında sütü kaynatın, roux ekleyin ve iyice karıştırın.
- Süt koyulaştıkça tavuk suyunu ilave edin. Orta kıvama gelince peyniri yavaş yavaş ilave ederek sütün içine karışmasını sağlayın.
- Salsa, mısır, biber tozu ve hindistan cevizi ekleyin. 10 dakika pişirin. Makarnayı ekleyin ve sosu kaplamak için iyice karıştırın. Karabiber ile tatlandırın.
- Üç adet 2 inçlik derin servis tavalarına aktarın ve her biri 2 bardak çedar peyniri ile doldurun. 350 derece F'de fırında pişirin. 20 dakika boyunca.
- Servis yapmadan önce, garnitür olarak tavanın üstüne kişniş ekleyin. HAACP Sıcak Yemek Tutma Yönergelerine göre örtün ve tutun.
* Roux yapmak için eşit miktarda un ve yağı macun kıvamına gelene kadar pişirin.
Okul yemekleri hakkında daha fazla bilgi
Okul yemeklerinin nesi var?
Chicago okulunda evde paketlenmiş öğle yemeği yasaklandı
Okulunuzda fıstık ezmesi yok mu? yasakları anlamak
