Vejetaryen Şükran Günü: Tofurkey ve daha fazlası – SheKnows

Vejetaryen bir aile için Şükran Günü hala bir bayram günü olabilir. Bir tofu hindisi (tofurkey) pişirin ve Şükran Günü yemeğinizi tamamlamak için lezzetli vejetaryen yan yemekler ekleyin.

İlgili hikaye. Martha Stewart Bu Sonbaharda Tekrarlayacağınız Kremalı Brokoli Körisini Paylaştı

Fotoğraf kredisi: HGTV

Tofurkey ve doldurma tarifi

12 kişilik

Bir hindiyi tofudan kalıplayın ve bu Şükran Günü'nde tofurkeyinizi ana yemek olarak servis edin.

"Türkiye" bileşenleri:

• 5 kilo katı tofu
• "bavullar" için 1 pound tofu (isteğe bağlı)

Doldurma malzemeleri:

• 2 yemek kaşığı kızarmış susam yağı
• 1 büyük soğan, doğranmış
• 1 1/3 bardak kereviz, doğranmış
• 1 su bardağı mantar, ince doğranmış
• 3 diş sarımsak, kıyılmış
• 1/4 su bardağı adaçayı
• 2 çay kaşığı mercanköşk
• 2 çay kaşığı kekik
• Tatmak için biber ve tuz
• 1 çay kaşığı biberiye
• 2 çay kaşığı kereviz tohumu
• 1/4 su bardağı soya sosu
• 3 su bardağı Pepperidge Çiftlik Ot Doldurma

Teyel karışımı:

• 1/2 su bardağı kavrulmuş susam yağı
• 1/3 su bardağı soya sosu
• 2 yemek kaşığı miso
• 2 yemek kaşığı portakal suyu
• 1 tatlı kaşığı hardal tercihi

Talimatlar:

1. Tofuyu elinizle ezin, tüm topakları çıkarın. Kenarları örtüşen ıslak tülbent ile 12 inçlik bir kevgir çizin. Kevgir içine ezilmiş tofu ekleyin, aşağı bastırın ve üst üste gelen taraflarla örtün. Her şeyi büyük bir kaseye koyun. Tülbentin üzerine kevgir içine sığacak bir tabak örtün ve tabağa 5 kiloluk bir ağırlık koyun. Soğutun ve en az 2 saat bekletin.
2. Tofu soğurken soğan, kereviz ve mantarları susam yağında soteleyin. Yumuşak olduğunda, sarımsağı ve otlu dolgu hariç diğer tüm doldurma malzemelerini iyice karıştırarak ekleyin. Karıştırırken 5 dakika soteleyin.
3. Bitki doldurma ekleyin ve iyice karıştırın. Tofuyu buzdolabından çıkarın ve ağırlığı, tabağı ve tülbentin üstünü çıkarın. Tofuyu, çıkardığınız tofuyu bir kaseye yerleştirerek, kenarların ve tabanın 1 inç içine kadar açın. Doldurmayı tofu kabuğunun içine yerleştirin ve sıkıca paketleyin. Kalan tofu ile örtün ve sıkıca bastırın. Doldurulmuş tofuyu düz tarafı aşağı gelecek şekilde yağlanmış bir fırın tepsisine çevirin.
4. Daha oval, hindi benzeri bir şekil elde etmek için “hindi”nin yanlarına hafifçe bastırın. İstenirse, bir pound tofudan "bateri" kalıplayın ve "hindi"nin her iki tarafına yerleştirin.
5. Teyel karışımını karıştırın ve ardından yarısı ile tofurkey'i teyelleyin. Tofurkey'i folyo ile kaplayın ve 50 ila 60 dakika boyunca 400 derece F'de pişirin. Folyoyu çıkarın, iki yemek kaşığı hariç kalan karışımla yağlayın ve 60 dakika daha veya “hindi” altın rengi alana kadar fırına geri dönün. Fırından çıkarın ve kalan karışımla üzerine serpin. Büyük bir servis tabağına geçmek için iki büyük spatula kullanma.

Sırada: Vejetaryen sos tarifi ve daha fazlası >>

Yorum Yap