Bu Gecenin Yemeği: Karamelize havuçlu risotto – SheKnows

Risotto, her şeyi ekleyebileceğiniz harika yemeklerden biridir ve çok lezzetli olacaktır; et ya da sebze fark etmez, her seferinde leziz bir akşam yemeği yiyeceksiniz. Karamelize havuçlar bu risottoyu ekstra özel kılıyor.

İlgili hikaye. Martha Stewart'ın Rice Krispies Treats On Riff'i, Klasikin Toplam Yükseltmesidir

İtalyan yemekleri benim ve ailemin favorisidir ama bazen sadece ağır bir makarna istemiyorum ve tavuk ya da et yemeği de ilgimi çekmiyor. Bunlar risottonun mükemmel cevap olduğu zamanlar. İçine doğranmış tavuktan mantara kadar her şeyi koyabilirim ve her zaman ağzımızın istediği gibi çıkıyor.

Bu sefer yeni bir şey denedim - et yok. Yeterince biftek ya da tavuk yiyemeyen biri olarak, tatmin edici olmayacağı konusunda endişeliydim ama alarm için bir neden olmadığı ortaya çıktı. Sayesinde Günbatımı Dergisi, bu karamelize havuçlu risotto damak tadımı ayağa kaldırıp dans ettirdi. Bu lezzetli entrée'yi kesinlikle tekrar yapacağım ve eğer bir maceraya hazırsanız, siz de yapmalısınız.

Karamelize Havuç Risotto

İçindekiler

• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı doğranmış havuç
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 3 1/2 su bardağı tavuk suyu
• 1/3 su bardağı kıyılmış soğan
• 1 1/2 su bardağı Arborio pirinci
• 1/2 bardak kuru beyaz şarap, chardonnay gibi
• 1/4 fincan ağır krem ​​şanti
• 1/2 su bardağı Parmesan peyniri
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kekik

Talimatlar

1. Orta ateşte büyük, ağır bir tavada 1 yemek kaşığı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağı ısıtın; havuç ekleyin ve iyice kaplanana kadar karıştırın; 1/2 su bardağı su, tuz ve şeker ekleyin, örtün ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin; kapağını açın ve su buharlaşana kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika; havuçların yarısını sonraya ayırın, diğer yarısını 1/4 su bardağı sıcak su ile püre haline getirin.
2. Havuçları pişirmek için kullanılan aynı tavada kalan yağı ve tereyağını orta ateşte kızdırın; soğanı ekleyin ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırarak pişirin; tereyağı ve sıvı yağ ile kaplayacak şekilde karıştırarak pirinci ekleyin; şarap ekleyin ve şarap emilene kadar karıştırarak pişirin; havuç püresini ekleyin ve karışım çorba gibi görünmeyene kadar karıştırarak pişirin.
3. Stok neredeyse emilene kadar, her eklemeden sonra karıştırarak, bir seferde 1/2 bardak stok ekleyin; pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika et suyu eklemeye devam edin.
4. Ayrılmış havuç, krema, 1/4 fincan Parmesan ve kekik katlayın; tatmak için tuz ve karabiber ile mevsim.
5. Risottoyu dört kaseye bölüştürün, kalan Parmesan peyniri serpin ve servis yapın.

Bildiği Diğer Risotto Tarifleri

Tavuk ve Sarımsaklı Risotto

Karides ve Ispanaklı Risotto

Vejetaryen Brokoli Risotto