Bu basit ama ilginç tarifler hasatınızı iyi değerlendirecek.
Kimin iki yeşil baş parmağı var ve sebzeleri seviyor?! Demir şef ve ABC çiğnemek'in ortak sunucusu Michael Simon yapıyor! Lezzetin anahtarı: sağlıklı bir bahçeyi büyütmek ve sürdürmek.
En sevdiğimiz videolardan birinin olduğu yukarıdaki videoyu izleyin Çiğnemek şefler NYC'ye bir okul gezisine çıkar ve ünlü Waldorf Astoria Garden'ı ziyaret eder. Bu restoranın, taze otlar yetiştirdikleri ve hatta bal üretmek için kendi arı evlerine sahip oldukları kendi çatı bahçesi vardır.
Michael'ın ev bahçeleri için ipuçları: yükseltilmiş yataklar. Besinleri içeride tutmaya yardımcı olacak ve minimum bükülme ile sırtınıza yardımcı olacak! Şef Michael'ın Waldorf gezisinden ilham alan bazı sebze tarifleri için aşağıyı okuyun.
Közlenmiş biber sosu
Yaklaşık 2 bardak yapar
İzledikten sonra ilham aldım çiğnemekMichael Simon ve NYC'ye yaptığı gezi mi? Sebze yemeklerinde yeniyseniz, başlamak için bu kolay bir şey.
Üç renkli biberlerin bu güzel tadı, asitliğini kapari ve kırmızı şarap sirkesinden alır ve hamsiden bir tekme umami alır. Izgara balık veya tavuğun üzerine serpmeyi deneyin veya merak uyandıran bir yaz salatası için farro veya makarna ile atın.
İçindekiler:
- 3 adet herhangi bir renkte dolmalık biber
- 2 yemek kaşığı kapari, kabaca doğranmış
- 3 adet hamsi filetosu, ince doğranmış
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı tuz
Talimatlar:
- Broyleri önceden ısıtın ve üst fırın rafını piliçlere gidebildiği kadar yaklaştırın, biberler için yeterli alan bırakın. Fırın ısındıktan sonra biberleri ızgaranın altına koyun ve kabukları kızarana kadar, her iki tarafı da karardıkça çevirerek pişirin.
- Biberler tamamen kömürleştiğinde, büyük bir kaba alın ve kabuklarını gevşetmek için 10 dakika boyunca bir kapak veya plastik örtü ile kapatın. Biberleri soğutmak ve cilt parçalarını durulamak için gerektiği kadar akan su kullanarak kabukları nazikçe ovalayın. Sapları ve tohumları çıkarın ve 1/4 inç genişliğinde şeritler halinde uzunlamasına dilimleyin.
- Geniş bir kapta közlenmiş biber, kapari, hamsi, sirke, yağ ve tuzu karıştırın. Servis yapmadan önce en az 2 saat soğutun.
kabak kızartması
Michael'ın evde yükseltilmiş yataklar ve bahçeler için tavsiyesini aldıktan sonra, emeğinizin meyvelerinin tadını çıkarmanın ve evdeki sebzelerinizi yemenin zamanı geldi! Bir şeyleri tatlandırmak için sebzelerinizi tüm ailenin seveceği eşsiz yemekler haline getirin.
4 kişilik
İçindekiler:
- 3 orta boy kabak
- 1 su bardağı un
- 2 yumurta, hafifçe dövülmüş
- 1-1 / 2 su bardağı kuru ekmek kırıntısı
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- Kızartmak için zeytinyağı ve/veya tereyağı
Talimatlar:
- Kabakları enine ikiye kesin ve 1/2-inç kalınlığında çubuklar halinde doğrayın.
- Ekmek istasyonunuzu kurun: Unu, yumurtaları ve ekmek kırıntılarını ayrı sığ kaselere koyun. Tuz ve kekiği ekmek kırıntılarına karıştırın.
- Kabak çubuklarını tek tek unun içine atın, yumurtaya batırın ve galeta ununa bulayın. Kalan kabakları ekmek yaparken çubukları büyük bir tabağa veya fırın tepsisine taşıyın.
- Orta-yüksek ısıda büyük bir sote tavası yerleştirin ve 1/4 inç derinliğe kadar yeterince yağ, tereyağı veya ikisinin bir kombinasyonunu ekleyin. Yağ ısındıktan sonra, gerektiğinde gruplar halinde çalışarak tek bir katman halinde kabak çubuklarını ekleyin ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Onları çevirin ve karşı tarafı da altın rengi olana kadar pişirin. Kabak çubuklarını kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın, biraz tuz serpin ve sıcak servis yapın.
Yaz sebzeli tartine
4 kişilik
Kolay ve doyurucu bir yaz yemeği. Tarifi ikiye katlayın ve kalanları soğuk veya oda sıcaklığında servis edin. 4 fincan sebze arıyorsunuz, bu yüzden bahçeniz ne üretiyorsa onu kullanmaktan çekinmeyin. Patlıcan ve domates, bamya, mısır, soğan ve acı biber gibi harika bir ek olacaktır.
İçindekiler:
- 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş 1 orta boy kabak
- 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş 1 orta boy sarı kabak
- 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş 1 kırmızı dolmalık biber, sapları ve tohumları çıkarılmış
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 yemek kaşığı balzamik sirke
- 1/2 çay kaşığı tuz, bölünmüş kullanım
- 3/4 su bardağı krem peynir
- 1 küçük diş sarımsak, kıyılmış
- 4 dilim ekşi mayalı ekmek, kızarmış
- jülyen fesleğen (isteğe bağlı garnitür)
Talimatlar:
- Fırını 425 derece F'ye önceden ısıtın. Büyük bir fırın kabında kabak, kabak, biber, yağ, sirke ve 1/4 çay kaşığı tuzu eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın. Karışımı ara sıra karıştırarak yumuşayana ve kenarları kahverengileşmeye başlayana kadar (yaklaşık 45 dakika) kızartın.
- Küçük bir kapta krem peynir, sarımsak ve kalan 1/4 çay kaşığı tuzu karıştırın. Sosu ekmek dilimlerinin arasına eşit şekilde yayın ve kavrulmuş sebzelerle doldurun. İstenirse ekstra balzamik ve jülyen fesleğeni gezdirin.
Yemeklerinizi yeşillendirmenin daha fazla yolu için ABC'yi ayarlayın çiğnemek hafta içi 1e|12p|c'de.
Daha fazla yaz sebze tarifleri
6 Lezzetli domates tarifleri
Yaz bahçesi ipuçları ve tarifleri
Veggie remix: Yaza uygun tarifler
