Kabak çorbası hasat aylarında tüm ihtişamı alıyor gibi görünüyor, ancak balkabağının tatlı etini tercih ediyoruz. Bu kremalı vegan çorba, hindistancevizi kreması ve keskin tatlı güneşte kurutulmuş domateslerin yanı sıra düzgün kış meyvesi (evet, botanik olarak kış kabağı bir meyvedir) içerir.
Kabak çorbası hasat aylarında tüm ihtişamı alıyor gibi görünüyor, ancak balkabağının tatlı etini tercih ediyoruz. Bu kremalı vegan çorba, hindistancevizi kreması ve keskin tatlı güneşte kurutulmuş domateslerin yanı sıra düzgün kış meyvesi (evet, botanik olarak kış kabağı bir meyvedir) içerir.
İlgili hikaye. Tatilinizi Lezzetlendirecek 45 Vegan Noel Tarifi
Kremalı Balkabagi Çorbası
4 ila 6 kişilik
İçindekiler:
-
T
- 1 küçük bal kabağı
- 1-1 / 2 ila 2-1/4 seviye çay kaşığı esmer şeker
- Tat vermek için tuz ve öğütülmüş biber
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, bölünmüş
- 1 sarı soğan, ince doğranmış
- 1 havuç, soyulmuş, ince doğranmış
- 1 sap kereviz, ince doğranmış
- 1 orta boy sarımsak, kıyılmış
- 1/2 ila 3/4 fincan hindistan cevizi kreması (2 kutu hindistan cevizi sütünün tepesinden kalın krema)
- 2 ila 3 bardak sebze suyu
- 1 ila 2 yemek kaşığı Bella Sun Luci güneşte kurutulmuş domates, jülyen, yemeye hazır
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Talimatlar:
-
T
- Fırını 375 derece F'ye ısıtın.
- Bir balkabağının üstünü ve altını, portakalın her iki ucunda tamamen görünecek şekilde kesin. Uçları atın. Kabağı uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
- İnce bir çorba kaşığı ile çekirdeklerini ve zarını sıyırın ve atın.
- Kabak üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin ve ardından kabakların üstüne ve altına esmer şeker ve biraz tuz ve karabiber serpin.
- Parşömen kaplı kalın bir tepsiye yüzü aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve orta rafta 45 dakika kızartın.
- Ters çevirin ve 15 ila 30 dakika daha veya çok yumuşak olana kadar kızartın.
- Fırından çıkarın ve soyulması için yeterince soğuyuncaya kadar soğumaya bırakın. Kabuğu atın ve ihtiyacınız olan kabak miktarını ölçün. Kenara koyun.
- Kabak kavrulurken, stoğu arka brülörde kaynamaya kadar ısıtın.
- Ağır dipli bir çorba tenceresini (2 ila 3 litre veya daha büyük) bir ön ocağa, yüksek aleve koyun.
- Diğer yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin, ısıtın ve soğanı ekleyin. Altın rengi olana kadar sık sık karıştırarak 4 ila 6 dakika sote edin.
- Havuç ve kerevizi ekleyin, orta-yüksekliğe çevirin ve 5 dakika daha soteleyin.
- Sarımsakları ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, düşük ayara getirin ve 5 ila 10 dakika daha veya yumuşayana kadar soteleyin.
- Kremayı ekleyin, orta dereceye getirin, kaynatın. Daha sonra düşük seviyeye getirin, kaynatın, 5 dakika. Et suyunu ekleyin, yükseğe çevirin, kaynatın. Kabağı ekleyin ve karıştırın.
- Güneşte kurutulmuş domatesleri ve çorba kaplarınızı ayrı ayrı sıcak bir yerde tutun.
- Çorbayı dikkatli bir şekilde küçük (1 ila 2 fincan) gruplar halinde püre haline getirin.
- Tatlandırın ve baharatı ayarlayın. Sıcak servis yapın ve kurutulmuş domateslerle süsleyin.
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Daha lezzetli vegan çorba tarifleri!
