Acı yiyecekler zaten radarınızda değilse, bunu değiştirmenin zamanı geldi. Bitters, kokteyllere hafif acı veya acı tatlı bir dokunuş katan çeşitli botaniklerin alkollü (genellikle) bir infüzyonudur. Bu basit tatlandırıcılar, bir karmaşıklık katmanı veya bir lezzet patlaması ekleyebilir ve nasıl bir araya getirildiklerini anladıktan sonra yapmak daha kolay olamazdı.
Daha:yapmanın 3 sihirli yolu Harry Potterkaymak birası
Tentürler vs. acı
En iyi sonuçları elde etmek için her biri ayrı ayrı oluşturulması gereken farklı tentürleri birleştirerek bitterler yaratırsınız. Her bir bileşeni ayrı ayrı demlemek, her tentürün lezzetini ve gücünü kontrol etmenize yardımcı olur. sana gösterdik tentür yapmanın temelleri başka bir makalede.
Acılarınızı dengelemek
En iyi acıların hepsi acı değildir - aynı zamanda çiçeksi, meyvemsi, topraksı ve tatlı notalarla dengelenirler. Acılık ajanınız (kullandığınız acı madde) ne kadar acı olursa, onu diğer aromalarla dengelemeyi o kadar çok düşünmelisiniz. Tatlı malzemelerinizden de tentürler yaptığınızı unutmayın. Düz bal veya pekmezi acıya dökmek, onu acı noktasından çok daha tatlı hale getirecektir.
Daha:En medeni bir vızıltı için 3 yazlık hafif spritz kokteyli
Ev yapımı bitter nasıl yapılır
Gereçler:
Gerekli
- Mason kavanozlar ve kapaklar
- Tülbent
- tas
- Damlalıklı şişeler (bitterleri saklamak için)
İsteğe bağlı
- Harç ve havaneli/baharat öğütücü
- tencere
- Sebze soyucu
Talimatlar:
- Derinlik ve denge ihtiyacına dikkat ederek birleştirmek istediğiniz lezzetleri seçin.
- Mason kavanoza eşit miktarda alkol ve aroma koyarak her bir aromadan bir tentür yapın. Kapağı sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında serin ve az ışık alan bir yerde bekletin. Nerede olduğunuzu görmek için birkaç günde bir tadı kontrol edin. Bilgelere söz: Tentürlerinizi ve acılarınızı tadarken, gerçekten hangi lezzeti vereceğine dair daha doğru bir fikir edinmek için 8 onsluk bir bardak suya birkaç damla koyun. Düz tadı alırsanız, tadı o kadar güçlü olur ki, gerçekten ihtiyacınız olandan daha erken demlemeyi bırakabilirsiniz.
- Tentür tam tadında olduğunda, tülbent üzerinde bir kaseye süzün ve ardından ihtiyacınız olan tüm tentürler bitene kadar temiz bir Mason kavanoza geri koyun.
- Acılarınızı yapmaya hazır olduğunuzda, doğru olanı elde edene kadar her seferinde biraz birleştirin. dengeleyin, bir bardak suya birkaç damla koyarak tadın (her seferinde suyu değiştirdiğinizden emin olun) tadın).
Gitmeden önce kontrol edin slayt gösterimiz aşağıda:
