Mevcut bir gıda trendinin onlarca yıldır inşa edilen etik bir hareketle gerçekten adil bir karşılaştırması yok.
T
Çok az şey, insanların bana "olduğunu" söylemesinden daha hızlı bir şekilde beni kör bir öfkeye sürüklüyor.paleo”. Paleo “olabilir misin”? NS "a paleo?" Çok kafa karıştırıcı.
Ayrıca, lütfen bana öyle olduğunu söylemeye çalışmayın. NS yemek yemenin yolu. Sanki akılda kalıcı bir cümlenin ortaya çıkması, kilonuzu yönetmenize, harika görünmenize ve normalden daha etik beslenmenize yardımcı olacak bazı tedavilerin aniden keşfine eşittir. durmadan önce.
t Bu ülkeyi (ve Facebook beslememi) ele geçiren paleo kalabalığı neden beni deli ediyor? Nereden başlayayım?
Paleo'nun Diyetlerin İkinci Gelişi olduğunu düşünen insanların çoğu, muhtemelen ondan önce gerçekten Atkins'e ilgi duymuştur. Yoksa Dukan Diyeti miydi? Belki Güney Sahili? Çiğ yemek? Lahana çorbası? Ya da belki de tüm o ünlülere katıldılar. sebzeye gitmeye mi çalışıyorsun?
Tecrübelerime göre, paleoya en çok ilgi duyan insanlar şimdi, birinci dereceden gıda trendi atlayıcılarıdır. Paleo arkadaşlarımı düşündüğümde aklıma “bir şeye dayanmazsan, her şeye kanarsın” sözü geliyor.
t Bu nedenle, biri bana paleo'nun erdemlerini yaymak için zaman harcamadan önce, onları gerçekten ciddiye almadan önce tüm yemek geçmişlerine ihtiyacım olacak.
Veganların ve “paleoların” düşündüklerinden daha fazla ortak noktası olduğu hakkında çok güzel bir blog okudum.
t Sadece başlığın kendisinden endişe duydum.
TBir diyet trendini etik ve ahlaki bir duruşla karşılaştırmak internette okuduğum en rahatsız edici şeylerden biri.
t Ve lütfen mağara adamı “atalarımız yüzyıllardır böyle yiyor” meselesine de girmeyin. Yemek yazarı Michael Pollan'ın belirttiği gibi, atalarımız muhtemelen eti ancak bulup öldürebildikleri zaman yemişlerdir. Ve sonra buna bayılırlardı. Yani kabile topluluğumuzu korumak için zahmetli bir iş yapmıyorsak, sopalardan ateş yakabiliriz ve adamlar etimiz için ava çıkıyorlar... Bir mağara adamı gibi yemek yemenin uzaktan bile nasıl olduğunu anlayamıyorum. mümkün.
Neden? Çünkü 2014.
• Zamanımızın çoğunu hareketsiz geçiriyoruz. Etimiz hormonlarla, genetiğiyle oynanmış mısır ve soyayla doluyor, hayvanlar dövülüyor, vahşileştiriliyor ve pislik içinde yaşamaya terk ediliyor. Ömürlerini geçirecekleri cezaevlerinde dönemeyenlerden bahsetmiyorum bile. Ya da kendi türünün yavrularını besleyenler. Ya da onları bilinçsiz hale getirmesi gereken tokmak başarısız olduğu için canlı canlı haşlananlar.
t Ve evet, paleo diyetini uygulayan insanların “otla beslenmiş et” tüketmeye çalıştıklarının farkındayım, ancak her paleo adanmışı bunu arıyor, bütçelendiriyor ve hatta bunu yapabiliyor mu? bulmak yerel, otla beslenmiş etler? ABD'deki "otla beslenmiş et" üreticileri sığır etinin sadece yüzde 0,005'inden sorumludur (2009 itibariyle) piyasada. Tüketicilerin, hayatını gerçekten ot yiyerek yaşayan bir ineğe kıyasla, bir fabrika çiftliğinden etle karşılaşma olasılığı çok daha yüksektir.
TVe paleo diyetinin tamamen hemfikir olduğum yönleri olsa da: işlenmiş gıdaları, modern buğdayı, mandıraları ve ağır işlenmiş yağları keserek, aynı zamanda gıdalar da var. Besleyici, modern beslenmeye uygun alternatifler olan paleo diyetinde kesinlikle kaçınılması etler. Fasulye, tempeh (fermente soya fasulyesi), kinoa, fındık ve tohumların tümü harika protein kaynaklarıdır. Karabuğday ve chia tohumları gibi yiyecekler veya birlikte yenen kahverengi pirinç ve fasulye kombinasyonu bile tamamlayınız proteinler.
TBenim en büyük sorunum diyetin kendisi değil, bunun veganlıkla aynı kategoride olduğunu iddia eden insanlarla ilgili.
• Elbette, bazı insanlar kilo vermek veya belirli bir sağlık sorununu yönetmek için bitki bazlı bir diyet veya çiğ gıda diyeti uygular. Ama veganlık bir diyet ya da yakın zamanda yok olacak bir akım değil. Veganlık, kölelik karşıtı veya insan hakları yanlısı olmaktan başka bir trend değil. Vegan olmak, yemek masasının çok ötesine uzanan ahlaki ve etik bir koddur.
t Veganların dikkate aldığı diğer önemli hususlar arasında, ev ürünlerinin hayvanlar üzerinde test edilmesi ve reçetesiz satılan ilaçlardan kadın tıraş makinelerine kadar her şeydeki hayvansal yan ürünler yer alır. Veganlar, yavru filleri şiddetle dövdükleri için sirki protesto ediyor. Sea World'deki balinalar adına yasalar çıkardık ve gizli araştırmacıların hayvanlara zulmünü ortaya çıkarma haklarını desteklemek için bağış topladık. İnek sütü için olduğuna inanıyoruz onların bebekler ve şişmanlamak için değil bizim. Moda ifadelerimizi politik bir ifade olarak kullanıyoruz.
Bununla nereye gittiğimi görüyor musun? Mevcut bir gıda trendinin onlarca yıldır inşa edilen etik bir hareketle gerçekten adil bir karşılaştırması yok. Bir hareket, ünlü trendlerinden ve yemek kitabı en çok satanlar listesinden kurtulacak.
t İşlenmiş gıdaları kesmek ve daha doğal bir beslenme biçimine dönmek için paleo yönergesine katılsam da, Paleolitik atalarımızla karşılaştırılabilir et tüketmenin mümkün olduğuna ikna olmadım. avcılık. Bizim yaşam tarzlarımız kesinlikle hiçbir şekilde onlarınkine benzemiyor. Modern gıda sistemimizdeki hayvanlarla ilgili ahlaki ve etik sorunların çoğu, uzun vadeli paleo yemenin sağlığa olan yararlarından çok daha ağır basmaktadır.
t Ne düşünüyorsun? Paleo diyetinin faydaları, işlenmiş, abur cuburları kesmenin gerçekten yan etkileri midir? Her zaman etik olarak yetiştirilmiş et yemek gerçekten mümkün mü? Ve yemek için bir sürü başka seçeneğimiz varken yemek için bir can almak doğası gereği etik dışı mıdır?
