Et Suyunda Ev Yapımı Tortellini
Her lokmada harika lezzet. İçindekiler: 1 tavuk göğsü (yaklaşık 4 ons), doğranmış (veya 4 ons öğütülmüş tavuk) 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz ve karabiber 2 ons mortadella (prosciutto yerine kullanabilirsiniz) hatta jambon, ama mortadella harika bir tat verir) 4 ons ricotta 1-1/2 su bardağı rendelenmiş pecorino Romano peyniri (veya Parmesan), 3'e bölünmüş bütün yumurta (tarifte belirtildiği şekilde ekleyin) Bir tutam taze rendelenmiş muskat 1-3/4 su bardağı çok amaçlı un 6 su bardağı tavuk (veya sığır eti veya sebze) et suyu Talimatlar: Tavuk göğsünü tereyağında kızartın, tuz ve karabiber ekleyin; kenara koymak Mortadellayı ince ince doğrayın ve tavuk, ricotta, 1 su bardağı rendelenmiş Romano, 1 yumurta, hindistan cevizi, tuz ve karabiber ile bir kasede birleştirin ve iyice karıştırın. Unu bir tahta üzerinde bir yığın halinde yığ ve ortasında bir kuyu aç. Kalan 2 yumurtayı da kırın ve yumuşak, pürüzsüz bir hamur yoğurun. İnce (1/8 "kalınlığında) bir tabaka halinde açın ve 1-1/4" daireler halinde kesin (küçük bir meyve suyu bardağı kullanabilirsiniz). Tortellini yapmak için her dairenin ortasına iç malzemeden biraz koyun ve katlayın.
ikiye bölün, doldurmayı kapatmak için kenarlarından bastırın. Ardından katlanmış kenarı işaret parmağınızın ucuna sarın ve bir halka oluşturmak için 2 ucu birbirine bastırın. Tavuk suyunu kaynamaya getirin. Stoğu kaynatın. Tortellini'ye atın ve al dente olana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Süzün ve kalan rendelenmiş peynirin üzerinden geçerek et suyu kaselerinde servis yapın.
