Amerikalı market alışverişçilerinin yarısı, daha az yağlı yiyecekler yiyeceklerini ve evde sıfırdan daha fazla yemek pişireceklerini söylüyor. 2004 yılında Phil Lempert tarafından Amerika'nın Bakkal Üreticileri için gerçekleştirilen özel bir ankete göre onun SüpermarketGuru.com İnternet sitesi.
Ankete katılanların yüzde elli üçü daha az yağlı yiyecekler yemek istediklerini söylerken, yüzde 51'i evde sıfırdan daha fazla yemek yapmayı düşündüklerini söyledi. Katılımcılar ayrıca, yüzde 29'u "daha fazla yiyeceğini" yanıtladığından, rahatlığın yemek planlamasında bir faktör olmaya devam edeceğini belirtti. Isıtılması gereken taze hazırlanmış yiyecekler” derken, yüzde 27'si “hazır ürünler kullanarak evde daha fazla yemek pişireceklerini” söyledi. içindekiler."
2004'te alışveriş yapanların hangi mutfak türlerini daha çok yiyeceği sorulduğunda ilk üç yanıt "az yağlı" (yüzde 49), “düşük karbonhidrat” (%40) ve “yağsız” (%27), sağlıklı beslenmenin en önemli öncelik olduğunu gösteriyor. tüketiciler. Ankete katılanların yüzde yirmi sekizi, akşam yemeği için ana malzemeyi satın alırken fiyatın hemen önünde (yüzde 27) bir numaralı faktör olarak “besin değerini” seçti.
Diyetler trendDüşük karbonhidratlı diyet trendi tüketicileri açıkça etkiliyor, çünkü ankete katılanların yüzde 74'ü düşük karbonhidratlı bir diyet uyguladıklarını ve yüzde 60'ı kilo vermek için diyet uyguladıklarını söyledi. Düşük karbonhidratlı protein barları ve ekmekler en çok satın alınan ürünler oldu (yüzde 54 ve yüzde 41 oranında satın alındı). sırasıyla, düşük karbonhidratlı dondurma (yüzde 31), çikolata (yüzde 30) ve bira (20) yüzde). Belki de en önemlisi, ankete katılanların yüzde 82'si düşük karbonhidratlı diyet eğiliminin süreceğini düşünürken, yüzde 51'i bunun "sonsuza kadar" süreceğini düşündüğünü söyledi.
