Alkol içmeyi sevmiyorsanız, yine de şarap sipariş edebilirsiniz. Evet, doğru okudunuz. Bağlardaki yeni trend, ürünlerinden alkolün çıkarılmasıdır. Michele Lightfoot açıklıyor.
Bir içecek al
Bu cümle, farklı insanlar için farklı görüntüler çağrıştırıyor. Sosyal bir ortamdaysanız, çoğu zaman alkollü içecekleri ifade eder. Bazı insanlar bir bardak bira, bir kadeh şarap veya meyveli bir daiquiri hayal eder. Ancak, alkolden uzak durmayı seçen ve sayıları giderek artan yetişkinlerden biriyseniz, muhtemelen aklınıza su, zencefilli gazoz veya soda gelir.
Artık yok, diyorum! Geçenlerde yeni bir şarap türüne rastladım: alkolsüz veya alkolsüz şarap. Bu taşları sıradan üzüm suyuyla karıştırmayın. Ek bir süreçten geçen gerçek şaraplardır: alkol giderme. Tipik şaraplarla aynı tada sahiptirler. Chardonnay, Merlot, Red, White, Riesling, White Zinfandel, Brut ve Spumante alkolsüz şarap bayrağı altındaki çeşitlerden sadece birkaçı.
Gelenekçiler, alkolsüz teriminin alkolsüz herhangi bir içeceğe atıfta bulunabileceğini söyleyebilirler. Ancak şarap imalathaneleri, bu terimi neredeyse tüm alkolü alınmış şarapları tanımlamak için kullanıyor. Şaraptan bahsederken alkolsüz ve alkolsüz kavramları birbirinin yerine kullanılır.
Nasıl oluyorlar
Alkolsüz şaraplar, diğer şaraplar gibi hayata üzüm olarak başlar. Üzüm fermente olurken şeker karbondioksit ve alkole dönüşür. Alkolü uzaklaştırma işlemi her bağda biraz farklıdır. Bazıları ısı veya yerçekimi kullanır veya alkolü ve suyun çoğunu giderir. Bu, şarabı, yeniden şaraba dönüştürülen bir şurup haline getirir. Bazı şarap imalathaneleri sulandırmak için su kullanır ve diğerleri üzüm suyu veya üzüm konsantresi kullanır. Her süreç bağa özel olsa da, sonuç aynıdır: geleneksel şarap gibi görünen ve tadı olan, ancak yüzde birin yarısından daha az alkol içeren bir ürün.
Olumlu yönler
Alkolün çıkarılmasına ek bir fayda, kalorilerin yaklaşık üçte birinin çıkarılmasıdır. Bu, kilolarına dikkat edenlerin ara sıra bir bardak içebilecekleri ve kendilerini suçlu hissetmeyecekleri anlamına gelir. Genellikle kırmızı şarapla ilişkilendirilen faydalı özellikler, alkolsüz versiyonda da bulunabilir. Son araştırmalar, kırmızı şarapta bulunan güçlü antioksidanların bazı insanlarda kalp hastalığı riskini azaltabileceğini göstermiştir. Kateşin adı verilen bu aynı antioksidanlar, alkolsüz kırmızı şarapta da bulunur.
Onlar kim ve nasıl elde edilir?
Alkolsüz şarap, yerel bakkalınızda veya likör dükkanınızda kolayca bulunabilir. Sutter Home, 1992'de başlayan bir şarap serisine sahiptir. Adını Fre koyan bu şaraplar düşük oranda alkol içerir. Çeşitler şunları içerir: White Zinfandel, Chardonnay, Merlot, Premium Red, Premium White, Sparkling Brut ve Spumante.
Fiyatlar, şişe başına yaklaşık 3 dolardan 7 dolara kadar değişiyor ve köpüklü şaraplar daha yüksek. Sutter Home ulusal bir marka olduğundan, bu şaraplar muhtemelen Amerika Birleşik Devletleri'nde en çok bulunan şaraplardır.
Almanya'da bir şarap imalathanesi olan Carl Jung, onlarca yıldır alkolsüz şaraplar yapıyor. Esas olarak İnternet üzerinden satılıyor, ancak hızla genişliyor. Şaraphane Beyaz, Kırmızı, Gül, Merlot, Riesling, Beyaz Köpüklü ve Şeftali Köpüklü üretir. Fiyat bir şişe yaklaşık 4,50 dolar, ancak nakliye ücretlerine dikkat edin.
California'daki Ariel Üzüm Bağları, çoğunlukla Batı kıyısında satılır, ancak Amerika Birleşik Devletleri'ndeki belirli satış noktalarında da bulunabilir. Ariel alkolsüz şaraplarda uzmanlaşmıştır, aslında ürettiği tek şey budur. Şirket, Cabernet Sauvignon, Merlot, Rogue, Blanc, Chardonnay, White Zinfandel ve Brut Cuvee'yi satmaktadır. Fiyatlar bir şişe yaklaşık 5 dolar. Tanınmış şef ve yazar Graham Kerr, Ariel Üzüm Bağları Yiyecek ve Şarap Elçisidir. Bay Kerr, üzüm bağıyla birlikte Ariel'in şaraplarını kullanarak bir tarif koleksiyonu derledi.
Alt çizgi
Bazı şarap uzmanları alkolsüz şaraplara burun kıvırsa da, sizi onları denemekten alıkoymalarına izin vermeyin. Alkol yüklü veya alkolsüz herhangi bir şarabın tadı herkes için farklı olacaktır. Bu şarapların size uygun olup olmadığını öğrenmenin tek gerçek yolu, devam edin, bir yudum alın!
