Izgara karpuz ve daha fazlası

Aşçıda karpuz olmadan yaz olmazdı, ama onu kamalara dilimlemek tek seçeneğiniz değil. Karpuz kokteyllerinden lezzetli bir salataya, işte bu sıcak hava klasiği için taze fikirler.

İlgili hikaye. Giada De Laurentiis, Klasik Aperol Spritz'i Yeniden Keşfetiyor ve Orijinalinden Çok Daha Lezzetli

Beyaz Peynir ve Greyfurt Salatası ile Izgara Karpuz Salatası

Karpuz, ızgarada mı? Kesinlikle! Bu ızgara karpuz “bifteği”, greyfurt sosuyla süslenmiş taze sebzelerin üzerinde servis edilir. Yaz menüsünde var 606 Kongre, Boston'da modern çiftlik esintili yemekler sunan bir restoran. Süslü geliyor, ancak evde yapmak yeterince kolay:

606 Kongresi'nde Şef Richard Garcia'nın izniyle

4 porsiyon yapar

İçindekiler:

• 1 su bardağı beyaz balzamik sirke
• 3 yemek kaşığı bal
• 3 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 2 kalın dilim kırmızı çekirdeksiz karpuz, kabuğu
• ¼ su bardağı taze greyfurt suyu
• 2 çay kaşığı Dijon hardalı
• ¼ fincan İspanyol sızma zeytinyağı
• 6 kırmızı turp, yarı dilimlenmiş ve yarı jülyen doğranmış
• 2 dal taze tarhun
• 6 kiraz domates, yarıya
click fraud protection
• ½ demet kuşkonmaz, uzun şeritler halinde traşlanmış
• 1 greyfurt, soyulmuş ve dilimlenmiş (meyve suyunu rezerve edin)
• ½ su bardağı ufalanmış beyaz peynir
• Tatmak için biber ve tuz

Talimatlar:

1. Izgarayı yüksekte ısıtın. Sığ bir kapta beyaz balzamik sirke, bal ve karabiberi karıştırın. Karpuz "bifteklerini" marine ete koyun ve ızgaraya hazır olana kadar 15 dakika bekletin.
2. Bir karıştırıcıda greyfurt suyu ve hardalı tuzla birlikte tadına göre püre haline getirin. Zeytinyağını emülsiyon haline gelene kadar yavaşça ekleyin.
3. Karpuz dilimlerini hafifçe yağlayın ve karpuzun karamelize olması ve ızgara izleri elde etmesi için her iki tarafta dört dakika ızgaraya yerleştirin.
4. Büyük bir kapta turp, tarhun, kiraz domates, traşlanmış kuşkonmaz ve greyfurt dilimlerini birleştirin. Greyfurt salata sosu ile tatlandırın ve mevsimi tadın.
5. Servis yapmak için sebze salatasını bir tabağa koyun ve üzerine ızgara karpuz dilimleri koyun. Kalan greyfurt salata sosu ile gezdirin ve ufalanmış beyaz peynir serpin.

Home Run Karpuz Soğutucu

Bölge Amerikan Mutfağı ve Şarap Barı Phoenix şehir merkezinde, bu ay birkaç blok ötede gerçekleşen MLB All-Star Maçına bir selam olarak bu kokteyli döküyor. Bu tarifle tüm yaz boyunca dut-karpuz içeceği yudumlayabilirsiniz:

Bölge Amerikan Mutfağı ve Şarap Barının izniyle

1 porsiyon yapar

İçindekiler:

• 1-1 / 2 ons Bacardi Dragon Berry Rom
• 1-1 / 2 ons karpuz püresi
• 1/2 ons basit şurup
• 1/2 ons limon suyu

Talimatlar:

Malzemeleri buzlu bir kokteyl çalkalayıcıya koyun, çalkalayın ve yüksek bilyeli bir bardakta kayaların üzerinde servis yapın. Bir parça karpuz ile süsleyin.

KARPUZ GAZPACHO

Gazpacho zaten bir yaz favorisi, ancak kendi çatı bahçesine sahip bir New York restoranı olan Bell Book & Candle, bir karpuzun çeyreğini karıştırarak soğutulmuş çorbayı yeniden icat ediyor:

Tarif Bell Book & Candle'ın izniyle

4 porsiyon yapar

• 1/4 bütün çekirdeksiz karpuz soyulmuş ve küp doğranmış
• 1/2 kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri ve sapı ayıklanmış
• 1 biftek domates, dörde bölünmüş
• 1 sap kereviz
• 1/2 büyük kırmızı soğan, dörde bölünmüş
• 1/2 bütün çekirdeksiz salatalık, dörde bölünmüş
• Tatmak için biber ve tuz
• Sızma zeytinyağı, tatmak için
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 1 diş soyulmuş sarımsak
• 1/4 demet kişniş
• 1/4 demet maydanoz
• 10 dilim ızgara günlük baget
• 1/2 limon suyu

Talimatlar:

1. Tüm sebzeleri tuz, karabiber ve zeytinyağında dört saat marine edin.
2. Sebzeleri kalan malzemelerle mutfak robotunda veya karıştırıcıda karıştırın. Tatmak için zeytinyağı ekleyin. Blenderinizin boyutuna bağlı olarak, gruplar halinde işlemeniz gerekebilir.
3. Soğutun ve bir çiseleyen limon yağı ve istenirse bir maydanoz sapı ile 6 onsluk porsiyonlarda servis yapın.

La Sanía

İşte margarita olmayan ferahlatıcı bir tekila kokteyli. Bu kokteyli şurada bul: Rosa Meksikalı, bir Meksika restoran zinciri veya evde yapın:

Rosa Mexicano'nun izniyle

1 porsiyon yapar

İçindekiler:

• 4 adet karpuz parçası
• 1-1 / 2 ons La Arenita Blanco Tekila
• 3/4 ons biberiye şurubu
• 3/4 ons taze limon suyu

Talimatlar:

1. Bir kokteyl çalkalayıcıda karpuzu karıştırın.
2. Tekila, biberiye şurubu ve taze limon suyunu bir kepçe buzla ekleyin ve iyice çalkalayın.
3. Buz üzerinde bir kaya bardağında süzün ve bir bahar taze biberiye ile süsleyin.

Not: Biberiye şurubu yapmak için 1 su bardağı su, 1 su bardağı şeker ve üç veya dört dal biberiyeyi bir tencerede karıştırın. Kaynayana kadar ısıtın, ardından sıvı biraz azalana kadar kısık ateşte pişirin. soğumaya bırakın. Servis yapmadan önce biberiyeyi çıkarın.

DAHA FAZLA Yaz Tarifi

4 Temmuz için kolay kokteyl tarifleri

meyveli yaz tatlısı fikirleri

Hızlı ve kolay ızgara tarifleri