Yaz barbeküsü: Amerikan mutfak kültüründe standart bir oyuncudur ve sıcak havalarda açık havada yemek yemenin keyfini çıkarmanın kolay bir yoludur. Basit hamburgerden etek bifteğinin Latin versiyonuna kadar, açık hava barbeküleri için bu yaz tarifleriyle ızgara yapın.
Şımarık ve Baharatlı Burgerler
4 kişilik
Bir Amerikan klasiğinin bu yeniden keşfinde et olarak sığır eti, hindi ve hatta bufalo kullanmaktan çekinmeyin.
İçindekiler:
1 pound kıyma veya hindi
3 yemek kaşığı Dijon hardalı
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı acı biber
1/4 çay kaşığı İtalyan baharatı
4 hamburger ekmeği, bölünmüş
4 dilim çedar peyniri
Garnitür için marul yaprağı ve domates
Talimatlar:
Et, hardal, sarımsak tozu, tuz, karabiber ve İtalyan baharatını bir kapta karıştırın. Izgarayı orta-yüksek derecede ısıtın. Karışımı 3/4 ila 1 inç kalınlığında dört ayrı köfte haline getirin. Yer
köfteleri ızgarada ve kapağı kapalı olarak 15 dakika veya istenilen kıvama gelene kadar pişirin. Bir kez çevirin. Izgaradan çıkarın, her birinin üzerine birer dilim peynir koyun ve bir çörek üzerinde servis yapın.
Otlu Izgara Sebzeli Kebap
Servis 6
Hemen hemen her sebze işinizi görürken, sebze seçimleriniz ne kadar sıkı olursa, ızgaranın sıcaklığına o kadar iyi dayanırlar.
İçindekiler:
2 büyük kırmızı biber, dörde bölünmüş, çekirdekleri ve çekirdekleri çıkarılmış
1/4 inç kalınlığında turlar halinde kesilmiş 1 patlıcan
1/4 inç kalınlığında dilimler halinde uzunlamasına dilimlenmiş 3 kabak
12 büyük mantar (kremini veya beyaz)
1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
1/4 su bardağı zeytinyağı
2 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı kıyılmış adaçayı yaprağı
1 yemek kaşığı kıyılmış biberiye
1 yemek kaşığı kıyılmış fesleğen
1 yemek kaşığı kara biber
1 yemek kaşığı tuz
Talimatlar:
Sebzeler hariç tüm malzemeleri büyük, sığ bir cam veya seramik kapta birleştirin. Sebzeleri ekleyin ve marine ile kaplayın. Örtün ve 6 saat veya gece boyunca soğutun. Izgara yapmaya hazır olduğunuzda,
sebzeleri oda sıcaklığına getirin, kebap şişlerine koyun ve orta ateşte her iki yüzünü 5-10 dakika ızgara yapın.
Chimichurri Soslu Etek Biftek
4 kişilik
Aslen Arjantin'den gelen bu sos, Latin Amerika'da ızgara etlerle birlikte kullanılan popüler bir sostur.
İçindekiler:
1 demet düz yaprak maydanoz
4 diş sarımsak, kıyılmış
3/4 su bardağı sızma zeytinyağı
1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı kıyılmış kekik
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
2 pound etek biftek
Talimatlar:
Biftek hariç tüm malzemeleri mutfak robotuna koyun ve karıştırın. Marinayı bir galonluk dondurucu plastik torbaya dökün. Etek bifteğini ekleyin, marine sosuyla kaplayın ve torbayı kapatın. Terbiye etmek
buzdolabında en az 4 saatten geceye kadar. Pişirmeye hazır olduğunuzda, dış ızgarayı orta-yüksek dereceye ısıtın. Etek bifteğini çantadan çıkarın ve fazla turşuyu kazıyın. dökün
kalan marineyi küçük bir tencereye alıp kenara alın. Biftekleri önceden ısıtılmış ızgarada istenilen kıvama gelene kadar pişirin. Piştikten sonra üzerini folyo ile kapatarak 5-10 dakika dinlendirin.
dilimlemeden önce. Biftek dinlenirken kalan turşuyu orta ateşte ısıtın ve 5 dakika pişirin. Sosu dilimlenmiş bifteğin üzerine dökün ve servis yapın.
