Etsiz Pazartesi: Şükran Günü'nde hindiyi bağışlayın! - O bilir

Çoğu insan Şükran Günü'nü dört gözle bekler, çünkü diğer şeylerin yanı sıra yılda bir gün pek çok favori yemekle ziyafet çekebilir. Bir sürü garnitür, salata, tatlı ve ekmek arasından seçim yapabilirsiniz, yemeğin baş tacı olan hindiden bahsetmiyorum bile.

İlgili hikaye. Jamie Oliver'ın Patlıcan Milanese, Patlıcan Parm'a Çıtır, Peynirli Bir Alternatif

Bu yıl neden hindi ile soğuk hindiye gitmiyorsunuz?

Bunu düşünürseniz, çoğu insan Şükran Günü söz konusu olduğunda yan yemekler hakkındadır. Yeşil fasulye güveci, dolma, tatlı patates püresi, kızılcık sosu ve tatlıya yer bırakmayı unutmayın! Öyleyse neden bu yıl yeni bir Şükran Günü geleneği denemiyorsunuz ve hindiyi (ve diğer etleri) geçmişte bırakmıyorsunuz.

eğer katılmazsan etsiz pazartesi, muhtemelen en azından Johns ile birlikte The Monday Campaigns tarafından kurulan hareketi duymuşsunuzdur. Hopkins Bloomberg Halk Sağlığı Okulu, insanları haftanın bir gününü etsiz beslenmeye ayırmaya teşvik ediyor. yemekler.

Etsiz Pazartesi'ye neden katılmalısınız?

Yemek zamanlarınız sadece daha ilginç hale gelmekle kalmayacak (yeni tarifler, sebzeler, otlar ve baharatlar keşfedeceksiniz), aynı zamanda birçok faydası var. kişisel sağlığınız ve gezegenin sağlığı için et tüketimini azaltmakla ilişkili - ve bunlar şükredebileceğiniz iki şey için!

Ana yemek olarak etsiz bir Şükran Günü hayal edemiyorsanız, bu ana yemek-et ikamelerine bir göz atın. Bu tariflerden sadece bir veya ikisini Şükran Günü'ne eklemeyi planlayın ve kuşu unutmanız garanti!

Bal kabağı lazanya

8 kişilik

İçindekiler:

• 1 büyük balkabağı, soyulmuş, yarıya bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış, parçalar halinde kesilmiş
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı koşer tuzu
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 kilo lazanya erişte
• 1/4 su bardağı tuzsuz tereyağı
• 1/4 su bardağı çok amaçlı un
• 2 su bardağı az yağlı süt, ısıtılmış
• 2 su bardağı kısmen yağsız ricotta peyniri
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
• 1 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1 su bardağı mozzarella peyniri, rendelenmiş

Talimatlar:

1. Fırını 400 derece F'ye önceden ısıtın. Kabağı bir yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiberle karıştırın ve alüminyum folyo kaplı bir fırın tepsisine yayın. Kabağı 40 ila 45 dakika veya çatal ihale oluncaya kadar kızartın.
2. Bu arada lazanya eriştelerini kaynar suda yumuşayana kadar pişirin. Erişteleri boşaltın ve rezerve edin.
3. Tereyağı ile unu bir tavada birleştirin ve iki dakika çırpın. Sütü çırpın, karışımı kaynatın ve ardından ısıyı azaltın ve beş ila yedi dakika veya koyulaşana kadar pişirin.
4. Kabak piştiğinde, bir bardak ricotta peyniri, tarçın ve hindistan cevizi ile bir blender veya mutfak robotunda birleştirin. Kabak pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Pişirmeye hazır olduğunuzda, 9 x 13 inçlik bir güveç kabının tabanına sosun yaklaşık 1/4'ünü kaşıklayın ve ardından 1/4 ile doldurun. 1 adet lazanya eriştesi, 1/4 adet kabak, 1/4 adet ricotta peyniri, 1/4 adet Parmesan peyniri ve 1/4 adet mozzarella peyniri peynir. Tüm malzemeler bitene kadar mozzarella peyniri ile katmanlamaya devam edin.
6. Lazanyayı alüminyum folyo ile kaplayın ve 55 ila 65 dakika veya iyice ısınana kadar pişirin. Lazanyayı fırından çıkarın ve 15-20 dakika dinlendirin.

Kale ve kızarmış bademli kiş

8 kişilik

İçindekiler:

• 1 su bardağı bütün kavrulmuş badem
• 1 fincan çok amaçlı un
• 1 çay kaşığı tuz, bölünmüş
• 1/2 su bardağı gevrek badem yağı
• 1-1 / 2 bardak ağır krema, bölünmüş
• 8 yumurta
• Tatmak için taze çekilmiş karabiber
• 1/2 çay kaşığı taze rendelenmiş hindistan cevizi
• 1 demet lahana, sapları çıkarılmış, beyazlatılmış, doğranmış, fazla sıvıyı çıkarmak için iyice sıkılmış
• 4 ons provolon dilimleri, ince şeritler halinde kesilmiş
• 1/2 su bardağı kavrulmuş badem, isteğe bağlı

Talimatlar:

1. Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın. ve 9 inçlik yay biçimindeki bir tavaya yapışmaz pişirme spreyi püskürtün. Tencerenin altını bir daire parşömen kağıdı ile hizalayın ve yapışmaz pişirme spreyi ile kağıt püskürtün. Kenara koyun.
2. Kabuğu yapmak için, bademleri bir mutfak robotunda ince olana kadar öğütün. Unu ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin ve karıştırmak için nabız atın. Badem yağı ve 1/2 su bardağı kremayı ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Hafifçe unlanmış bir yüzeye dökün ve düz bir disk haline getirin. Yaklaşık 9 inçlik bir daireye yuvarlamak için bir oklava kullanın.
3. Hamuru dikkatlice kaldırın (hamur hamuru gibi yapışmaz) ve hazırlanan tepsinin dibine yerleştirin. Hamuru tepsinin kenarlarına ve dibine bastırmak için düz bir bardağın altını ve parmaklarınızı kullanın - yanlardan iki inç yukarı geldiğinden emin olun.
4. Büyük bir kapta yumurtaları, kalan bir fincan kremayı, kalan 3/4 çay kaşığı tuzu, karabiberi ve hindistan cevizini iyice karışana kadar çırpın. Lahanayı karıştırın ve sıvının kabuğun kenarlarını aşmadığından emin olarak tavaya dökün. Kullanıyorsanız, dilimlenmiş badem serpin.
5. Doldurma ayarlanana ve kabuk altın kahverengi olana kadar bir saat pişirin. Fırından çıkınca içi biraz kabaracak, soğuyunca sönecektir.
6. En az 15 dakika soğuması için bir tel rafa aktarın. Tart kalıbının kenarlarını çıkarıp dilimleyin ve servis yapın.

Yeşil fasulye ve kahverengi tereyağı soslu ravioli

4 kişilik

İçindekiler:

• 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş 1-1 / 2 pound buğulanmış yeşil fasulye
• 3/4 çubuk (6 yemek kaşığı) tuzsuz tereyağı
• 2 büyük sarımsak karanfil, ince doğranmış
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1/3 fincan ince rendelenmiş Parmigiano-Reggiano, ayrıca servis için ilave
• 2 (9 ons) paket taze dört peynirli ravioli
• 1/4 su bardağı ince doğranmış taze maydanoz yaprağı

Talimatlar:

1. Yağı büyük bir sote tavaya orta ateşte koyun ve iki dakika pişirin.
2. Sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin ve fasulyeleri ve peyniri eklemeden önce bir dakika pişirin. Fasulye karışımını birleştirmek için karıştırın ve sonra bir kenara koyun.
3. Bu sırada mantıyı paketteki tarife göre pişirin, süzün ve fasulye karışımıyla birlikte sote tavaya ekleyin.
4. Malzemeleri birleştirmek için hafifçe karıştırın ve ardından taze maydanoz ve ilave peynirle doldurulmuş makarnayı servis edin.

Elma ve pirinç dolması meşe palamudu kabak

4 kişilik

İçindekiler:

• 2 büyük meşe palamudu kabağı, boyuna ikiye bölünmüş
• 3/4 su bardağı pişmemiş uzun taneli pirinç
• 1-1 / 2 su bardağı su
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 4 kereviz kaburga, doğranmış
• 1/4 su bardağı tereyağı, küp doğranmış
• 2 orta boy tart elma, soyulmuş ve doğranmış
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
• 4 ons krem ​​peynir
• 1/4 su bardağı elma sirkesi
• 3 yemek kaşığı bal
• 3 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kekik
• Tat vermek için tuz ve karabiber

Talimatlar:

1. Fırını 350 derece F'ye önceden ısıtın. ve bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın.
2. Kabaktan tohumları ve lifli eti alın ve kabakları kesilmiş tarafı alta gelecek şekilde hazırlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
3. 45 ila 50 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
4. Kabak pişerken pirinci suda yumuşayana ve suyunu çekene kadar pişirin.
5. Büyük bir tavada soğan ve kerevizi yumuşayana kadar tereyağında soteleyin. Elmaları karıştırın ve birkaç dakika pişirin (elma hala gevrek olmalıdır). Tencereyi ocaktan alın ve pirinç, peynir, ceviz, krem ​​peynir, sirke, bal, zencefil ve kekiği karıştırın. Tatmak için tuz ve karabiber ile tatlandırın.
6. Pirinç karışımını kabakların yarısına paylaştırın ve kesik tarafı yukarı gelecek şekilde tekrar fırın tepsisine yerleştirin.
7. 15 ila 20 dakika veya peynir eriyene ve karışım ısınana kadar pişirin.

Şükran günü kutlama zamanıdır! İyi sağlık ve sağlıklı bir gezegenden daha iyi kutlanacak şeyler var mı? Bu yıl yeni bir gelenek deneyin ve kuşu affedin - düşündüğünüzden daha kolay!

Bu Etsiz Pazartesi fikirlerini deneyin

Tatlı patates ve karamelize soğan kiş
Mantar strogonof
Tofu ile uğraşmayın
Etsiz Pazartesi Akdeniz tarzı