Rahat yemek için özlem ortaya çıktığında lezzetli bir yemek.
Pırasa, Parmesan ve Antep Fıstıklı Adaçayı Polenta
Servis 6
Tarif nezaket Fitness Mutfağı: Fad içermeyen bir yaşam tarzı için tarifler (Taylor Trade, 2004) tarafından Shelly Sinton, MS
İçindekiler:
2 çay kaşığı zeytinyağı
2 büyük pırasa, sadece beyaz kısımları, ince dilimlenmiş (yaklaşık 1 su bardağı)
Tatmak için bir tutam tuz veya daha fazlası
Tatmak için karabiber
4 ila 5 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı iri sarı mısır unu
1/4 su bardağı kıyılmış taze adaçayı yaprağı (veya 2 yemek kaşığı kurutulmuş)
1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan
1/2 su bardağı kıyılmış fıstık
Talimatlar:
Küçük bir yapışmaz tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Pırasaları ekleyin ve sık sık karıştırarak yumuşayıncaya kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp kenara alın.
Büyük bir tencerede 4 su bardağı tavuk suyunu kaynayana kadar yüksek ateşte ısıtın. Polentada çırpın ve kaynamaya kadar ısıyı azaltın, karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırın, yaklaşık 30 ila 35 dakika. Kavurmayı önlemek için bir gözünüz ve kaşıkla üzerinde tuttuğunuzdan emin olun. Çok koyu olursa, kalan bir bardak tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin. Polenta, kalın ve pürüzsüz olduğunda yapılır ve tavanın altından çekilir. Yeni pişirildiğinde, birleştirmek için karıştırarak taze adaçayı ve Parmesan ekleyin. Ateşten alın ve pırasaları karıştırın. Kaselere alıp üzerine kıyılmış fıstık serperek servis yapın. Ayrıca fazladan bir çiseleyen zeytinyağı veya küçük bir parça tereyağı ile süsleyebilirsiniz.
Nemlendirici polenta için daha fazla et suyu kullanın.
Besin Analizi (bardak başına, ekstra zeytinyağı veya tereyağı yok): Kalori 208 (yağdan %38); Protein 11 gram; Karbonhidratlar 21 gram; 3 gram lif; Toplam Yağ 9 gram (Doymuş Yağ 2.5 gram; Tekli doymamış Yağ 4 gram; Çoklu Doymamış Yağ 1.5 gram); Kolesterol 7 miligram; Sodyum 318 miligram.
Puanlar ve Ödüller Anahtar Kelime: 02/17/08 tarihine kadar 50 puan değerinde BROTH.
