Soğuk hava şarapları Sonbahar mevsimine geçişin pek çok faydası vardır. Klimayı rahatça kapatabilir, her gün giymek için en sevdiğiniz botları çıkarabilir ve Kanada bağlarımızdan yeni bir buzlu şarap mahsulünü dört gözle bekleyebilirsiniz.
harika şaraplar
İşte kontrol etmek için favori Kanadalı buzlu şaraplarımız.
icewine nedir?
Icewine yoğun, tatlı şarap preslenmiş donmuş üzümlerden yapılmıştır. Lezzet açısından zengin olsa da, tatlılık doğal asitlik ile güzel bir şekilde dengelenir ve meyve notalarının pürüzsüz ama kalıcı bir bitişi sağlar. Birçok yemekle servis yapmak veya meyve bazlı sunumlara eşlik etmek için tatlı bir şarap olarak harika bir şarap. Icewine ile mükemmel eşleştirme seçeneklerini deneyin. peynir ve sert ve mavi damarlı peynirler kullanılarak meyve kursu; tuzlu atıştırmalıklar ve meze tabağı gibi şarabın lezzetini artırmaya yardımcı olan yemekler; ve şarabın tatlılığı ile dengelenen baharatlı yiyecekler.
Buz şarabı nasıl üretilir?
Genellikle buzlu şarapların ilk olarak 1794'te Almanya'da keşfedildiği düşünülür, ancak 1800'lerin başına kadar üretildiğine dair daha iyi belgeler yoktu. Günümüze hızlı ileri ve Kanada, icewine üretimi ile ünlüdür. Bu pürüzsüz içeceği oluşturmak için, şarap üzümleri donana kadar asma üzerinde bırakılır, ardından hasat edilir. - neredeyse her zaman elle ve çoğu zaman bir kış gecesinin derin soğuğunda dondurulmaları için basarak. Sıcaklık eksi 8 dereceye ulaştığında üzümler hazırdır ve eksi 10 ila eksi 13 derece arasında hasat başlar. Bu noktada üzümler biraz susuz kalmış ve meyve suyu daha konsantre hale gelmiştir. Dondurulmuş üzüm hasadı, normal koşullarda üretilecek şarap miktarının sadece onda birini üretecektir. yöntemler. Tarım Kanada'ya göre bu ürün Kanada'ya özgü olmasa da, soğuk kış havamız başarılı bir üzüm hasadını garanti edebilir ve şarap üreticilerinin her yıl yeni bir bağbozumu yaratmasına izin verebilir.
Kanada buzlu şarapları
NS MYK (Vintners Quality Alliance) Kanada şarabının standardını korur, bu nedenle kaliteli bir şarap satın aldığınızdan emin olmak için etikette MYK sembolüne bakın. Dondurulmuş üzümlerin yeni hasadı daha birkaç ay uzaktayken ve yeni şarap hasadı henüz gelmemişken Bundan sonra yıllarca tüketmeye hazır, işte deneyebileceğiniz Kanadalı favorilerimizden birkaçı şimdi.
Jackson-Triggs: 2007 Delaine, Riesling Icewine (Jackson-Triggs çevrimiçi, 60 dolar). Şurupsu bir doku ile zengin bir aromaya sahip olan bu şarap, tek başına keyifli, ancak zencefil ve portakalın ince notaları ile ızgara tavuk veya karides kebapları ile ilginç bir eşleşme olabilir.
Bıldırcın Kapısı:2010 Riesling Icewine (Bıldırcın Kapısı çevrimiçi, 35 dolar). Kalıcı elma notaları ve tropik meyve özünün harika bir şekilde dengeli dengesi ile, bu, diğer birçok şeyin yanı sıra ev yapımı bir elmalı turta ve ekstra eski beyaz kaşar ile kolayca eşleştirilebilir!
Gehringer Kardeşler:2011 Cabernet Frangı Icewine (yaklaşık perakende satış fiyatı, 50 $). Kırmızı bir Icewine bulmak daha zor olsa da, soğutulurken yudumlandığında veya çikolata ve çilek ile eşleştirildiğinde sadece sansasyonel olabilir.
Inniskillin:Inniskillin Vidal Icewine 2011 (yaklaşık perakende satış fiyatı, 50 $). Narenciye ve şeftali de dahil olmak üzere çeşitli meyve aromaları bu şarabı karakterize eder ve balın tatlılığı ile öne çıkar. Kuru meyve ve kuruyemiş seçenekleri veya tatlı hamur işleri ile deneyin.
Piyasada her biri kendine özgü niteliklere sahip daha birçok lezzetli buzlu şarap bulunabilir. neden yerel şarap üreticilerinin bildiği pek çok şeyden birini keşfetmek için zaman ayırmıyorsunuz: Kanada buzlu şarap.
Şarap hakkında daha fazlası
Şarap ve yemek eşleşmeleri
Büyük Kanada şarap imalathaneleri
Arjantin üzümü Malbec
