Bu Yeni Yılda maliyetleri düşürmenin ve sağlıklı olmanın bir yolu kendi ekmeğinizi pişirmek. Bir ekmek makineniz varsa, malzemeleri eklemek ve bir düğmeye basmak kadar kolaydır. Ve taze pişmiş ekmeğin sarhoş edici aroması, ekmek pişirme ödüllerinden sadece biri olacak. Dikkatli olun: Aileniz sonsuza dek daha sağlıklı, doyurucu, ev yapımı ekmek için yaygara koparacak!
Ev yapımı ekmek, paketlenmiş ekmeğe sağlıklı bir alternatif
Kendi ekmeğinizi pişirmek sağlıklıdır çünkü somununuza giren malzemeleri kontrol edebilirsiniz. Bu malzemeleri düşük tarifler kullanarak tuz, şeker ve yağı azaltabilir, organik gibi sağlıklı malzemeler ekleyebilirsiniz. mümkün olan en sağlıklı ekmek için kepekli tahıllar, doğal tatlandırıcılar ve otlar ve baharatlar - mağazadan satın alma maliyetinin çok altında somun.
Ekmek makinesinde ekmek pişirmenin püf noktaları
Ekmek pişirme ipucu #1: Talimatları okuyun
Her şeyden önce, ekmek makinenizle birlikte gelen üreticinin talimatlarını okuyun. Talimatlar, ilk parti ekmeğinizi pişirmek için ihtiyacınız olan tüm bilgileri, fırınlama süresinden itibaren size verecektir. Döngüler, ekmek makinenizi gün içinde siz işteyken çalışacak ve pişirecek şekilde nasıl programlayacağınızı ve diğer yardımcı programlardır. ipuçları. Ekmek makineleri ayrıca özel modeliniz için özel olarak oluşturulmuş tariflerle birlikte gelir - ekmek makinenizin talimatlarını göz ardı etmemek için daha fazla neden.
Ekmek pişirme ipucu #2: Bir kitap alın
Okurken, en az bir tane iyi ekmek makinesi pişirme kitabı alın. benim favorilerimden bazıları Elektrikli Ekmek Vol. 1 ve 2, Suzan Bülbül tarafından, Daha Fazla Ekmek Makinesi Büyüsü Linda Rehberg ve Lois Conway tarafından ve Better Homes and Gardens En Büyük Ekmek Makinesi Tarifleri Kitabı, editörleri tarafından Daha İyi Evler ve Bahçeler. Hepsi, her boyuttaki ekmek makinesi için tarifler ve ayrıca rulolar, pizza hamuru ve calzones, simit ve benzeri ekmek hamurundan öğeler yapmak için tarifler içerir. Size pişirme ve ekmek bilimi hakkında daha fazla bilgi verecekler ve ekmek kazaları için de sorun giderme ipuçları verecekler.
Ekmek pişirme ipucu #3: Birinci sınıf malzemeler kullanın
En iyi ev yapımı ekmek için kaliteli, taze malzemeler kullanın. Maya, un, yumurta ve diğer malzemelerinizin kaliteli ve taze olduğundan emin olun. Ve malzemeleri uygun sırayla ekleyin. Her makine farklıdır, bu nedenle en iyi sonuçları elde etmek için kullanım kılavuzunuzdaki adımları uyguladığınızdan emin olun. Ayrıca musluğunuzda klorlu su varsa, pişirme işleminiz için şişelenmiş veya saf su kullanın, bu gerçekten bir fark yaratacaktır.
Ekmek pişirme ipucu #4: Ölçün, ölçün, ölçün!
Pişirme bir bilimdir ve ekmek makinesinde ekmek pişirmek de farklı değildir. Mayaya ek olarak, tuz, tatlandırıcı ve yağ, mükemmel bir artış elde etmek için gerekli bileşenlerdir, bu nedenle her bir bileşeni dikkatlice ölçtüğünüzden emin olun. Birkaç somun pişirdikten sonra, sıvıları kendi yüksekliğinize ve neme göre nasıl ayarlayacağınızı öğreneceksiniz (bunlar hamurunuzun nasıl kurulduğunu ve kabardığını fark eder).
Ekmek pişirme ipucu #5: Tutarlılığınızı kontrol edin
Mükemmel somun ekmek hafiftir, sürekli yükselir ve ekmek makinesi tavasının üstünden taşmaz. Hamur ilk karışmaya (yoğurmaya) başladığında hamurun kıvamını kontrol edin. Çatlaklar varsa, çok kurudur ve daha fazla sıvı eklemeniz gerekir. Bir seferde sadece birkaç damla ekleyin! Çok süngerimsi veya ıslaksa, daha fazla un eklemeniz gerekir (yine her seferinde bir çay kaşığı kadar ekleyin ve karışmasını sağlayın). Mükemmel hamurunuz pürüzsüz, elastik ve dokunuşa yumuşak olmalıdır. Daha fazla somun pişirdikçe, yoğurma sürecinde hamurun nasıl görünmesi gerektiğini öğreneceksiniz.
Ekmek pişirme ipucu #6: Kaliteli bir ekmek makinesine yatırım yapın
100 doların altında satılan birçok ekmek makinesi modeli var, ancak daha pahalı modellerin sunduğu tüm özellikleri içermiyor. Örneğin, birçok üretici sadece beyaz ve buğday ekmeği pişirip hamur yapmakla kalmayıp, reçel, jöle, kek ve ekşi hamur da yapan makineler sunmaktadır. Ayrıca, kendi özel tariflerinizde de programlayabilirsiniz. Bu özelliklere ihtiyacınız olduğunu düşünmeyebilirsiniz, ancak ekmek pişirmeyi denemeye başladığınızda son derece kullanışlı hale gelirler. Bu daha pahalı makineler genellikle başka bir zorlayıcı bileşen sunar. Malzemeleri sizin için, mayanın ekmeğin verimli bir şekilde kabarmasını "kanıtlaması" için gerekli olan optimum sıcaklığa kadar önceden ısıtırlar. Çok sıcak ve mayanız ölecek ve size yoğun, yenmez bir somun bırakacaktır. Çok serin ve maya çiçek açmaz ve sizi aynı tatsız sonuçlarla bırakır. Otomatik ön ısıtma, ekmek pişirmenin en zor kısmında tahmin yürütmeyi ortadan kaldırır ve size anında mükemmel sonuçlar, böylece ekmeğinizi kullanmayı öğrenirken çok daha az malzemeyi boşa harcarsınız makine. İyi malzemelerle denemeler yapın, ekmek makinenizi nasıl kullanacağınızı öğrenin ve hepsinden önemlisi Yeni Yılda kendi yaptığınız ekmeğin tadını çıkarın!
Ekmek hakkında daha fazlası
Ekmek makineniz için ekmek tarifleri
Ekmek makinelerini satın alın ve karşılaştırın
Pişmiş ekmek için temel un farklılıkları
Ekşi mayalı ekmek kan şekeri kontrolü için daha iyi
Glutensiz ekmek pişirmeye hazır
