Sonbaharın soğuk geceleri geldiğinde, bu doyurucu kızarmış soya peyniri ve mantar yemeği ile karnınızı ısıtın. Bu şahane vegan yemek tarifini Laura B'de buldum. Russell'ın yakın zamanda yayınlanan yemek kitabı Glutensiz Asya Mutfağı (Celestial Arts, Ağustos 2011). Et bazlı kızarmış tariflerin aksine, bu vegan kavurma tarifi dakikalar alır.
İlgili hikaye. Martha Stewart Bu Sonbaharda Tekrarlayacağınız Kremalı Brokoli Körisini Paylaştı
Mantar Soslu Kızarmış Tofu
4 kişilik
Tarifte yer alan Glutensiz Asya Mutfağı tarafından Laura B. Russell.
İçindekiler:
- 1/4 su bardağı patates nişastası
- 2-1 / 2 yemek kaşığı bitkisel yağ, bölünmüş
- 1 pound sert tofu, 1-1 / 2 x 1/2-inç küpler halinde kesilmiş, kağıt havlu üzerinde 15 dakika süzülmüş
- Tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- 3 diş sarımsak, kıyılmış
- 1 yemek kaşığı kıyılmış taze zencefil
- 1/4 pound shiitake mantarı, ince dilimlenmiş
- 1/2-inç uzunluklarda kesilmiş 1/4 pound yeşil fasulye
- 1 yemek kaşığı tamari
- 1 yemek kaşığı salça
- 1/2 çay kaşığı şeker
- 1 su bardağı mantar suyu
- Kırmızı jalapeno, ince dilimlenmiş
Talimatlar:
- Patates nişastasını küçük bir tabağa koyun.
- Orta-yüksek ısıda büyük bir yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın.
- Tofuyu tuz ve karabiberle tatlandırın ve iki büyük tarafı patates nişastasına daldırın, fazlalığı alın.
- Tavaya tofu ekleyin ve açık altın rengine kadar, her iki tarafta 2 ila 3 dakika pişirin. Tofuyu temiz bir tabağa aktarın ve tavayı silin.
- Aynı tavada kalan yağı orta ateşte kızdırın. Sarımsak ve zencefil ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
- Mantarları ve yeşil fasulyeleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak mantarlar yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin.
- Tamari, sake ve şekeri karıştırın. Et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Tavaya tofu ekleyin, örtün ve hafifçe pişirin, 10 ila 15 dakika boyunca ısıtılana kadar tofuyu bir kez çevirin.
- Jalapeno serpip servis yapın.
Daha lezzetli vegan yemek tarifleri
Lahana ile yapılacak 5 lezzetli şey
Dolu Fırında Patates
Kabak Pastalı Yulaf Ezmesi
