Anne Burrell ile Soru-Cevap – Sayfa 2 – SheKnows

İlgili hikaye. Mary Fitzgerald, 'Selling Sunset' Sezon 4 ve Yumurtalarını Heather Rae Young ile Dondurma Konusunda Konuşuyor

Anne Burrell'in kızarmış kısa kaburga tarifi

Tarif, Food Network'ün izniyle

8 porsiyon yapar

İçindekiler

• 6 kemik kısa kaburga (yaklaşık 5 3/4 pound)
• koşer tuzu
• Sızma zeytinyağı
• 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş 1 büyük İspanyol soğanı
• 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş 2 kaburga kereviz
• 2 havuç, soyulmuş, 1/2 uzunlamasına kesilmiş, sonra 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 1/2 su bardağı domates salçası
• 2 ila 3 bardak doyurucu kırmızı şarap
• 2 su bardağı su
• 1 demet taze kekik, mutfak ipiyle bağlanmış
• 2 defne yaprağı

Talimatlar

1. Her kısa kaburgayı tuzla cömertçe baharatlayın. Tüm et ve sebzeleri alacak büyüklükte bir tencereyi zeytinyağı ile kaplayın ve yüksek ısıya getirin.
2. Kısa kaburgaları tavaya ekleyin ve her bir tarafı yaklaşık 2 ila 3 dakika olacak şekilde çok iyi kahverengileştirin. Tavayı aşırı doldurmayın; gerekirse gruplar halinde pişirin.
3. Fırını 375 derece F'ye önceden ısıtın.
click fraud protection
4. Kısa kaburgalar kızarırken, tüm sebzeleri ve sarımsağı kaba bir macun oluşana kadar mutfak robotunda püre haline getirin.
5. Kısa kaburgaların her tarafı çok kahverengi olduğunda, tavadan çıkarın; yağı boşaltın; aynı tencerenin altını taze yağ ile kaplayın ve püre haline gelen sebzeleri ekleyin.
6. Sebzeleri çok koyu olana ve tencerenin dibinde bir kabuk oluşana kadar, yaklaşık 5 ila 7 dakika kadar tuz ve kahverengi ile cömertçe baharatlayın. Hamuru kazıyın ve reform yapmasına izin verin; kabuğunu tekrar sıyırın ve salçayı ekleyin; domates salçasını 4-5 dakika kavurun.
7. Şarabı ekleyin ve tavanın altını kazıyın; şeyler yanmaya başlarsa ısıyı azaltın; karışımı yarı yarıya azaltın.
8. Kısa kaburgaları tavaya geri koyun ve 2 su bardağı su ekleyin veya su eti hemen hemen kaplayacak şekilde; kekik demetini ve defne yaprağını ekleyin; Tavayı örtün ve önceden ısıtılmış fırına 3 saat koyun. Pişirme işlemi sırasında periyodik olarak kontrol edin ve gerekirse daha fazla su ekleyin.
9. Pişirme süresinin yarısında kaburgaları ters çevirin. Her şeyin güzel ve kahverengi olması ve sosun azalması için pişirmenin son 20 dakikasında kapağı çıkarın. Bittiğinde, et çok hassas olmalı, ancak dağılmamalı. Haşlama sıvısı ile servis yapın.

"Amerika'daki En Kötü Aşçılar": Birinci Bölüm

Ateşin içine

“Amerika'nın En Kötü Aşçıları”nın gizli bir bakışını izleyin.

Reality food tv hakkında daha fazlası

• Reality food TV'yi gerçek tutmak
• Yiğit “En İyi Şef: Sadece Tatlılar”ı Kazandı
• Neden bazı yemek programları kesmiyor?

Yorum Yap