Ben büyük bir sonbahar hayranıyım, muhtemelen Fall Fan Club'ın başkanıyım. Ama çiftçi pazarında hala ismimi anan tatlı yaz ürünlerine veda etmeye hazır değilim. Sonbaharı dilemek ya da o dolgun şeftalileri ve sulu incirleri görmezden gelmek yerine, soğuk sonbahar gecelerine dönüşen yaz günleri için mükemmel bir geçiş kokteyli yaptım.
İlgili hikaye. Ina Garten'in Espresso Martini'sinde Beklenmedik Bir Narenciye Malzemesi Kullanıyor
Tatlı kavrulmuş şeftali ve incir, tatlı bal Kentucky burbonu ile cennette yapılan bir eşleşmedir. Aslında, kendinizi şeftali ve incir biriktirirken bulabilirsiniz, böylece yaprakların düşüşünü izlerken bu kokteyli yeniden yaratabilirsiniz. Ahh sonbahar…
Yavaş kavrulmuş şeftali ve incir burbon kokteyli tarifi
4 kişilik
İçindekiler:
- 2 küçük şeftali, dilimlenmiş
- 5 adet siyah incir
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- 6 ons Jim Beam bal burbonu
- 4 ons basit şurup
- Zencefilli gazoz, servis için
- Buz küpleri
Talimatlar:
- Fırını 400 derece F'ye önceden ısıtın. İncirlerin üst kısımlarını kesin ve atın. İncirlerin üst kısımlarına (ortadan açılacak şekilde) “X” kesi yapın. İncirleri biraz daha açmak için ortalarına parmağınızı sokun.
- 4 inciri, açık tarafı yukarı bakacak şekilde, yapışmaz pişirme spreyi ile yağlanmış 9 x 13 inçlik bir cam pişirme kabına yerleştirin. Dilimlenmiş şeftalileri ekleyin.
- Eritilmiş tereyağını incir ve şeftalilerin üzerine gezdirin ve esmer şeker serpin. Yaklaşık 10 ila 12 dakika veya yumuşayana ve şeftaliler karamelize olana kadar kavurun.
- 1/3'ü buzla doldurulmuş büyük bir karıştırıcıya, tavadan şeftali, incir ve suyu ekleyin. Bir kaşığın arkasını kullanarak meyveyi ezerek ezin. Basit şurubu ve burbonu ekleyin. Birleştirmek için sallayın.
- Karışımı (yarısına kadar buzla doldurulmuş) kokteyl bardaklarınıza süzün. Her bardağa zencefilli gazoz, dilimlenmiş şeftali ve ince dilimlenmiş son incir serpin.
Daha yavaş kavrulmuş kokteyl tarifleri
Pratik olarak kendilerini yapan yavaş pişirici kokteyller
Kremalı sıcak tereyağlı rom
Parti için mükemmel tatil kokteylleri
