Her biri yumuşak, kremsi bir merkeze sahip gerçekten gevrek latkeler için iki sıra dışı malzeme ekledik: keskin ve tatlılık için köpüklü elma şarabı ve patatesin kendi işlenmiş nişastası. Ses karmaşık mı? Daha kolay (veya daha lezzetli) olamazdı.
İlgili hikaye. Bu Yeni Tatil Yemek Kitabı, Bir Profesyonel Gibi 50 Gurme Sıcak Kakao Bombası Hazırlamanıza Yardımcı Olacak
elmalı latke tarifi
verim 12
İçindekiler:
- 4 büyük rus patates, soyulmuş
- 1 küçük beyaz soğan, ince rendelenmiş
- 2 büyük yumurta, hafifçe dövülmüş
- 1/4 su bardağı köpüklü elma şarabı
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1 yemek kaşığı patates nişastası
- 1 yemek kaşığı kaba tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- Kızartmak için kanola yağı
- Garnitür için elma sosu, somon füme, havyar ve ekşi krema
Talimatlar:
- Fırını 200 derece F'ye ısıtın. Elde tutulan bir peynir rendesindeki en büyük ızgara deliklerini kullanarak patatesleri büyük bir buzlu su kabına rendeleyin. Oluklu bir kaşık kullanarak, sıvıyı ayırarak patatesleri temiz bir mutfak havlusuna aktarın; patatesleri neredeyse kuruyana kadar hafifçe sıkın.
- Ayrılmış sıvıyı 10 dakika veya nişasta dibe çökene kadar bekletin. Patates nişastasını saklayarak kaseden dikkatlice sıvı dökün; suyu atın. Patatesleri, ayrılmış patates nişastası ile kaseye aktarın. Soğan ekleyin. Yumurta, elma şarabı, un, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Bir sac tava üzerine bir soğutma rafı yerleştirin; bir kenara koyun. Ağır bir yapışmaz tavada, orta-yüksek ısıda 1/2-inç yağı 365 derece F'ye ısıtın. Gruplar halinde çalışarak 1/4 fincan patates karışımını tavaya (tava başına yaklaşık dört ila beş) tavayı doldurmadan kaşıklayın. Her iki tarafı da ikişer dakika veya altın sarısı olana kadar pişirin.
- Kilitleri soğutma rafına aktarın; Tat vermek için tuz serpin ve istenirse elma sosu, somon füme, havyar veya ekşi krema ile servis yapın.
Daha fazla tatil tarifleri
Hanuka menüsü ve şarap eşleşmeleri
Tatil süper yiyecekleri
Tatil tüyü: Bir gurme hatmi tarifi
