İlkbaharın sonlarında ilk çilekler, yerel stantları ve yeşil pazarları tatlı, baş döndürücü kokularıyla kokutarak kızıl bir sifonla geldiğinde, kendinizi yaban mersini haline bırakın! Çilekler, antioksidanlar ve polifenollerle dolu, tam bir gıda olan bir beslenme merkezidir. Kan şekeri dengeleyici faydalarının yanı sıra güçlü anti-inflamatuar ve anti-kanser ile “tatlı tedavi” özellikler.
beslenme profili
Besinler açısından, 1 fincan porsiyon (yaklaşık sekiz) çilek, mükemmel bir C vitamini (portakaldan daha fazla C vitamini içerir) ve folat ile lif kaynağıdır. Manganez, iyot, potasyum ve magnezyum dahil olmak üzere iyi bir mineral kaynağıdır.
Çilekler ayrıca vücudu hücre duvarlarına, proteinlere ve DNA'ya zarar verebilecek (oksidatif stresin neden olduğu) oldukça dengesiz serbest radikal aktiviteden koruyan antioksidanlarla doludur. Vücudunuzda serbest radikaller oluşturan bu oksidatif "paslanma" süreci aynı zamanda yağların ekşimesine, soyulmuş elmaların kahverengiye ve demirin paslanmasına neden olur.
Çileklerde bol miktarda bulunan bir fenol olan antosiyanin, çileklere zengin kırmızı rengini veren şeydir. Çilek antosiyaninleri oksidatif strese karşı koruma sağlayabilir. Epidemiyolojik çalışmalar, artan antosiyanin tüketiminin, hem erkekler hem de kadınlar arasında 1 numaralı ölüm nedeni olan kardiyovasküler hastalık riskini azalttığını göstermektedir. Aslında, yakın zamanda yayınlanan bir Harvard çalışmasının sonuçları dolaşım 25-42 yaş arası kadınlarda yüksek antosiyanin alımını azaltılmış miyokard enfarktüsü (kalp krizi) riskiyle ilişkilendirir.
Çay veya kırmızı şarap gibi gıdalara burukluk katan bitkilerde bulunan kimyasal bileşikler olan polifenoller de çileklerde bol miktarda bulunur. Aspirin ve ibuprofen gibi, polifenoller de savaşıyor mu? siklooksijenaz enzimini (COX) inhibe ederek osteoartrit, astım ve ateroskleroz gibi ammatuar koşullar - sadece ilaçların olumsuz yan etkileri olmadan.
Çilekler, çeşitli antioksidan ve anti-inflamatuar besinler içerdiğinden, sayısız sağlık yararı sağlar. Araştırmalar, düzenli çilek tüketiminin - haftada en az üç ila dört kez - koruyucu bir etkiye sahip olabileceğini gösteriyor. kardiyovasküler sağlığa etki eder, Tip 2 diyabet riskini azaltır ve meme, servikal, kolon ve yemek borusunun önlenmesine yardımcı olur. Yengeç Burcu.
yayınlanan bir çalışma Metabolizma Kolesterol düşürücü bir diyete çilek eklemenin LDL kolesterolü ve toplamın HDL kolesterol oranını düşürmeye yardımcı olduğunu buldu. Araştırmacılar, çilek gibi meyvelerin eklenmesinin kalp hastalığı riskini azaltmak için tasarlanmış diyetleri iyileştirebileceği sonucuna vardı.
Çileklerden en iyi şekilde yararlanmak
Nasıl seçilir
Çilek kırılgan bir meyvedir ve çok çabuk bozulur. Çilek seçerken unutmayın: Daha büyük daha iyi değil. İri çilekler (Driscoll iyi bilinen bir markadır) kolayca toplanır, uzun mesafeleri iyi gider ve minimum düzeyde morarır. Ama genellikle tatsızdırlar, ortasında büyük, havadar bir delik vardır. Bunun yerine, tazeliği gösteren parlak yeşil, yapraklı taçlara sahip, koyu kırmızı olan küçük, yerel olarak yetiştirilen meyveleri arayın. (eğer bu taçlar solmuşsa, satın almayın.)
Şüphesiz, çilek birçok sağlık yararı sunar. Bununla birlikte, geleneksel olarak yetiştirilen çilekler, genellikle durulanamayan yüksek derecede pestisit kalıntısı içerir. Spreysiz veya organik olarak yetiştirilmiş çilekleri satın almak en iyisidir. 48 popüler taze üründen, çilek, en fazla pestisit kalıntısına sahip 2 numaralı gıdadır, Çevresel Çalışma Grubu Müşteri Rehberi 2013'e göre.
nasıl eğlenilir
Çilek yemenin en iyi yolu? Onları ağzınıza atabilirsiniz ve özellikle mevsiminde lezzetlidirler. Ayrıca salatalara, smoothielere ve yoğurda ekleyebilir, balzamik sirke ile marine edip roka ile karıştırabilir veya bitter çikolataya batırabilirsiniz.
Nasıl dahil edilir süper yiyecekler diyetinize
Kalbiniz için 6 Süper Gıda
Sağlıklı saçlar için en iyi 10 süper besin
