Daha az et yemek sağlığınız ve çevrenin sağlığı için iyidir, bu da Etsiz Pazartesi'nin ABD'de ve tüm dünyada bu kadar çabuk yakalanmasının bir nedeni olabilir. Muhtemel salmonella kontaminasyonu nedeniyle yer hindisinin yakın zamanda geri çağrılması endişe vericidir. Etsiz Pazartesi'ye katılırsanız, hafta boyunca et bazlı yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Her zaman izlenmesi gereken basit yemek hazırlama adımlarıyla kendinizi ve sevdiklerinizi gıda kaynaklı hastalıklardan korumaya yardımcı olun.
Muhtemelen son salmonella salgını hakkındaki haberleri duymuşsunuzdur (ve Ürün geri çağırma) kara hindisine bağlı. Salgını ve geri çağırmayı çevreleyen olaylar korkutucu, ancak bunun için etten yemin etmenize gerek yok. Bununla birlikte, özellikle etler için gıda hazırlama konusunda bilgili ve eğitimli olma çabalarınız, sağlıklı ve güvende kalmanıza yardımcı olabilir.
Tüketiminizi azaltın
Araştırmalar eti azaltmanın
sağlığınız ve çevre sağlığı için iyidir. Örneğin, doymuş yağ bakımından zengin gıdaları (et gibi) çoklu doymamış yağlar (fındık, bitkisel yağ, tohumlar) bakımından zengin gıdalarla değiştirmek, kalp hastalığı riskini azaltabilir. Ayrıca su kullanımını azaltabilir. 1.800-2.500 galon suyun herhangi bir yerde, bir kilo sığır eti ve sığır eti üretmeye gittiğini düşünün. Bir kilo tofu için 220 galon su.Gıda kaynaklı hastalıklarla ilgili bilgiler
Göre Ulusal Sağlık Enstitüsü (NIH), gıda kaynaklı hastalıklar bakteri (salmonella gibi), parazitler ile kontamine yiyecekleri (veya içecekleri) yedikten sonra ortaya çıkar. veya virüsler, ancak hasat veya işleme sırasında gıdaları kontamine etmişlerse zararlı kimyasallar tarafından da kaplanabilir.
NS Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) Her yıl yaklaşık 6 Amerikalıdan 1'inin (veya 48 milyon insanın) gıda kaynaklı hastalıklardan hastalandığını, 128.000 kişinin hastaneye kaldırıldığını ve 3.000 kişinin gıda kaynaklı hastalıklardan öldüğünü tahmin ediyor.
Mutfağınızda güvende kalmanın adımları
Et yediğinizde, güvenli bir deneyim olmasını sağlamak için evde adımlar atın. Ulusal Sağlık Enstitüsü'nün (NIH) aşağıdaki ipuçları, yiyeceklerde zararlı bakterilerin büyümesini önlemeye yardımcı olacak yöntemlerden sadece birkaçıdır. NIH'nin tüm listesini okuyun.
- Yiyecekleri hemen soğutun. Hazırlanan yiyecekler oda sıcaklığında iki saatten fazla kalırsa, yemek güvenli olmayabilir. Buzdolabınızı 40°F veya daha düşük bir sıcaklığa ve dondurucunuzu 0°F'ye ayarlayın.
- Yiyecekleri uygun iç sıcaklığa kadar pişirin. Sığır eti, dana eti ve kuzu rostosu, biftek ve pirzola için 145 ° F; Domuz eti, dana eti ve kıyma için 160°F; öğütülmüş kümes hayvanları için 165 °F; ve bütün kümes hayvanları için 180°F. Emin olmak için bir et termometresi kullanın. Yiyecekler, yalnızca hastalıklara neden olan zararlı bakterileri öldürmek için yeterince uzun süre ve yeterince yüksek bir sıcaklıkta ısıtıldıklarında uygun şekilde pişirilir.
- Çapraz bulaşmayı önleyin. Bakteriler mutfakta bir gıda ürününden diğerine yayılabilir ve kesme tahtalarına, bıçaklara, süngerlere ve tezgahlara bulaşabilir. Çiğ et, kümes hayvanları, deniz ürünleri ve meyve sularını yemeye hazır tüm yiyeceklerden uzak tutun.
- Yıkama süngerleri ve bulaşık havlularını çamaşır makinesinde sıcak suda haftalık olarak yıkayın.
- Kale soğuk yiyecek soğuk ve sıcak yemek sıcak.
- Yiyecekleri asla mutfak tezgahında çözmeyin. Buzdolabını, soğuk akan suyu veya mikrodalga fırını kullanın.
- Bölmek büyük miktarlarda yemek artıklarını buzdolabında hızlı soğutmak için küçük, sığ kaplara koyun.
Hasta hissetmek?
Bazen en iyi çabalarınız bile hastalığı önlemeye yetmez. Yi hesaba kat Mayo Kliniği olası salmonella enfeksiyonu belirtileri listesi (dört ila yedi gün arasında sürebilir):
- Mide bulantısı
- Kusma
- Karın ağrısı
- İshal
- Ateş
- Titreme
- Baş ağrısı
- kas ağrıları
- Dışkıda kan
Kırmızı ve işlenmiş etleri azaltmak, günümüzde birçok insanı etkileyen çeşitli sağlık sorunlarının önüne geçilmesine yardımcı olabilir. Etsiz pek çok lezzetli yemek seçeneği mevcutken, işin en kolay kısmı geri çekilmek!
Bu etsiz yemekleri deneyin
- Siyah fasulye tostadas
- Kremalı tatlı mısırlı risotto
- Mango ve jalapeno pizza
Etsiz Pazartesi Hakkında Daha Fazla Bilgi
- Etsiz Pazartesi: Eğlenceli hale getirin
- Etsiz Pazartesi: Protein kontrolü
- Etsiz Pazartesi: Organizasyon
