Evde buğulanmış domuz çöreği (siopao) nasıl yapılır – SheKnows

Bu tür yiyeceklerle büyüdüm ama her yerde mevcut olduğu için sıfırdan yapma konusuna hiç yaklaşmadım. İtalya'ya taşındıktan sonra, hayal etmek ve gerçekleştirmek arasındaki boşluğu yavaş yavaş kapatmaktan başka seçeneğim yoktu.

İlgili hikaye. Martha Stewart'ın Peynirli Makarna Fırını Aslında Çocuklarınızın Sebzelerini Yemesini Sağlayabilir

Evde kendi Asya lezzetlerimi yapmaya başladım ve bu buharda pişmiş domuz çörekler öğrenmem gereken atıştırmalıklar arasındaydı. Birçok tarifi okumak, pratik yapmak ve başarısızlık, bu güzel, yastıklı domuz çöreklerine yol açtı. Başarısızlıklar, tariflerin nasıl çalıştığını daha iyi anlamanızı sağlar ve önceki denemelerde yaptığınız yanlışlardan kaçınmanızı sağlar.

Bu çörekler, onları mükemmelleştirmek için birkaç denemeden sonra benim zaferim. Mayanın cinsini kurudan tazeye, unun cinsini ve hamurun kabarma şeklini değiştirdim (Fırında çok düşük ısıda kabarmasını tercih ediyorum). Benim için işe yaramayan şey aslında başkaları için işe yarayabilir, ancak deneyimlerime göre bu tarif bir koruyucu.

Bu yüzden beklemeyin - evde kendi siopao'nuzu yapın. Lezzetli domuz eti ile doldurulmuş bu yumuşak, yastıklı buğulanmış çöreklerden bir ısırık alırsanız tamamen bağımlısı olacaksınız.

Orta boy bir tencerede kanola yağı ile orta ateşte, sarımsak ve soğanı kokusu çıkana kadar soteleyin, ardından domuz eti ekleyin. Domuz eti renk değiştirene kadar pişirin, yaklaşık üç dakika. Kalan malzemeleri ekleyin ve kısık ateşte bir saat pişirin. Sos kurursa, biraz su ekleyin. Mısır nişastası karışımını ekleyin ve sos biraz kalınlaştığında ısıyı kapatın. Tadı ayarlayın.

İki çatal kullanarak eti parçalayın ve soğumaya bırakın.

Küçük bir kapta veya bardakta ılık suyu maya ile karıştırın ve ardından şekeri ekleyin. En az beş dakika bırakın. Bir karıştırıcıya veya orta boy bir kaba 3-1 / 2 su bardağı un, tuz, yağ ve maya karışımını ekleyin. Bir top elastik hamur elde edene kadar karıştırın.

Hamuru un serpilmiş bir tahtaya aktarın ve bir süre yoğurun. Hamur çok yapışkansa, kalan 1/2 bardak unu elinize yapışmadan çalışabilecek duruma gelene kadar yavaş yavaş ekleyin. Hamuru bir top haline getirin, ardından bir kaseye koyun (karıştırdığınız aynı kaseyi kullanabilirsiniz). Plastik sargı ile örtün.

Sıcak bir yerde veya 95 ila 100 derece F'ye ısıtılmış bir fırında 30 dakika boyunca birkaç saat yükselmesine izin verin. Hamur yükselmeli.

Hamuru un serpilmiş tahtaya aktarın ve tekrar yoğurun. Hamuru eşit olarak ikiye bölün.

Sonra dörde, sonra sekize ve sonra 16 eşit parçaya bölün.

Her bir hamur parçasını bir top haline getirerek ve ardından küçük bir oklava ile düzleştirerek üzerinde çalışın.

Ortasına bir yemek kaşığı kadar dolgu koyun ve ardından kapatmak için kenarlarını toplayın.

İyice sabitlemek için üst kısmı sıkıca bükün. Topuzu küçük, kare bir parşömen kağıdına koyun ve sıcak buharlı pişiricide 15 dakika buharda pişirin. Her çörek arasında boşluk bırakın, çünkü pişerken daha büyük olmaları gerekir. Gruplar halinde çalışın. En iyi sıcakken yenirler.

Resim: Rowena Dumlao-Giardina/SheKnows

Buğulanmış domuz çörekler (siopao) tarifi

verim 16

Hazırlık süresi: 30 dakika | Aktif olmayan süre: 2 saat | Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika | Toplam süre: 3 saat 45 dakika

İçindekiler:

Dolgu için

• Kanola yağı (veya hafif tadı olan herhangi bir yağ)
• 1 diş sarımsak, ince doğranmış
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış
• 14 ons domuz omzu, büyük dilimler halinde kesilmiş
• 1/4 su bardağı soya sosu
• 1 yemek kaşığı hoisin sosu
• 1 yemek kaşığı istiridye sosu
• 1-1 / 2 yemek kaşığı şeker
• öğütülmüş biber
• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası birkaç yemek kaşığı suyla karıştırılmış

hamur için

• 1 (0,9 ons veya 25 gram) blok taze maya
• 1 su bardağı ılık su (çok sıcak veya çok soğuk olmasın)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 4 su bardağı çok amaçlı un veya un 00
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı kanola yağı veya hafif tadı olan herhangi bir yağ

Talimatlar:

Dolgu için

1. Orta boy bir tencerede kanola yağı ile orta ateşte, sarımsak ve soğanı kokusu çıkana kadar soteleyin ve ardından domuz eti ekleyin. Domuz eti renk değiştirene kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika.
2. Kalan malzemeleri ekleyin ve kısık ateşte 1 saat pişirin. Sos kurursa, biraz su ekleyin.
3. Mısır nişastası karışımını ekleyin ve sos biraz kalınlaştığında ısıyı kapatın. Tadı ayarlayın.
4. 2 çatal kullanarak eti parçalayın ve soğumaya bırakın.

hamur için

1. Küçük bir kapta veya bardakta ılık suyu maya ile karıştırın ve ardından şekeri ekleyin. En az 5 dakika bekletin.
2. Bir karıştırıcıya veya orta boy bir kaba 3-1 / 2 su bardağı un, tuz, yağ ve maya karışımını ekleyin. Bir top elastik hamur elde edene kadar karıştırın.
3. Hamuru un serpilmiş bir tahtaya aktarın ve bir süre yoğurun. Hamur çok yapışkansa, kalan 1/2 bardak unu elinize yapışmadan çalışabilecek duruma gelene kadar yavaş yavaş ekleyin.
4. Hamuru bir top haline getirin, ardından bir kaseye koyun (karıştırdığınız aynı kaseyi kullanabilirsiniz). Plastik sargı ile örtün.
5. Sıcak bir yerde veya 95 - 100 derece F'ye ısıtılmış bir fırında 30 dakika boyunca birkaç saat yükselmesine izin verin. Hamur yükselmeli.
6. Hamuru un serpilmiş tahtaya aktarın ve tekrar yoğurun. Hamuru eşit olarak 2, 4, 8 ve 16 parçaya bölün.
7. Her bir hamur parçasını bir top haline getirerek ve ardından küçük bir oklava ile düzleştirerek üzerinde çalışın.
8. Ortasına bir yemek kaşığı kadar dolgu koyun ve ardından kapatmak için kenarlarını toplayın. İyice sabitlemek için üst kısmı sıkıca bükün.
9. Topuzu küçük, kare bir parşömen kağıdına koyun ve sıcak buharlı pişiricide 15 dakika buharda pişirin. Her çörek arasında boşluk bırakın çünkü pişerken daha büyük olmaları gerekir. Gruplar halinde çalışın. En iyi sıcakken yenirler.
10. Çörekler hava geçirmez bir kapta buzdolabında en az 3 gün saklanabilir. Yeniden ısıtmak için onları bir buharlı pişiricide ısıtın.

Daha fazla Asya tarifleri

Asya türkiye tacos
Pad thai tavuk cips
Fırında pişmiş portakal-soya domuz kaburga