Evet, taze domateslerin harika bir marinara sosu yaptığı doğru. Ama hiç güneşte kurutulmuş domates denediniz mi? Harika bir makarna sosu da yaptıkları ortaya çıktı.
Bu Akşamki Akşam Yemeği
Birkaç ay önce, bu dünyanın dışında bir İtalyan restoranında akşam yemeği yedim. Enfes bir mascarpone peyniri ve güneşte kurutulmuş domates sosuyla kaplanmış bir farfalle yaptılar. Güneşte kurutulmuş domateslerden nefret ettiğim için bu kadar hayranı olduğuma inanamadım. Onları neden sevmediğimden emin değilim, belki tadı, belki dokusu. Sebep ne olursa olsun, içinde güneşte kurutulmuş domates olan hiçbir şeyi nadiren sipariş ederim. Peki, neden bu makarna yemeğini denedim? Çünkü birkaç kişi tavsiye etmişti. Siparişimle çok heyecanlandım, aynı yemeği evde yapmaya karar verdim. Ne kadar kolay olduğuna inanamadım. Ama yemeğin en iyi yanı, restoran versiyonu kadar lezzetliydi.
Güneşte kurutulmuş domatesli Mascarpone penne
4 kişilik
İçindekiler:
- 2 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü
- Tatmak için biber ve tuz
- 12 ons penne
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tam yağlı süt
- 1 (8 ons) kap mascarpone peyniri
- 1 su bardağı İtalyan peynir karışımı, rendelenmiş
- 1/2 su bardağı güneşte kurutulmuş domates
- 1 su bardağı bezelye
Talimatlar:
- Fırını 400 derece F'ye önceden ısıtın. Tavukları tuz ve karabiber serpip fırın tepsisinde 20 dakika pişirin. Tavuk göğüslerini yarım santimlik küpler halinde kesin ve bir kenara koyun.
- Penneyi paketteki tarife göre pişirin, süzün ve kenara alın.
- Tereyağını büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte eritin. Un ve sütü birleşene kadar çırpın. Mascarpone ve İtalyan peynirlerini ekleyin ve eriyene ve koyulaşana kadar karıştırın. Domates, bezelye ve tavukları karıştırın.
- Peynir sosunu pennenin üzerine dökün ve kaplanana kadar fırlatın. Hemen servis yapın.
Diğer mascarpone tarifleri
Mascarpone dolgusu
Yabani mantar ve mascarpone peynirli patates graten
Çilek ve mascarpone bruschetta
