Izgara mevsimi geldi ve yağlı dana burgerlerin yanı sıra lezzetli bir seçenek arıyorsanız karton gibi vejetaryen burgerler içermeyen birçok seçenek var. Yaratıcı bir ızgara yapmak için sığır eti dışında her şeyden kendi burgerlerinizi yapın.
En İyi Burger Yapmanın İpuçları
1. Taze Malzemeler Kullanın: İnsanlar, bir burger köftesi birçok malzemenin bir kombinasyonu olduğu için iyi malzemeler olmak zorunda olmadığını düşünüyor. Doğru değil. Bulabileceğiniz en iyi ve en taze malzemeleri kullanın.
2. Nemli Tutun: Hiçbir şey kuru bir burgerden daha kötü değildir, bu nedenle içindeki ham maddelere biraz sıvı ekleyerek “eti” nemli tutun. Örneğin soya sosu, ketçap, yumurta veya sirke gibi harika çalışır. Soğan, domates ve konserve fasulye de burgerinizin yumuşak ve sulu kalmasına yardımcı olacaktır.
3. Aşırı Pişirmeyin: Burgerinizde tavuk veya domuz eti gibi et kullanıyorsanız, etin iyice piştiğinden emin olmak için en az orta ila orta-iyi derecede pişirmelisiniz. Ancak burgerinizi iyi pişmiş veya yanmış olarak pişirmenize gerek yoktur, bu sadece onu kurutur ve lezzetini azaltır. Sadece sebze kullanıyorsanız, sebzelerin iyice piştiğinden ve oldukça yumuşak olduğundan emin olun. Bir burgerde kısmen pişmiş, gevrek sebzeleri ısırmak istemezsiniz.
4. Otlar ve Baharat ekleyin: Burgerinizden daha da fazla lezzet elde etmek için taze veya kuru otlar ve baharatlar ekleyin. Biberiye, fesleğen veya acı biber, diğer otlar ve baharatlar arasında herhangi bir burgere mükemmel eklemeler yapar. Et veya sebzelerin lezzeti, sadece bir tutam lezzet ve yaratıcılıkla gerçekten artacaktır.
5. Garnitürlerle Yaratıcı Olun: Burger sosları için aynı eski ketçap ve hardal yerine, her burger için farklı soslar oluşturarak farklı bir şeyler deneyin. Örneğin, bir siyah fasulye burgeri, baharatlı avokado mayoneziyle harika tadacaktır veya bir tavuk burgeri, biberiye aioli ile harika tadacaktır.
Tarifler
Mısır Salsalı Mantarlı & Siyah Fasulyeli Burger
4 hamburger
İçindekiler:
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 beyaz soğan, doğranmış
1 diş sarımsak, kıyılmış
3 yeşil soğan, doğranmış
1/2 çay kaşığı kakule
3/4 su bardağı doğranmış taze mantar
1, 15 ons siyah fasulye, süzülmüş olabilir
1 çay kaşığı kişniş
Tatmak için biber ve tuz
2 su bardağı dondurulmuş mısır taneleri, çözülmüş
2 yemek kaşığı kıyılmış jalapeno biberi
3 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz
2 yemek kaşığı taze limon suyu
Talimatlar:
1. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve beyaz soğanları ve sarımsağı yarı saydam olana kadar çabucak soteleyin; yeşil soğan ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Kakule ve mantarları karıştırın ve mantarlar yumuşayana kadar pişirin.
2. Bu arada siyah fasulyeleri iyice ezilene kadar çatalla ezin. Mantar karışımını ve kişnişi karıştırın ve mantarları ezmemeye çalışarak iyice karıştırın; tuz ve karabiberle tatmak için mevsim. Karışımı köfteler haline getirin ve önceden ısıtılmış bir ızgaraya yerleştirin. Kapağı kapatın ve her bir tarafı 8 ila 10 dakika pişirin. Köfteleri kırılmamaları için çok dikkatli çevirin.
3. Burgerler pişerken mısır, biber, maydanoz ve limon suyunu karıştırın. Tuz ve karabiberle tatmak için baharatlayın. Burgerlerin pişmesi bittiğinde, her birini bir topuzun üzerine koyun ve mısır salsa ile üstüne koyun.
Tavuk Burgerleri
8 porsiyon
İçindekiler:
1 beyaz soğan, doğranmış
2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
2 çay kaşığı bitkisel yağ
2 adet sivri biber, doğranmış
1 su bardağı dilimlenmiş turp
1 domates, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
2 havuç, doğranmış
2 pound öğütülmüş tavuk
1 yumurta, çırpılmış
1/2 su bardağı ekmek kırıntısı
1 yemek kaşığı İtalyan baharatı
Tatmak için biber ve tuz
Talimatlar:
1. Soğan ve sarımsağı soğan şeffaflaşana kadar yağda soteleyin. Biber, turp, domates ve havuç ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin.
2. Bu arada, ızgarayı sıcak olana kadar önceden ısıtın.
3. Ardından, öğütülmüş tavuğu pişmiş sebzeler, yumurta, ekmek kırıntıları ve İtalyan baharatlarıyla karıştırın; iyice birleşene kadar karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Tavuk karışımını köfteler haline getirin ve ızgaraya yerleştirin. Köfteleri 7-8 dakika ya da tavuk pişene kadar pişirin, köfteleri hafifçe çevirerek kırılmayın. Köfteleri ızgaradan çıkarın ve ruloların üzerine yerleştirin.
Avokado Mayolu Somon Burger
4 porsiyon
İçindekiler:
1 1/2 pound derisiz, kemiksiz somon
1 çay kaşığı Dijon hardalı
2 çay kaşığı soya sosu
2 küçük arpacık, soyulmuş ve doğranmış
2 yemek kaşığı dereotu
1/2 su bardağı iri ekmek kırıntısı
Tuz ve taze çekilmiş karabiber
2 avokado, çekirdeksiz ve dörde bölünmüş
6 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı taze limon suyu
Tatmak için acı biber sosu
Talimatlar:
1. Somonu bir blender veya mutfak robotunda Dijon hardalı ve soya sosuyla bir araya gelinceye kadar doğrayın, somon parçaları hala oldukça büyük parçalar halinde olmalıdır. Arpacık ve dereotu ekleyin ve harmanlanana kadar nabız atın.
2. Karışımı bir kaseye alın ve galeta unu ile karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışım oldukça ıslak ve kalıplanabilir olmalıdır. Karışımı köfteler haline getirin ve önceden ısıtılmış bir ızgaraya yerleştirin.
3. Köfteleri, kırılmamaları için dikkatlice çevirerek her tarafı 5 ila 6 dakika pişirin.
4. Bu sırada avokadoları ezin ve mayonez, limon suyu ve birkaç damla acı sos ile karıştırın. Avokado mayonezli çörekler üzerinde köfte servis yapın.
İlgili Tarifler:
Jalapeno-Çeddar Burger Tarifi
Hindi Mantarlı Burger Tarifi
Etnik Burger Tarifleri
