Olası listeria kontaminasyonu nedeniyle geri çağrılan yiyeceklerin listesi endişe verici bir oranda artmaya devam ederken, birçok insan tek bir büyük soruyla karşı karşıya kalıyor: Listeria nedir?
Başka bir gün, başka Gıda hatırlamak - veya bu durumda, 350'den fazla geri çağırma. Ve bu sefer büyük bir donmuş gıda fabrikasında olası listeria kontaminasyonundan kaynaklanıyor. Ama tam olarak ne kadar endişelenmeliyiz? Ve FDA neden bazı eski donmuş meyve ve sebzeler hakkında bu kadar büyük bir anlaşma yapıyor? Cevaplar “çok” ve “çünkü ölüm” şeklindedir.
Daha: Büyük donmuş gıda geri çağırma, listeria hakkında neyin bu kadar tehlikeli olduğunu ortaya koyuyor
Listeria, gıda kaynaklı hastalık bakterinin neden olduğu Listeria monocytogenes, ölümcül bir hastalıktır. Hala nispeten nadir olmakla birlikte (ABD'de her yıl bildirilen 2.000'den az vaka vardır), yaklaşık yüzde 18'i ya da böceğe yakalanan beş kişiden yaklaşık birini öldürür - E'den çok daha yüksek. coli ve salmonella, en bilinen bakteriyel gıda zehirlenmeleridir. Daha da kötüsü, hamile kadınlar, küçük çocuklar ve yaşlılar gibi zaten zayıflamış bağışıklık sistemine sahip insanları vurarak hayatta kalma olasılıklarını daha da düşürür.
Onu alan ama ölmeyen insanların yüzde 80'i, tam olarak kolay kurtulmuyorlar. Hastalık genellikle bir ile başlar. ateş, kas ağrıları ve ishalCDC'ye göre, baş ağrısı, boyun tutulması, konfüzyon, denge kaybı ve konvülsiyonlara ilerlemeden önce. Listeriosisli hamile kadınlar bebeği kaybedebilir, erken doğum yapabilir veya ciddi doğum kusurları veya hastalıkları olan bir bebek sahibi olabilir.
Daha:Mide rahatsızlığınızın gıda zehirlenmesi mi yoksa grip mi olduğunu nasıl anlarsınız?
Listeria, içinde bulunabileceği çok çeşitli yiyecekler nedeniyle çok korkutucu. NS en yaygın suçlular yemeye hazır şarküteri etleri ve sosisli sandviçleri, soğutulmuş pateleri veya et ezmeleri, pastörize edilmemiş (çiğ) süt ve süt ürünlerini içerir, pastörize edilmemiş sütle yapılan yumuşak peynir (queso fresco, beyaz peynir, brie, Camembert gibi), soğutulmuş füme deniz ürünleri ve çiğ filizler. (Daha önce hamile kalmış kadınlar, muhtemelen bu listeyi doktorlarının kendilerine verdiği liste olarak tanıyacaktır. sonraki dokuz ay boyunca kaçınmaları gereken ilk randevularında - ve şimdi biliyorsunuz Niye.)
Ancak, en son listeria salgınlarının tümü ürünleri içerdiğinden, dikkatli olmanız gereken yalnızca buzdolabı reyonu değil. NS mevcut geri çağırma, dondurulmuş meyve ve sebzeleri etkiler, ancak diğer son salgınlar kavunda, poşet salatada, dondurmada ve hatta karamelli elmalarda meydana gelmiştir. Listeria'yı bu kadar ölümcül yapan şeylerden biri, buzdolabınız ve dondurucunuz gibi diğer bakterilerin sınırlı olacağı soğuk ortamlarda gelişme yeteneğidir. Yüksek sıcaklıklarda pişirilerek öldürülebilir.
Daha: Çiğ filizler ve yemeniz için ne kadar tehlikeli oldukları hakkındaki gerçekler
CDC, kendinizi ve ailenizi korumak için tavsiye eder şarküteri etleri ve sosisli sandviçleri en az 165 derece Fahrenheit'e (veya sıcak buhara kadar) pişirmek ve tüm çiğ süt ürünlerinden, pişmemiş etlerden ve filizlerden kaçının - özellikle yüksek risk grupları. Son olarak, kaldığınızdan emin olun geri çağırma listesinde güncellendi ve yemeğinizi gözden geçirin ve kontamine olabilecek her şeyi atın.
