Yunan tava pastitsio - basitleştirilmiş geleneksel bir yemek - SheKnows

Geleneksel yiyecekler ilahidir (bir nedenden dolayı favorilerdir), ancak biraz karıştırmanın yanlış bir tarafı yoktur. Bu Yunan esintili pastitsio, normdan çok uzaklaşmaz, ancak arada bir işleri sarsmak eğlencelidir.

İlgili hikaye. Martha Stewart'ın Rice Krispies Treats On Riff'i, Klasikin Toplam Yükseltmesidir

Pastitsio'yu hiç duydunuz mu? Yunan lezzetlerinin İtalyan lazanyasıyla buluştuğunu düşünün. Uzun, geniş lazanya erişteleri yerine tüp makarna içeren fırınlanmış bir yemektir. Karışık et (genellikle kuzu eti), domates, baharat ve tepesi için kalın ve kremsi bir beşamel sos bulacaksınız. Kulağa harika geliyor, değil mi? Bu!

Gelenekten küçük bir sapma yaptım ve pişirmek yerine ocakta Yunan tava pastitsio'yu yarattım. Yapması çok kolay ve çok lezzetli. Pastitsio genellikle kuzu kıyması içerir, ancak bunun yerine kıyma kullandım. Ve kalın bir beşamel sosu yerine kremalı sosu yapıp diğer malzemelerle karıştırdım. Bu yemeği haftanın her gecesi seveceğinizi düşünüyorum.

Yunan tava pastitsio tarifi

4 kişilik

Hazırlık süresi: 15 dakika | Pişirme süresi: 25 dakika | Toplam süre: 40 dakika

İçindekiler:

• 1/2 kilo dana kıyma
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1/4 su bardağı doğranmış beyaz soğan
• 2 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/4 bardak kırmızı şarap
• 12 ons doğranmış domates suyu
• 1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1/4 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
• 1/4 çay kaşığı kuru kekik
• 1/4 çay kaşığı tuz, artı mevsime göre ekstra
• 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karabiber, ayrıca mevsime göre fazladan
• 1-1 / 2 su bardağı et suyu
• 2 su bardağı su
• Garnitür için taze yırtılmış maydanoz (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1-1/4 su bardağı ılık süt
• 1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri

Talimatlar:

1. Orta ateşte bir tavaya kıymayı ekleyin. Bir kaşıkla parçalayarak 5-7 dakika veya kızarana kadar pişirin. Bir tabağa aktarın ve tavayı silerek temizleyin.
2. Yağı tavaya ekleyin. Yağ kızınca soğanı ilave edin ve 3 – 4 dakika veya yumuşayana kadar pişirin. Sarımsakları ekleyin ve 30 saniye kadar pişirin. Domates salçasını ekleyin ve ara sıra karıştırarak birkaç dakika pişirin.
3. Kıymayı şarapla birlikte tavaya ekleyin. Birkaç dakika veya şarap pişene kadar pişirin.
4. Pişmemiş makarnayı tavaya ekleyin, ardından suyundaki domatesleri, et suyunu ve tarçın, hindistan cevizi, kekik, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
5. Örtün ve ara sıra karıştırarak ve tavanın altını kazıyarak yaklaşık 10 dakika pişirin. 1 su bardağı suyu ilave edip kapağını kapatın ve ara sıra karıştırarak 5 dakika pişirmeye devam edin.
6. makarnayı kontrol et. Muhtemelen daha fazla suya ihtiyacınız olacak ve biraz daha uzun süre pişirmeniz gerekecek. Kalan suyu kullanın.
7. Pişirmenin son 5 dakikasında beşamel sosu yapmaya başlayın.
8. Orta ateşte küçük bir tencereye tereyağını ekleyin. Tereyağı eriyince unu ekleyin ve sürekli olarak 2-3 dakika çırpın. Karışımın kararmasını istemezsiniz, bu nedenle gerekirse çırparken bir süre tavayı ocaktan alın. Sürekli karıştırarak ılık sütü ekleyin. Karışımı kaynatın ve ocaktan alın.
9. Parmesan peyniri ile birlikte karışıma biraz tuz ve karabiber ekleyin. Birleştirmek için karıştırın.
10. Beşamel'i tavaya ekleyin ve makarna karışımına atın.
11. Sıcak servis yapın.

Daha fazla tava tarifleri

Baharatlı tavada tavuk spagetti
Kolay Teksas tarzı migas
Fritos tava pastası