Haberlerdeki diğer modaya uygun diyetler gibi, temiz yemek de sürekli incelemeye tabi tutuluyor - ünlü bir şeften gelen en son eleştirilerle.
Nigella Lawson - en iyi ev sahibi olarak bilinen bir İngiliz şef çörek otu mutfak Food Network'te - bir sağlık çılgınlığı olarak temiz yeme hayranı olmadığı konusunda hiçbir şey söylemedi. Diyet eğilimine karşı en son eleştirisi - onlarca yıldır işlenmiş gıdalardan kaçınan birçok insanın bir yaşam tarzı olduğunu iddia ettiği - temiz yemenin sadece tatlı bir yol olduğu. yeme bozukluğunu örtmek. Lawson'ın belirttiği gibi, "temiz" yeme terimini kullanmak, diğer tüm yemeklerin kirli veya utanç verici olduğunu ve düzensiz yemenin açıklayıcı bir işareti olduğunu ima eder.
Daha:Dürtüsel bir kişilik sizi yeme bozukluğuna daha yatkın hale getirebilir
Hayatımın on yılı aşkın bir süredir anoreksiya ve bulimia ile mücadele eden biri olarak, daha fazla karşı çıkamazdım. Lawson, annesinin büyümekte olan bir yeme bozukluğu ile uğraşmasını izlediği gerçeği konusunda samimiydi, ki bu korkunç bir şey. ama çoğu zaman, mücadeleyi ilk elden deneyimleyene kadar bir başa çıkma mekanizmasının nasıl göründüğünü anlamazsınız. sevmek.
Ortaokul ve lise boyunca saç dökülmesi gibi yan etkilerle 90 kilodan daha az bir dibe vurduktan sonra, Kusmaktan baygınlık ve lekeli dişler, sonunda erken yaşlarda bir yeme bozukluğunun hayatımı kontrol ettiğini itiraf ettim. 20'ler. Orada bulunmuş olanlarımız - tahmini bir 20 milyon kadın ve son sayımda ABD'de 10 milyon erkek - hayatın tamamının elden geçirilmesinin o kadar kolay olmadığını biliyor. Benim için yıllar süren bir terapi, bolca dürüstlük ve kişisel gelişime sonsuz bir bağlılık gerekti. Ayrıca sağlık ve beslenme sektöründe çalışıyorum ve daha fazla şey öğrenmeye ve “doğal” diyete daha derine dalmaya başlayınca, tüm gıda kaygılarım için mükemmel bir çıkış noktası olarak gördüm.
Lawson'ın çocukluğu korkunçtuve benimki de öyleydi ve ikimiz de yeme bozuklukları bu ondan çıktı. Ben de bir ile büyüdüm akıl hastası ebeveyn, ve ailem daha sonra boşandı. Lawson gibi, sürekli kaos ve zehirli bir ortamda büyüdüm ve beni kronik anksiyete ki ne yapacağımı bilmiyordum. Çok geçmeden, 12 yaşında ne yediğimi kontrol etmek daha kolay hale geldi çünkü o zaman kazandım - en azından bir şeyi kontrol etmem gerekiyordu.
Daha: En yaygın yeme bozukluğu varlığından haberdar olmadığınız bir yeme bozukluğudur.
Terapi yardımcı oldu, ancak bir alkolik gibi, yemekle asla mükemmel bir ilişkim olmayacağını biliyorum. Bir alkoliğin aksine, hayatımın geri kalanında yemekten kaçınma seçeneğim yok. Günde birkaç kez yemek yemem gerekiyor, kendimi içine düşeceğimden emin olduğum birden fazla saplantılı bubi tuzağıyla karşı karşıya bırakıyorum. Temiz yeme “fad”ını keşfedene kadar, ne yediğime titizlikle dikkat ederek vücudumu gerçekten beslediğimi hissettim. Tuhaf bir şekilde, besin takviyeleri konusunda çıldırdığımda ve daha "temiz" probiyotik gıdalar dahil ederek kaygım ve genel görünümüm iyileşti - bazı araştırmalarla bunu destekleyen bağırsak bakteri çeşitliliği yeme bozukluklarının beyni ve psikolojik semptomlarını etkileyebilir.
Şimdi, kendimi aç bırakmak yerine, mükemmel beslenmeye daha fazla takıntılıyım. Hiç yeme bozukluğu yaşamamış ortalama bir insan için diyetimin biraz çılgınca görünebileceğini kabul ediyorum, ama beni 15 yıl önceki bitkin ve yetersiz beslenmiş insanla karşılaştırın ve biliyorum ki geri.
Günün sonunda, hala iyileşen bir anoreksik ve bulimikim ve bağımlılık bozukluğu ile mücadele eden birçok insan gibi, diğerlerinden daha kötü günler geçireceğimi biliyorum. Ama temiz yemek benim yaşam çizgim. Beni yolda tutuyor ve stres seviyelerim arttığında muhtemelen içine düşeceğim daha kötü düzensiz yeme davranışlarından bazılarından uzak tutuyor.
Bu, temiz beslenmenin düzensiz olamayacağı anlamına gelmez. Çok ileri götürülen temiz beslenme, başlı başına bir bozukluğa dönüşebilir. ortoreksiya olarak bilinen. Alexis Conason — yeme bozuklukları konusunda uzmanlaşmış ve Lawson gibi bu terimi kullanmamayı tercih eden bir klinik psikolog Diğer yiyeceklerin kirli olduğunu ima eden "temiz yemek" - temiz yeme alışkanlıkları ile yemek yeme alışkanlıkları arasındaki farkı ortadan kaldırır. takıntı.
Dr. Conason, “Bence temiz beslenme, kendinizi en iyi hissetmek için yaptığınız seçimlere dayanıyorsa, yemekle sağlıklı bir ilişkiye entegre edilebilir. Örneğin, temiz yiyeceklerin tadına vardığınızı ve bu şekilde yediğinizde en fazla enerjiye/en az rahatsızlığa sahip olduğunuzu fark ederseniz, bu yeme şeklini seçebilirsiniz. Ancak bu yeme tarzı yine de esnek olmalı ve yaptığınız seçimlerden oluşmalıdır. Kişinin 'temiz olmayan' bir şey yemeye karar verdiği ve suçluluk ya da utanç duygularına neden olmadığı zamanlar olabilir.
Daha: Fitness endüstrisinde çalışmak bana yeme bozukluğu verdi
Öte yandan, yeme bozuklukları temiz yemekten farklıdır, diyor Dr. Conason, çünkü zamanınızı meşgul ederler ve kimliğinizi tüketmeye eğilimlidirler. Bir kişinin profesyonel beslenmeyi gerektiren temiz bir yeme bozukluğuna sahip olmasının nasıl göründüğünü anlatıyor. yardım edin: “Katı ve esnek değiller ve insanlar sık sık temiz yeme kurallarına bağlı kalıyorlar. hayat. Kuralların istisnası yoktur ve bir kişi “kontrolü kaybederse” ve “temiz olmayan” bir şey yerse, genellikle bunun için kendilerini hırpalar. Bu kişi, planın dışına çıkacağından korktukları durumlardan kaçınabilir ve arkadaşlarıyla akşam yemeğine çıkmak veya yoldan çıkabilecekleri bir partiye gitmek yerine temiz yemek için evde kalmayı tercih edebilir. Kim olduklarını, ruh hallerini ve günlerinin kalitesini yedikleriyle tanımlarlar.”
Diğer tüm yaşam tarzı seçimlerinde olduğu gibi, başka bir kişinin neden hayatını belirli bir şekilde yaşadığını, siz onlara sorana kadar bilemezsiniz. Temiz yemekten hoşlanan çok sayıda insan var çünkü yedikleri yemeğin kalitesine önem veriyorlar ve bunu çok ileri götürenler var. Ve sonra, bunu tamamen başka bir nedenle yapıyor olabileceklerimiz var - çünkü iyileşiyoruz ve bu bizi odaklanmış, sağlıklı ve güvende tutuyor.
