Balığı bir tuz kabuğunun içinde pişirmek eti çok yumuşak ve nemli yapar ve hiç tuzlu olmaz. Bu yemek tüm balık severlerin mutlaka denemesi gereken bir yemektir.
İlgili hikaye. Giada De Laurentiis'in Semifreddo'su Dondurmalı Pastanın İtalyan Versiyonudur ve Tadı Gerçek Mükemmellik Gibidir
İtalya'da hazırlanan bu yemekle ilk karşılaştığımda tuz miktarından dolayı gözlerim fal taşı gibi açılmıştı. Balığın üzerine kutular dolusu tuz dökülünce çok tuzlu olacağını düşündüm ve pişmesini bile beklemeden beğenmeyeceğime ikna olmuştum bile.
Bunun yerine, hayatımda sahip olduğum en yumuşak ve nemli balık olduğunu buldum. Bu muhtemelen mükemmel bütün balığı pişirmenin en iyi ve en basit yollarından biridir!
Tuzlu kabuklu fırında bütün balık tarifi
2-3 kişilik
İçindekiler:
- 1-1 / 2 pound bütün balık (çipura, levrek, kırmızı snapper veya benzeri), temizlenmiş ve içleri alınmış ancak pulları açık bırakın
- 5 kilo kaya tuzu
- 2 dal taze biberiye
- Servis yapmadan önce üzerine gezdirmek için sızma zeytinyağı
Talimatlar:
- Geniş bir fırın tepsisi kullanarak altını parşömen kağıdı ile hizalayın.
- İçine tuzun 1/3'ünü koyun.
- Biberiyeyi balığın boşluğuna sokun, ardından balığı tuz yatağına koyun.
- Balıkları kalan tuzla örtün, gözleri açıkta bırakın.
- Önceden ısıtılmış 400 derece F fırında 30 dakika veya balıkların gözleri pişene kadar pişirin. Not: Balık daha büyükse, daha fazla pişirme süresi ekleyin.
- Tuz kabuğunu tamamen çıkarın.
- Servis yapmadan önce derisini ve kemiklerini çıkarın. Sızma zeytinyağı ile gezdirin. Hala sıcakken servis edildiğinde en iyisidir.
Daha fazla pişmiş balık tarifleri
Parmesan ve badem kabuklu morina
Biberiye ve kırmızı biber ile pişmiş bütün balık ve patates
Balık ve patates kareleri
