Kiş üzerine nefis bir vejetaryen büküm - tatlı pancar, keskin beyaz peynir ve gevrek ceviz, zengin bir muhallebi ve tam buğday kabuğunda yuva yapar. Balzamik salata sosu ile atılmış bir escarole ve elma salatası ile servis yapın ve mükemmel bir öğle yemeğiniz olsun.
Pancar Beyaz Cevizli Kiş
8 kişilik
İçindekiler:
2 orta boy kırmızı veya sarı pancar, uçları kesilmiş, her biri ikiye bölünmüş
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 soğan, yarıya, ince dilimlenmiş
Tat vermek için tuz ve taze çekilmiş karabiber
2 yemek kaşığı beyaz şarap
4 yumurta
3/4 bardak yarım buçuk
4 ons ufalanmış beyaz peynir
1 su bardağı ceviz, kıyılmış
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
1 (10 inç) kepekli hamur işi kabuğu (bir pasta kalıbında satılan dondurucu reyonunda)
Talimatlar:
1. Fırını 350 derece F'ye ısıtın. Pancarları akan suyun altında ovalayın ve bir havluyla kurulayın. Pancarları zeytinyağı ile ovun ve çift katlı ağır hizmet tipi alüminyum folyo üzerine yerleştirin. Folyoyu vuruşların etrafına sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Pancarları çatalla yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 40 dakika. Pancarları açın ve soğumaya bırakın. Keskin bir bıçakla kabuğu dikkatlice çıkarın (pancar suyu, onunla temas eden her şeyi lekeleyecektir). Pancarları küp küp doğrayın ve soğuması için geniş bir kaseye alın.
2. Bu arada, pasta kabuğunu fırına koyun ve 10 dakika pişirin. Doldurmaya hazır olana kadar çıkarın ve bir kenara koyun.
3. Orta boy bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Soğan yumuşak ve altın rengi olana kadar yaklaşık 8 dakika sık sık karıştırarak pişirin. Tencerenin sırını gidermek için beyaz şarap ekleyin ve tava dibine yapışmış esmer parçaları kazımak için bir spatula kullanın. Pancarlara soğan ekleyin ve birleştirmek için fırlatın.
4. İkinci büyük bir kapta, yumurtaları ve yarım buçuk çırpın. Pancar karışımını hazırlanan pasta kabuğuna dökün. Yumurta karışımını pancar karışımının üzerine dökün, sıvının pancar karışımından sızmasını sağlamak için turta kalıbını sallayın. Beyaz peynir, ceviz ve maydanozla eşit şekilde serpin, pancar ve yumurta karışımına hafifçe vurun.
5. Pasta kalıbını bir fırın tepsisine koyun ve fırında 35 ila 40 dakika ya da tam olarak ayarlanana kadar pişirin. Fırından çıkarın ve en az 10 dakika soğumaya bırakın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Puanlar ve Ödüller Anahtar Kelime: 17/02/08 tarihine kadar 50 puan değerinde SKILLET.
