Chocolat chaud olarak da bilinen, son derece zengin ve çökmekte olan bir bitter çikolata tarifi, hepimiz çocukken çok sevdiğimiz kış rahatlığı içeceğinin sofistike, yetişkinlere yönelik bir versiyonudur. Ve bir kupada çikolata aşığının rüyası.
Kışın mutlu çocukluk anılarını anında odak noktasına getiren bir içecek varsa, o da sıcak çikolatadır. Eskiden, hazır tozun paketlerini döktük ve bir kupayı doldurmak için bir tencerede su kaynattık ve eğer ben olsaydım Dürüst olmak gerekirse, kamp çöplüğümün dibinde bir yerde eski bir veya iki paket bulabilirim. yaz mevsimi.
Bu kış yemeğinin ruh halime göre hazırlamayı sevdiğim birkaç yetişkin versiyonu var. Genç bir anne olarak keşfettiğim, üç küçük çocuk yetiştiren, bir partiyi bir aile için yeterince büyük yapan temel sıcak çikolata tarifi var. Hershey's Kakao tozu tenekesinin yanında bulduğum ve hepsi ocakta kaynatılmış süt, şeker ve kakao tozundan oluşan.
Birçok evde eğitim günü bunu sabahları birlikte okuyarak ve kışın ateşin yanında rahatlayarak yaptık. Anında tozdan büyük bir adım, özellikle biraz eritilmiş mini marshmallow ile, kesinlikle yasal bir fincan sıcak çikolata. Büyük partiler için harika bir Crock-Pot versiyonunun tarifini hala ikiye katlıyorum.
Daha sonraki bir mutfak keşfi, Meksikalı sıcak çikolata, beni biraz daha sofistike ve yükseltilmiş bir versiyonla (yarı) Latino köklerime geri götürdü. Eklenen tarçın, acı ve gerçek vanilya baharatları, temel tarifi yükseltmeye yardımcı olur ve beyazın yerine kahverengi şekerin kullanılması lezzeti yoğunlaştırır.
Yeni ve farklı arayışımda sıcak çikolata tarifleri (çikolata ve kahve benim yemek saplantılarım!), Bu içeceğin en zengin ve en kalın versiyonunun Fransa'da bulunduğunu daha yeni keşfettim.
Avrupalıların herkesten daha iyi anladığı bir şey varsa o da çikolatadır. Sadece yemek kitaplarını okumak bile beni bayıltmaya yetiyor. Zengin krema, diğer ülkelerin baz olarak kullandığı sütün yerini kısmen alır. Çökmekte olan bitter çikolata parçaları, kakao tozunun yerini alır ve espresso, daha yüksek bir lezzet derinliği verir.
Bir kupadaki tatlı, bu inceliğin doğru bir açıklamasıdır. Yanında servis edilen krem şanti, koyu çikolata karışımına ilave kremlik ve biraz daha hafif bir doku katmak için olmazsa olmazdır ve yoğun bir kurabiye veya yüksek kaliteli bisküvi amutlak zorunluluk smaç için. Bu bisküvi pastanın üzerindeki krema gibiydi. İlk ısırığımı aldığımda gözlerim kapalıyken yüksek sesle iç çektiğimi söylemekten utanmıyorum.
Marlo'nun Fırın Dükkanı bisküvisini biliyor ve bugün tercih ettiğim kurabiye, Double Chocolate Espresso aromasıydı. Bu ve onun Çikolatalı Balkabağı Turtası aroması arasında çok uzun süre tartıştım ve sonunda her birinden biraz denedim… Endişelenme — paylaştım!
Bu, büyük aile toplantıları için tercih edilen bir içecek olmasa da, iki (küçük kupalarda) veya altı (espresso fincanlarında) akşam yemeği sonrası ikramı için kesinlikle mükemmel. Ancak bir uyarı sözüne dikkat edin: Büyük bir kupa denemeyin - gerçekten yoğun bir şekilde zengindir ve biraz uzun bir yol kat eder. Kızım tat testi (ve model) için geldi ve bir öğleden sonra ikramı için kupasının yarısını kurtardı.
Fransız usulü sıcak çikolata
Ev yapımı krem şanti yapmak için 1/2 su bardağı krema ve 1/2 çay kaşığı şekeri yumuşak tepecikler oluşana kadar elektrikli bir karıştırıcı ile çırpın. Kullanıma hazır olana kadar soğuk tutun. Diğer ikramlar veya sabah kahvesi için bol miktarda arta kalan olacaktır.
Boyuta bağlı olarak 2 - 6 kişilik
Hazırlık süresi: 15 dakika | Pişirme süresi: 5 dakika | Toplam süre: 20 dakika
İçindekiler:
- 1-1 / 2 bardak tam yağlı süt
- 1/2 bardak ağır krema
- 2 yemek kaşığı beyaz veya ham şeker
- 1/2 çay kaşığı espresso tozu
- 8 ons yüksek kaliteli bitter çikolata (2 bar Ghirardelli %60 kullandım)
- Süslemek için nane ve/veya rendelenmiş çikolata (isteğe bağlı)
- Taze çırpılmış krema (ev yapımı versiyon için tarif başlığına bakın)
Talimatlar:
- Orta ateşte orta boy bir tencerede, tam yağlı süt, krema, şeker ve espresso tozunu kenarlarda kaynamaya başlayana kadar birleştirin. Karışım kaynama noktasına gelmeden önce ısıyı en düşük seviyeye indirin.
- Doğranmış çikolatayı tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Bu sonraki adım atlanabilir, ancak çırpmak ona köpüklü, pürüzsüz bir doku verecektir. Bir el blenderi veya geleneksel blender ile tam bir dakika çırpın ve hemen servis yapın, buharda ve köpüklü. Yanında krem şanti servis yapın.
- Buzdolabında kapalı kalan artıkları saklayın ve servis yapmak için tekrar ısıtın.
Sizi ısıtmak için daha fazla içecek
Zencefilli pekmez vapuru - yudumlamanız gereken demir açısından zengin içecek
3 Tatlı Nutella kokteyli gününüze biraz sihir getirmeyi garanti ediyor
Şimdiye kadar yaptığınız en kolay ev yapımı sıcak çikolata içeceği
