Bugün, Ağustos 15, sadece Hindistan'ın Bağımsızlık Günü olur. Aynı zamanda bir Pazartesi, bu yüzden bugün Hint yemeği için dışarı çıkmak için iki neden var. Ve mükemmel bir menü önerimiz var: pani puri.
Pani puri, hangi dili konuşursanız konuşun, duyabileceğiniz en tuhaf yiyecek ismidir. Popüler sokak yemeği, golgappa veya puchka ile eş anlamlıdır, ancak isimleri, kulağa nasıl gelse de, öyle değildir. neredeyse bu gevrek doku, baharatlı sıcaklık ve salatalık gibi serin bir öğleden sonra ittifakı kadar heyecan verici abur cubur. Popüler sokak atıştırması, nohut ve çeşitli Hint turşusu ile doldurulabilen lokma büyüklüğünde, içi boş, gevrek kızartılmış puflardan oluşur.
Daha:Tüm bu yiyeceklere zerdeçal koyun ve kendi hayatınızın süper kahramanı olun
Bir yetişkin olana kadar, Hint-Amerikan yetiştirilme tarzımın Houston banliyösünün ötesinde, pani puri'nin tüm Hint-Amerikalı ailelerde normal bir döner yemek olduğunu düşündüm. Büyürken, özellikle yaz aylarında, her hafta sokak atıştırmalıkları yerdik. Annem yemeği çok sever ve o zamanlar restoranlarda bulamadığımız için kendi yemeğini yaptı. Uzun bir süre, golf topu büyüklüğündeki hamurları bile kendi yuvarladı, yanlış kullanılmış hamur işi hamuru gibi düzleştirdi ve bir seferde 100'e kadar kızarttı. (Hiç kimse bir öğünde 10 pani purisin altında yemek yiyemez. Kimse. Daha çok 20-30 arası diyebilirim. Hindistan'daki kuzenlerimin 50 veya daha fazla diyeceğine eminim.)
Bakın ve bakın, yaşlandıkça ve araştırmama takıntılı hale geldikçe Hint tarifleri Her türlü ve en sağlıklı seçenekleri bulma arzusuyla, normal bir akşam yemeği seçeneği olarak nitelendirilmemesi gerektiğini (değil) öğrenmek beni dehşete düşürdü. en sağlıklı yiyecektir ve kesinlikle Hindistan'da bir akşam yemeği gibi muamele görmez!) ve Hindistan'da haline gelen şey için en uygunudur - bir sokak yemeği abur cubur.
Daha:Zerdeçal yeni başlayanlar için hindistan cevizi soslu kolay tavuk tikka masala
Nohut ve mercimekle doldurulmuş ve ardından siyah tuzla demlenmiş baharatlı, naneli su ile ağzına kadar doldurulmuş bu çıtır, gofret kabukları sunan bir yer bulmak için zaman ayırmaya değer. Oh, oraya da uyan tatlı-tart reçelli demirhindi turşusundan bahsetmeye yerim yoktu. Hindistan'da turist olarak pani puri'yi sokak kenarında yiyemezsiniz, çünkü su kirlenmiş olabilir. Mumbai'de pani purilerini şişelenmiş su ile yapan bir durak bulan kuzenime sonsuza kadar borçluyum. Peki kuzenimi tanımıyorsanız ve onları yapan bir restorana erişiminiz yoksa ne yapacaksınız? Ya her zaman neden bahsettiğimi merak edin ya da onları nasıl yapacağınızı öğrenin!
Daha:Sizi hayran bırakacak 23 kolay Hint yemeği tarifi
Bu özel sokak yemeği, tüm zamanların en sevdiğim Hint yemeği olarak kalbimde yer kapladığından, yemek derslerimde tarifleri öğretmeye başladım. Yine de, özellikle pani puri üzerine ders vermek, hayal ettiğimden daha büyük bir başarı oldu. Lezzetli vejeteryan popperler anında ıslandıkları için, onu öğretirken ve sınıfta servis ederken bir aciliyet vardır. Ama zaman içinde ders planımda ince ayar yaptım, böylece öğretmeye devam edebilirim - ve yine de bu ağız sulandıran küçük atıştırmalık hakkında komik bir adla kelimeyi yayabilirim.
