Hindi, tatil masanızın yıldızı olabilir, ancak yanları ve turtaları olmadan Şükran Günü Şükran Günü olmazdı. Bu aile favorilerine ek olarak bu yıl yeni yemekler denemeye açıksanız, bu önceden hazırlanmış tarifleri düşünün. Servis yapmadan önce hızlı bir ısınma yeterlidir.
T
Ceviz-streusel tepesi ile tatlı patates turtası
t 6 – 8 kişilik
Klasik bir tatlı patates turtasına tatlı, ufalanan bir streusel tepesi ekledim. Akçaağaç sır ile servis edildiğinde gerçekten çökmekte. Arkadaşlarınız ve sevdikleriniz yemek masasını temizlerken hızlıca sır yapın. Şansınız varsa, tek bir bulaşık yıkamak zorunda kalmayacaksınız.
İçindekiler:
T Dolgu için:
- 1 pound tatlı patates, soyulmuş ve büyük parçalar halinde kesilmiş
- 1/2 su bardağı paketlenmiş esmer şeker
- 2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
- 3/4 su bardağı buharlaştırılmış süt
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş karanfil
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 yumurta
T
T
T
T
T
T
T
T
T Kabuğu için:
- 1 (9 inç) dondurulmuş derin tabak pasta kabuğu
T Streusel için:
- 1/4 su bardağı paketlenmiş esmer şeker
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı, oda sıcaklığında
- 1/4 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/2 su bardağı kıyılmış ceviz
T
T
T
T
T Akçaağaç sır için:
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 1/2 bardak akçaağaç şurubu
- 1/2 su bardağı açık kahverengi şeker
T
T
Hazırlık:
- Fırını 375 derece F'ye önceden ısıtın.
- Tatlı patatesleri orta boy bir tencereye koyun. Patatesleri suyla kaplayın ve yumuşayana kadar 10-15 dakika kaynatın. P
- dantel tatlı patates, esmer şeker, akçaağaç şurubu, buharlaştırılmış süt, baharatlar ve vanilyayı bir mutfak robotunda. Örtün ve pürüzsüz olana kadar işleyin.
- Yumurtayı ekleyin ve karışana kadar işleyin.
- Dolguyu pasta kabuğuna dökün ve pastayı bir çerez kağıdına yerleştirin. 20 dakika pişirin.
- Pasta pişirilirken, streusel tepesini yapın. Esmer şeker, un, tereyağı, tarçın ve cevizleri küçük bir kapta birleştirin.
- 20 dakika sonra pastayı fırından çıkarın ve ufalanmış üst malzemeyi ekleyin.
- Pastayı 20 dakika daha pişirin ve sonra pastayı tamamen soğumaya bırakın.
- Servis yapmadan hemen önce glazeyi yapın. Tereyağını küçük bir tencerede eritin ve ardından esmer şekeri eriyene kadar karıştırın. Akçaağaç şurubunu karıştırın.
- Sosu, turta dilimlerinin üzerine gezdirerek sıcak olarak servis edin.
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Pastırma ile risotto dolması lahana yeşillikleri
10 – 12 kişilik
t Peynirli risotto ve tuzlu domuz pastırması, bu karalahanalardaki acılığı yumuşatarak bu yemeği lezzetli ve evrensel bir favori haline getirir. Yaprakların yuvarlanması için bütün kalması gerektiğinden, normalde yakaları hazırlarken önerilen orta sapı tamamen çıkarmayın. Bunun yerine, her bir sapı yaprakla buluştuğu yerden kesin.
İçindekiler:
T Kara lahana için:
- 12 ons kalın kesilmiş domuz pastırması, doğranmış
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 2 çay kaşığı kıyılmış sarımsak
- 2 su bardağı Arborio pirinci
- 4-1 / 2 su bardağı tavuk suyu, sıcak
- 1/2 su bardağı Parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı doğranmış taze kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 pound kara lahana, sapları çıkarıldı
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
TSosu için:
- 1 (8 ons) domates sosu olabilir
- 2 (14,5 ons) kutu küçük doğranmış domates
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
T
T
T
T
T
T
T
T
Hazırlık:
- 4 litrelik bir sote tavada gevrekleşmeye başlayana kadar pastırmayı orta ateşte pişirin.
- Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Pirinci ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Sıcak stoğun 1/3'ünü kepçeye koyun, karışımı kaynatın ve stok emilene kadar sürekli karıştırın. Kalan stok ile tekrarlayın.
- Parmesan peyniri, tereyağı, kekik, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Risottoyu bir fırın tepsisine yayın ve yaklaşık 30 dakika soğuyana kadar soğutun.
- Risotto soğurken, büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Karalahanaların yarısını tencereye ekleyin ve 1 dakika pişirin.
- Yeşilleri maşa ile tencereden çıkarın ve kuru bir kaseye koyun. Kalan yakalarla tekrarlayın.
- Tüm sos malzemelerini ayrı bir kapta birleştirin. 9 x 13 inçlik derin bir pişirme kabının dibine sosun yaklaşık 1/3'ünü yayın.
- Fırını 375 derece F'ye önceden ısıtın. Her seferinde bir karalahana yaprağıyla (veya küçükse, 2 yaprak üst üste binmiş) çalışarak, bir yaprağın ortasına yaklaşık 1/4 fincan risotto koyun.
- Yaprağın tabanını dolgunun üzerine katlayın, kenarlarını katlayın ve sıkıca sarın.
- Ruloyu ek yeri alta gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Kalan yapraklar ve risotto ile tekrarlayın.
- Kalan sosu ruloların üzerine dökün ve üzerini örtüp 1 saat pişirin.
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
elmalı-kızılcıklı turta
10 – 12 kişilik
t Bu, tatil havasına sahip klasik bir Americana. Kafes kabuğunun nasıl yapıldığını hep merak etmişimdir ve gerçekten ne kadar kolay olduğuna şaşırdım. Sadece zaman ayırın… yapabilirsiniz. Sonuç gerçekten buna değer.
İçindekiler:
- 1 (2 adet) paket önceden hazırlanmış, soğutulmuş pasta kabukları
- 1 portakal kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
- 1/2 su bardağı beyaz şeker
- 1/3 su bardağı paketlenmiş açık kahverengi şeker
- 1/4 su bardağı çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
- 1/8 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 7 Granny Smith elması (yaklaşık 3 pound) soyulmuş, özlü ve 1/4 inç kalınlığında dilimlenmiş
- 2/3 su bardağı kurutulmuş kızılcık
- 1 yumurta + 1 yemek kaşığı su, yumurta yıkamak için
- 3 yemek kaşığı Turbinado şekeri
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Hazırlık:
- Alt seviyeye bir fırın rafı yerleştirin ve 425 derece F'ye ısıtın.
- Hafifçe yağlanmış 9 inçlik bir pasta tabağına 1 turta kabuğunu yerleştirin. Kenarlara ve tabana sıkıca bastırın.
- Portakal kabuğu rendesini, tereyağını ve her iki şekeri büyük bir karıştırma kabına koyun. Un, tarçın, hindistan cevizi ve tuzu ekleyin ve eşit şekilde karışana kadar karıştırın.
- Dilimlenmiş elmaları ve kızılcıkları kaseye ekleyin ve tüm elmalar eşit şekilde kaplanana kadar hafifçe fırlatın.
- Karışımı, elmaları sıkıca paketleyerek ve hafifçe üst üste gelecek şekilde, kabuklu pasta tabağına dökün.
- Yumurta yıkamasını pasta kabuğu boyunca fırçalayın.
- Kafes kabuğunu oluşturun (yöntem takip eder) ve fazla hamuru keserek pasta kabuğuna yapıştırmak için bastırın. Kafes hamurunun her tarafına ve kenarlarına yumurta sarısı sürün.
- Turbinado şekerini turtanın üzerine serpin ve 20 dakika pişirin.
- Fırın sıcaklığını 375 derece F'ye düşürün. Aşırı esmerleşmeyi önlemek için kabuğun kenarını 2 inç genişliğinde folyo şeritleriyle örtün ve 40 – 50 dakika veya elmalar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Servis yapmadan en az 2 saat önce tel ızgara üzerinde soğutun.
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Kafes kabuğu hazırlamak için…
- Mağazada satın aldığınız yuvarlak hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin. Ellerinizi hafifçe unlayın ve hamur yüzeyini dairesel hareketlerle düzeltin.
- Hamuru 3/4 inç kalınlığında şeritler halinde kesin. Pastanın üzerine eşit aralıklarla, dolgunun üzerine dikey hamur şeritleri yerleştirin. Merkez için daha uzun şeritler ve kenarlar için daha kısa şeritler kullanın. Uçların bir kısmının kabuğun her iki tarafına asılmasına izin verin.
- Solunuzdaki şeritten başlayarak yukarı kaldırın ve hamuru yarıya kadar katlayın. Diğer her şeritle tekrarlayın.
- Pastanın ortasına yatay olarak bir şerit hamur yerleştirin. Katlanmış şeritleri, yatay şeridin üzerinden geçecek şekilde orijinal konumlarına getirin.
- Şimdi solunuzdaki ikinci şeridi yukarı kaldırın ve yarıya kadar katlayın. Diğer her şeritle tekrarlayın. (Daha önce katlanmış olan karşılıklı şeritleri kaldırıyor olmalısınız.)
- Birinci yatay şeridin altına eşit aralıklarla ikinci bir yatay şerit yerleştirin. Katlanmış şeritleri orijinal konumlarına getirin. Pastanın alt yarısını kaplayana kadar işlemi tekrarlayın. Ardından, turtayı çevirin ve diğer yarısı ile tekrarlayın.
T
T
T
T
T
T
TDavid Venable bu program sunucusu QVC‘popüler yemek pişirme ve yemek programıDavid ile Mutfakta. o ürün bilgileri, yemek pişirme gösterileri, canlı yayın konukları, ünlü görünümleri ve canlı izleyici etkileşimi gibi özelliklerle farklı ve benzersiz bir izleyici deneyimi sunar. Fonu takip et heyecan ve Facebook.
