Büyürken, gerçekten yediğimiz tek mac 'n' peyniri, mavi kutuda gelen türdü. Ama annem yemek yapamadığı için değil; muhtemelen dünyanın en iyi aşçısıdır. Mac 'n' peynir gecesi, babamın yemek pişirdiği anlamına geliyordu, bu yüzden onu hemen tencereden çatallarımızla birlikte yerdik.
Anıların en göz alıcısı değil, ama yine de bu güne değer verdiğim bir hatıra. Mavi kutu mac 'n' peynirinden büyümüş olsam da, bu yemek her zaman kalbimde özel bir yere sahip olacak. Artık mac 'n' peynirim, kavrulmuş sonbahar sebzeleri, keskin kaşar ve taze makarna erişteleri gibi yetişkin katkılarıyla dolu olarak geliyor. Ama merak etme baba, yine de çatalla ocakta yiyorum.
Kavrulmuş sebzeli sonbahar mac 'n' peynir tarifi
6-8 kişilik
İçindekiler:
sebzeler için
- Yaklaşık 10-12 Brüksel lahanası
- 2 büyük havuç, dörde bölünmüş
- 2 yaban havucu, dörde bölünmüş
- 1-1 / 2 su bardağı küp doğranmış bal kabağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Liberal çizgiler tuz ve karabiber
Mac 'n' peyniri için
- 3 su bardağı makarna
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 orta boy soğan, dilimlenmiş
- 2 yemek kaşığı un
- 2-1 / 2 bardak tam yağlı süt
- 3 su bardağı rendelenmiş keskin kaşar peyniri
- 3-4 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- Tuz ve biber
Talimatlar:
- Hızlı bir kaynamaya bir tencereye su getirin. Tuz ve makarnayı ekleyin. Yaklaşık 6-8 dakika veya al dente olana kadar pişirin. Durulayın ve bir kenara koyun.
- Fırını 425 derece F'ye ısıtın. Büyük bir fırın tepsisine Brüksel lahanası, havuç, yaban havucu ve kabağı birlikte koyun. Zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiber serpin. Yaklaşık 22-25 dakika veya sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Soğumaya bırakın ve ardından ısırık büyüklüğünde parçalar halinde doğrayın.
- Bu arada büyük bir tavada tereyağını orta hararetli ateşte eriterek makarna sosunu hazırlayın. Soğanı ekleyin ve sadece yumuşayana kadar pişirin. Bir macun oluşturmak için unu karıştırın.
- Isıyı ortama çevirerek, sütü yavaş yavaş çırpın. Karışım koyulaşmaya başlayana kadar ısıtın (kaşığın arkasını kolayca kaplamalıdır). Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
- Ateşten alın ve eriyene kadar 2-1 / 2 bardak peynirde karıştırın. Makarna eriştelerini ve sebzeleri karıştırın ve kaplamak için atın. Yapışmaz pişirme spreyi ile hafifçe yağlanmış büyük bir güveç kabına dökün.
- Fırın sıcaklığını 375 derece F'ye düşürün. Güvecin üstünü ekmek kırıntıları ve kalan 1/2 fincan peynirle serpin.
- Yaklaşık 8 dakika veya peynir eriyene ve ekmek kırıntıları kızarana kadar pişirin. Hemen servis yapın.
Daha fazla mac 'n' peynir tarifleri
Kremalı tatlı patates ve domuz göbeği mac 'n' peyniri
Mac 'n' peynirinizi geliştirmek için 16 Tarif
Ispanaklı hafif 'n' kremsi Yunan yoğurt mac
