นิวยอร์กไทม์ส คอลัมนิสต์ Mark Bittman ผู้เขียน วิธีทำอาหารมังสวิรัติทุกอย่าง (Wiley, ตุลาคม 2550) และ เรื่องอาหาร (Simon & Schuster, ธันวาคม 2008) กำลังเปลี่ยนแนวทางการบริโภคอาหารมังสวิรัติส่วนใหญ่ของเขาให้กลายเป็นหนังสือ
นิวยอร์กไทม์ส คอลัมนิสต์ Mark Bittman ผู้เขียน วิธีทำอาหารมังสวิรัติทุกอย่าง (Wiley, ตุลาคม 2550) และ เรื่องอาหาร (Simon & Schuster, ธันวาคม 2008) กำลังเปลี่ยนแนวทางการบริโภคอาหารมังสวิรัติส่วนใหญ่ของเขาให้กลายเป็นหนังสือ
VB6: กินมังสวิรัติก่อน 6:00
แม้ว่า Bittman จะยอมรับว่าเขาไม่ใช่มังสวิรัติหรือวีแก้น แต่เขาเปลี่ยนอาหารในปี 2552 เพื่อรวมอาหารจากพืชมากขึ้น ตามรายงานของ Ecorazzi.com Bittman ได้ประกาศกับผู้อ่านว่าเขาจะรับประทานอาหารมังสวิรัติจนถึงเวลา 18.00 น. ซึ่งในขณะนั้นเขากลับมารับประทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ แผนซึ่ง Bittman เรียกว่า วีแกนก่อนซิกส์ซึ่งช่วยให้เขาลดน้ำหนักและโคเลสเตอรอลได้ ในขณะเดียวกันก็ส่งเสริมวิธีที่ดีต่อสุขภาพและควบคุมอาหารของผู้คนให้มีข้อจำกัดน้อยลง
Bittman ได้เซ็นสัญญากับ Clarkson Potter เพื่อเผยแพร่ตำราอาหารเรื่อง VB6: กินมังสวิรัติก่อน 6:00 น. เพื่อลดน้ำหนักและฟื้นฟูสุขภาพของคุณ…เพื่อความดี. ในหนังสือของเขาซึ่งมีกำหนดจัดพิมพ์ในปี 2013 Bittman ได้จัดทำแผนลดน้ำหนัก 30 วันสำหรับผู้อ่านที่ทำตามได้ง่าย ซึ่งอิงจาก 50 สูตรง่ายๆ ในชีวิตประจำวัน สูตรอาหารของ Bittman จะรวมอาหารมังสวิรัติสำหรับมื้อเช้าและมื้อกลางวันพร้อมกับตัวเลือกอาหารที่ยืดหยุ่นสำหรับมื้อเย็น Bittman ไม่ใช่วีแก้นที่เคร่งครัด แต่เป็นผู้สนับสนุนที่แข็งแกร่งสำหรับการกินจากพืชและ flexitarianism.
Bittman อ้างว่า "อาหารที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพของเราและของโลกคือมังสวิรัติอย่างไม่ต้องสงสัยหรืออย่างน้อยก็ใกล้เคียงกับมังสวิรัติหรือ อาหารหนักจากพืชมาก ๆ หรือ 'เนื้อน้อย' หรืออะไรก็ตามที่คุณอยากจะเรียกมันว่า: อาหารที่มีพืชเป็นส่วนใหญ่ ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลยหรือน้อยมาก และ แน่นอนไม่มีขยะหรืออาหารแปรรูปพิเศษ (ซึ่งคุณสามารถนับผลิตภัณฑ์จากสัตว์ที่เลี้ยงทางอุตสาหกรรมได้) แม้ว่าในทางทฤษฎี จากพืช”
Bittman อาจไม่ใช่วีแก้นเพียงอย่างเดียว แต่แนวทางการบริโภคอาหารของเขาและหนังสือเล่มต่อไปของเขาจะดึงดูดผู้ที่อยู่ในรั้วมังสวิรัติหรือต้องการติดตามอาหารอย่างมีสติมากขึ้นอย่างแน่นอน
มากกว่า ข่าวมังสวิรัติ คุณสามารถใช้ได้!
