สำหรับคนจีน “ติ่มซำ” เป็นมากกว่าเกี๊ยวนึ่ง กวางตุ้งเพื่อความสุขใจ เป็นสไตล์การเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยมากมาย เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้!
แฟนอาหารจีนหลายคนจะบอกคุณว่ารายการเมนูจะอร่อยที่สุดเมื่อทุกคนที่โต๊ะสั่งสิ่งที่แตกต่างและแชร์ ปาร์ตี้ติ่มซำใช้ประโยชน์จากแนวทางนี้ โดยนำเสนอรสชาติ พื้นผิว และประเด็นการสนทนาที่หลากหลายซึ่งเหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์ที่น่าสนใจ มีบางอย่างสำหรับทุกเพดานปาก!
อะไรก็ตามขนาดพอดีคำ นึกถึงทาปาสที่มีไหวพริบแบบตะวันออก ตามเนื้อผ้า ติ่มซำจะเสิร์ฟบนรถเข็นที่หมุนจากโต๊ะหนึ่งไปอีกโต๊ะหนึ่ง สำหรับงานเลี้ยงของคุณ คุณอาจจัดรายการทั้งหมดของคุณบนถาดที่ตั้งอยู่ใจกลางเมือง เช่น เกาะในห้องครัวหรือโต๊ะรับประทานอาหาร
ติ่มซำแบบดั้งเดิมมักจะมาพร้อมกับชา ท้ายที่สุด คนจีนก็รู้จักติ่มซำว่า “ยำชะ” – การดื่มชา ประเพณีเกิดขึ้นในโรงน้ำชาซึ่งผู้คนมาชุมนุมกันวันละครั้งหรือสองครั้งเพื่อดื่มชาและสนทนา เดิมที การรับประทานอะไรก็ได้พร้อมกับชาเป็นสิ่งที่กีดกันเพราะชาวจีนเชื่อว่าจะทำให้อ้วนได้ อย่างไรก็ตาม ชาวจีนค่อยๆ ตระหนักว่าชาช่วยย่อยอาหารและทำความสะอาดเพดานปาก ดังนั้นของว่างเล็กๆ น้อยๆ จึงกลายเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรม
ลองเสนอชาประเภทต่างๆ ตัวอย่างเช่น ชาอู่หลงและชาเขียวเป็นตัวเลือกที่ดีในทุกด้าน – เป็นฉากหลังที่น่ารับประทานสำหรับอาหารทุกชนิด จัสมิน เบญจมาศ และชาสมุนไพร/ดอกไม้อื่นๆ
ด้านล่างเป็นรายการแนวคิดด้านอาหาร หากคุณมีเวลาไม่มากนัก อย่าสิ้นหวัง: หลายรายการมีจำหน่ายในรูปแบบสำเร็จรูปที่ร้านขายของชำและร้านค้าส่ง คุณยังจะพบอีกมากที่ร้านขายของชำโอเรียนเต็ลในท้องถิ่น ถ้าไม่ ลองนึกถึงการเตรียมอาหารใหม่ๆ สักสองสามอย่างในการผจญภัยด้านอาหาร และเพลิดเพลินไปกับความรุ่งโรจน์ของแขกผู้มีเกียรติของคุณในภายหลัง
ไม่ว่าคุณจะเลือกอะไร จำไว้ว่าการนำเสนอเป็นสิ่งสำคัญในการทำอาหารแบบตะวันออกเสมอ เลือกจานและจานที่เรียบง่าย สีสันสดใส หรือภาพประกอบที่วิจิตรบรรจง (ผู้ค้าปลีกหลายรายขายชุดติ่มซำ) จัดเตรียมผ้าเช็ดปากบนโต๊ะเสิร์ฟและที่อื่น ๆ ที่ผู้คนสามารถเข้าร่วมได้ จำไว้ว่าคุณกำลังเสิร์ฟอาหารทานเล่นเป็นส่วนใหญ่ ใส่ไม้จิ้มฟัน ส้อมค็อกเทล และอุปกรณ์ที่จำเป็นอื่นๆ ลงในภาชนะที่สวยงามเพื่อให้เสิร์ฟและรับประทานได้ง่ายและสะอาด ใช้ชามเครื่องปรุงขนาดเล็กที่สวยงามสำหรับใส่ถั่วเหลือง เป็ด ซอสเปรี้ยวหวาน มัสตาร์ดร้อน และน้ำจิ้มอื่นๆ
ทางเลือกที่ดี:
เกี๊ยวนึ่ง – เมนูที่เสิร์ฟบ่อยที่สุด มีหลากหลายแบบไม่จำกัด เช่น กุ้ง ผัก ไก่ เนื้อวัว ไข่ เป็นต้น
ลูกชิ้นเทอริยากิ
ผัดหมี่ซั่วเส้นใหญ่
ปีกไก่ทอด
วอนตันทอด
เค้ก Daikon นึ่ง
เค้กหัวผักกาด
ถั่วเขียวผัด
หมู ชู
ผักกาดห่อ
ลูกชิ้นงา
ซาลาเปาหมูย่าง
สำหรับของหวาน:
เต้าหู้ชิ้นราดซอสขิง
ทาร์ตคัสตาร์ด
ซาลาเปาไส้มะพร้าว
อันที่จริง ตัวเลือกนั้นกว้างใหญ่พอๆ กับจินตนาการของคุณ ซื้อสูตรสำเร็จ วิจัย… หรือคิดสูตรของคุณเอง!
