ช่วงเทศกาลวันหยุดนี้ ลองขยายคอลเล็กชันคุกกี้ของคุณด้วยแป้งโดว์คุกกี้ง่ายๆ ที่เป็นพื้นฐานสำหรับคุกกี้สี่ชิ้น (และใครจะรู้ว่ามีอีกกี่คุกกี้!) ที่แตกต่างกันอย่างเหลือเชื่อ สำหรับนักชิมสำหรับคนรักช็อกโกแลต มิกซ์ด่วนนี้ครอบคลุมวันหยุดของคุณ!
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ความลับของคุกกี้ช็อกโกแลตชิปของ Ina Garten คือวิธีการอบที่ไม่เหมือนใคร
ตัวแป้งเองนั้นเรียบง่ายอย่างปฏิเสธไม่ได้: เนยจืด 2 ถ้วยและแป้ง 4 ถ้วย มันไม่ง่ายไปกว่านี้อีกแล้ว ครีมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันและคุณพร้อมที่จะนำขบวนพาเหรดคุกกี้ไปบนท้องถนน แบ่งแป้งเท่า ๆ กันระหว่างสี่ชามและคุณพร้อมที่จะเพิ่มส่วนผสมพิเศษ!
หากคุณกำลังลังเลที่จะลองคุกกี้ทั้งสี่ชิ้นและกังวลว่าจะมีแป้งโดว์สี่ชิ้นและมีเตาอบเพียงเตาเดียว อย่ากลัวเลย! แป้งช็อกโกแลตมินต์บาง ๆ ต้องแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและอัลมอนด์แซนดี้เป็นเวลาสาม เมื่อคุณทำแป้งคุกกี้เสร็จแล้วพวกเขาก็พร้อมที่จะไป หรือดีกว่านั้น ทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพื่อทำวันต่อไป!
นิ้วหัวแม่มือรูปสีฟ้า
ทำคุกกี้ 4 โหล
สำหรับนักชิมและผู้ที่ไม่ทานขนมหวานมากเกินไป คุกกี้เหล่านี้เป็นของจริง บลูชีสชอร์ตเบรดโรยด้วยแยมมะเดื่อ 1 ช้อนชา ถือเป็นผลงานชิ้นเอกในโลกของคุกกี้ ไม่ใช่แฟนตัวยงของบลูชีส? คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับเชดดาร์ชีสขูดและแยมราสเบอร์รี่ บรีและสตรอว์เบอร์รี และรายการจะดำเนินต่อไปเรื่อยๆ ท้องฟ้ามีขอบเขตจำกัดด้วยการผสมผสานอย่างมีศิลปะที่คุณสามารถสร้างได้ ลองนึกภาพว่าคุกกี้เหล่านี้จะยอดเยี่ยมเพียงใดในฐานะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่ารับประทานพร้อมกับคุณ ค็อกเทลก่อนอาหารค่ำ!1/4 ฐานแป้งคุกกี้
ส่วนเสริมแป้ง:
- บลูชีส 4 ออนซ์ (หรือชีสที่คุณเลือก)
- พริกไทยป่นสด
- แยมมะเดื่อ (หรือแยมที่คุณเลือก)
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F และปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment
- วางแป้งเบส บลูชีส และพริกไทยดำบดเล็กน้อยในชามผสมขนาดใหญ่หรือเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ผสมจนแป้งเป็นก้อนกลม
- เทแป้งลงบนพื้นผิวที่ฟูเบา ๆ แล้วรีดให้หนา 1/8 นิ้วโดยใช้หมุดกลิ้ง ตัดแป้งออกเป็นวงกลมขนาด 1 นิ้วแล้วโอนไปยังแผ่นอบ
- ใช้นิ้วหัวแม่มือทำการเยื้องที่ด้านบนของคุกกี้แต่ละอัน ตักแยมมะเดื่อประมาณ 1/4 ช้อนชาลงในรอยนิ้วหัวแม่มือแต่ละข้าง
- นำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 15 นาที จนกว่าแยมมะเดื่อจะเดือดปุด ๆ และขอบคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทองอ่อนที่ด้านล่าง
- ทิ้งคุกกี้ไว้บนแผ่นอบให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีก่อนที่จะย้ายไปที่ตะแกรง
ช็อกโกแลตมิ้นต์บาง
ทำคุกกี้ 4 โหล
คุณจะได้รับคำวิจารณ์อย่างล้นหลามสำหรับทรีตเมนต์สุดคลาสสิกนี้ คุกกี้ช็อกโกแลตแผ่นบางกรอบเคลือบด้วยช็อกโกแลตครีม เดอ เมนท์นั้นเทียบได้กับสวรรค์ และไม่แปลกใจเลย… เมื่อแช่แข็งจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก! ทำไมไม่ลองทานมินต์หลังอาหารค่ำแล้วมอบความพิเศษให้แขกแต่ละคนสิ พรรคโปรดปราน tin เต็มไปด้วยคุกกี้มินต์แป้งฐาน 1/4
ส่วนเสริมแป้ง:
- ผงโกโก้ไม่หวาน 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วยตวง
- วานิลลาสกัด 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
- แป้ง 1/4 ถ้วย (ถ้าจำเป็น)
สำหรับเคลือบช็อกโกแลต:
- 1 (10 ออนซ์) ถุง Creme de menthe ชิปอบหรือ Andes ช็อกโกแลตมิ้นท์
- เนย 1/2 ถ้วย
ทิศทาง:
- ใส่แป้งลงในชามผสมขนาดใหญ่ วัดและผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด
- ปั้นแป้งเป็นท่อนซุงขนาดกว้าง 1 นิ้ว ถ้าแป้งดูนิ่มเกินไป ให้ผสมแป้งเพิ่มเล็กน้อย ห่อด้วยพลาสติกแรปและแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจนแป้งแน่นมาก
- เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
- วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
- หั่นแป้งเป็นก้อนหนาไม่เกิน 1/4 นิ้วแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ทิ่มคุกกี้แต่ละอันด้วยซี่ส้อม
- นำเข้าอบ 13 ถึง 15 นาทีจนคุกกี้แน่นที่ขอบ คุกกี้เย็นสนิทบนตะแกรงก่อนจุ่มช็อกโกแลต
- ใส่เนยลงในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟต่ำสุดให้ละลาย เพิ่มในชิ้นอบช็อคโกแลต คนอย่างต่อเนื่องจนช็อกโกแลตละลายและเนียน นำออกจากความร้อน
- จุ่มคุกกี้ลงในช็อกโกแลตที่ละลายจนหมด นำออกจากช็อกโกแลตโดยตักคุกกี้ขึ้นด้วยส้อม แตะส้อมที่ขอบกระทะเล็กน้อย ปล่อยให้ช็อกโกแลตส่วนเกินหยดออกจากคุกกี้ โอนไปยังแผ่นคุกกี้ที่ปกคลุมด้วยกระดาษแว็กซ์ เพิ่มโรยถ้าต้องการ ใส่แผ่นคุกกี้เต็มแผ่นในตู้เย็นเพื่อตั้งช็อกโกแลต
- อุ่นช็อกโกแลตตามต้องการเพื่อให้ช็อกโกแลตเนียนและจุ่มได้ง่าย
อัลมอนด์แซนดี้
ทำคุกกี้ 3 ถึง 4 โหล
Pecan หรือเฮเซลนัทแซนดี้เป็นสวรรค์ แต่ใครจะต้านทานรสชาติอัลมอนด์อะมาเร็ตโตที่อร่อยได้? ถ้าใช้แป้งอัลมอนด์ ความคงตัวของคุกกี้จะเนียนจนคุณคาดไม่ถึงว่าจะมีถั่ว! ของทานเล่นขนาดพอดีคำเหล่านี้ยังมีประโยชน์ต่อทุกๆ อย่างอีกด้วย แลกคุกกี้!1/4 ฐานแป้งคุกกี้
ส่วนเสริมแป้ง:
- 3 ออนซ์ อัลมอนด์ป่นหรือแป้งอัลมอนด์
- น้ำตาลผง 2 ออนซ์
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ผงฟู 1/4 ช้อนชา
ทิศทาง:
- ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าผสมฐานแป้งและสารเติมแต่งทั้งหมด ปั้นแป้งลงในจาน ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
- เปิดเตาอบที่ 325 องศา F.
- วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
- รีดแป้งระหว่างกระดาษไขสองแผ่นให้หนา 1/4 นิ้ว ใช้เครื่องตัดคุกกี้หรือมีด ตัดคุกกี้เป็นรูปทรงที่ต้องการ
- วางคุกกี้ไว้บนกระดาษ parchment ที่เรียงรายกันหนึ่งนิ้ว อบจนเหลืองทองทั่ว ประมาณ 10 ถึง 12 นาที เย็นบนตะแกรง
Snickerdoodle
ทำคุกกี้ 4 โหล
Snickerdoodles อาจเป็นของโปรดในช่วงวันหยุด แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถปรุงรสได้... แท้จริงแล้ว! อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, โป๊ยกั๊ก, กานพลู, วานิลลาผงและชัยในการผสมผสานใด ๆ สร้างคุกกี้ที่โดดเด่น!1/4 ฐานคุกกี้
ส่วนเสริมแป้ง:
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1/8 ช้อนชา
- แป้ง 1/4 ถ้วย (ถ้าจำเป็น)
สำหรับการกลิ้ง:
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, โป๊ยกั๊ก, กานพลู, ผงวานิลลาหรือชัย 2 ช้อนชา
ทิศทาง:
- เปิดเตาอบที่ 400 องศา F.
- วางถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ
- ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งกับไข่และน้ำตาลผง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ เบกกิ้งโซดา และเกลือลงไป ผสมให้ละเอียด ถ้าแป้งดูนิ่มเกินไป ให้ผสมแป้งเพิ่มเล็กน้อย
- ในชามขนาดเล็กผสมน้ำตาลและเครื่องเทศสำหรับกลิ้ง
- ปั้นช้อนชาแป้งเป็นลูกกลม ม้วนในส่วนผสมของน้ำตาลเครื่องเทศ
- วางกระดาษรองอบไว้สองนิ้วบนกระดาษ parchment นำเข้าอบแปดถึง 10 นาที
เพิ่มเติมเกี่ยวกับความบันเทิงในวันหยุด
ปาร์ตี้ค็อกเทลวันหยุด: แนวคิดเรื่องอาหารและความบันเทิง
อาหารเย็นวันหยุด: แนวคิดเรื่องอาหารและความบันเทิง
การตกแต่ง Pinterest ในวันหยุด: งานฝีมือราคาประหยัดที่เราโปรดปรานซึ่งดูแพง
