การสร้างอาหารคลาสสิกที่ทุกคนมีความคิดของตนเองอาจเป็นเรื่องที่น่ากังวล และไก่ย่างก็อยู่ที่นั่น แต่ถ้าคุณทำถูกต้อง คุณจะมีครอบครัวและเพื่อนฝูงขอเวลาสักครู่!
ไก่ย่างรสแซ่บ
ไก่ย่างเมื่อทำถูกต้องจะสร้างความประทับใจให้กับแขกที่สำคัญที่สุดอย่างแน่นอน ทำตามขั้นตอนเหล่านี้แล้วคุณจะแน่ใจว่าได้ผลิตไก่หนังกรอบสีทองที่อร่อยและน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
- ไก่ 1 ตัว สดหรือแช่แข็ง
- เนย
- กลีบกระเทียมสับ
- มะนาวฝาน
- ใบสะระแหน่
- เครื่องปรุงรสไก่ (เช่น McCormick's Grill Mates เครื่องปรุงรสไก่มอนทรีออล หรือแบรนด์โปรดอื่นๆ)
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส)
ทิศทาง:
- หากไก่ถูกแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นค้างคืน
- วางชั้นวางเตาอบที่คุณจะใช้ในแถวล่าง และเปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
- ถุงเครื่องในไก่ เช่น คอและตับ จะถูกเก็บไว้ในโพรงของนก ลบออกเดี๋ยวนี้ เก็บรักษาไว้สำหรับสูตรอื่น เช่น น้ำเกรวี่หรือน้ำสต็อก หรือทิ้งหากไม่ต้องการ
- ล้างโพรงและด้านนอกของนก ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
- กระจายเครื่องปรุงรสไก่ กระเทียม และเสจภายในโพรง ใส่มะนาวฝานลงไปด้วย คุณสามารถใช้มากหรือน้อยก็ได้ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และความชอบของคุณ
- ถูไก่ทั้งตัวด้วยเนยแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- วางไก่ในจานย่างลึกที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก ซ่อนปีกไว้ใต้ไหล่ แล้วมัดขาด้วยเส้นใหญ่ของคนขายเนื้อ
- วางจานไว้ในเตาอบตรงกลางชั้นล่าง
- ไก่จะต้องย่างประมาณ 20 นาทีต่อปอนด์ บวกกับอีก 10–20 นาทีเพื่อการวัดที่ดี หมายความว่า ไก่ขนาด 5 ปอนด์อาจต้องใช้เวลาทำอาหารไม่ถึง 2 ชั่วโมง
- ตรวจสอบเนื้อไก่ทุกๆ 20 นาที และใช้เครื่องตีเพื่อหมุนเวียนน้ำผลไม้และทำให้มันชื้น
- หากคุณไม่มั่นใจว่าไก่ของคุณสุกแล้ว ให้ทดสอบโดยวางเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อไว้ที่ส่วนที่หนาที่สุดของต้นขาโดยไม่ต้องสัมผัสกระดูก เทอร์โมมิเตอร์ควรอ่านได้ระหว่าง 170 ถึง 180 องศาฟาเรนไฮต์เมื่อไก่พร้อม
- เสร็จแล้วนำไก่ออกจากเตาอบ พักไว้ใต้ฟอยล์อลูมิเนียมประมาณ 10 นาที จากนั้นแกะสลักและเสิร์ฟ!
เครื่องปรุงรสเพิ่มเติม
เมื่อคุณเข้าใจพื้นฐานแล้ว ให้เริ่มสนุกกับการเตรียมไก่ย่างด้วยวิธีอร่อยๆ ที่หลากหลาย สมุนไพรเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสำรวจการผสมผสานที่อร่อยต่างๆ สำหรับนกที่ให้ความรู้สึกสบายและชวนให้นึกถึงยุโรปใต้ ให้ผสมโหระพา ออริกาโน ทาร์รากอน และโรสแมรี่ หรือสำหรับลูกเตะอินเดีย ให้ใส่ผักชี ยี่หร่า และขมิ้นลงไป หรือถ้าคุณอยากทานอาหารไทย ให้เปลี่ยนมะนาวเป็นมะนาว แล้วใส่ขิง ตะไคร้ และผักชีลงไป ตัวเลือกแทบไม่มีที่สิ้นสุด!
สูตรไก่เพิ่มเติม
สูตรไก่ 30 นาที
ซุปไก่รสกลมกล่อม
อาหารอินเดีย: สูตรไก่เนย
