ฟักทองอาจเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ประเมินค่าต่ำและถูกมองข้ามมากที่สุดที่คุณไม่ได้กิน ฟักทองอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและไฟเบอร์สูง พิสูจน์แล้วว่าไม่ใช่แค่การแกะสลักใบหน้าที่น่ากลัวหรือตามฤดูกาลของคุณ ฟักทอง เครื่องเทศลาเต้ (ถ้ามีฟักทองจริงอยู่ในนั้นด้วย)
แต่ก่อนที่คุณจะกัดฟักทองของคุณ – ซึ่งไม่แนะนำ – สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าตาม Ashley Reaverนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนแล้ว ควรบริโภคแต่เนื้อและเมล็ดพืชเท่านั้น และในทางเทคนิคแล้ว ฟักทองแกะสลักปลอดภัยต่อการบริโภคคุณควรเลือกพันธุ์ที่โตมาเพื่อรับประทานโดยเฉพาะ
"ทั้งสองมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณและให้ประโยชน์ที่แตกต่างกัน" เธอบอก SheKnows “เนื้อฟักทองมีแคโรทีนอยด์สูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่สามารถช่วยลดการอักเสบและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยอาหาร ซึ่งสามารถช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหาร ควบคุมน้ำหนัก และควบคุมความหิว”
ฟักทองมีวิตามินเอสูง
ฟักทองเป็นแหล่งที่ดี วิตามินเอ — วิตามินที่มีลักษณะเฉพาะโดยกลุ่มของสารประกอบที่เกี่ยวข้องกับสุขภาพโดยรวมหลายประการ
“ในทางเทคนิค สิ่งที่ฟักทองประกอบด้วยคือเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นเม็ดสีจากพืชที่เปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย”
เทศกาลคริสต์มาสผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและการสื่อสารด้านโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนบอกกับ SheKnows “ข้อดีของการได้รับวิตามินนี้จากแหล่งพืชคือไม่เหมือนกับวิตามิน A ที่ทำไว้ล่วงหน้าจาก อาหารจากสัตว์และอาหารเสริมบางชนิด การบริโภคเบตาแคโรทีนที่มากเกินไปมักไม่เกี่ยวข้องกับ ความเป็นพิษ”มากกว่า: แครนเบอร์รี่ไม่ใช่แค่งานรื่นเริง แต่ยังดีสำหรับคุณด้วย
แม้ว่าเธอจะเตือนว่าเบต้าแคโรทีนที่มากเกินไปสามารถทำให้ผิว “เปล่งประกายสีส้ม”
วิตามินเอเป็นสารอาหารที่จำเป็นอย่างยิ่งต่อการมองเห็น “มันเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน [เรียกว่า โรดอปซิน] ที่ดูดซับแสงในตัวรับของเรตินา…” เธอกล่าว “สัญญาณแรกสุดของการขาดวิตามินเอคือตาบอดกลางคืน ดังนั้นหากคุณมีปัญหาในการมองเห็นตอนกลางคืนเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยในช่วงหลัง ให้แน่ใจว่าคุณได้รับวิตามินเอเพียงพอในอาหารของคุณ”
ในฐานะที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ Reaver กล่าวว่าวิตามินเอสามารถช่วยลดการอักเสบและเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันโดยการลดความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระในร่างกาย
"ด้วยเหตุนี้ วิตามินเอจึงเชื่อมโยงกับอัตราการเกิดมะเร็งที่ลดลง" เธอกล่าวเสริม “นอกจากนี้ยังจำเป็นสำหรับการมองเห็น การสืบพันธุ์ สุขภาพผิว และการทำงานที่เหมาะสมของอวัยวะภายในจำนวนมาก”
เทศกาลคริสต์มาสกล่าวว่าฟักทองครึ่งถ้วย (กระป๋องหรือสด) มีคุณค่าประมาณ 100 เปอร์เซ็นต์ต่อวันสำหรับวิตามินเอ “แต่ฉันเคยเห็นฟักทองกระป๋องที่มีมูลค่า 200 เปอร์เซ็นต์ต่อวันต่อครึ่งถ้วย ดังนั้นฉันจะตรวจสอบปริมาณที่แน่นอนบนฉลากบนฉลาก” เธอกล่าว
ทั้งฟักทองสดและฟักทองกระป๋องให้ประโยชน์เหมือนกัน Reaver ผู้แนะนำให้ผสมฟักทองที่บดแล้วลงในข้าวโอ๊ต ปั่นหรือปั่นเป็นลูกบอลพลังงานกล่าว
ฟักทองเป็นแหล่งวิตามินซีที่ดี
ในขณะที่ฟักทองมีวิตามินซีน้อยกว่าวิตามินเอ — ประมาณ 8 ถึง 9 เปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวันหรือครึ่งหนึ่ง ถ้วยฟักทองสด - เทศกาลคริสต์มาสกล่าวว่ายังคงเป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการเพิ่มลงในของคุณ อาหาร.
“เราต้องการวิตามินซีในการสังเคราะห์คอลลาเจน ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันที่มีบทบาทในการรักษาบาดแผล” เทศกาลคริสต์มาสอธิบาย
เทศกาลคริสต์มาสกล่าวว่าวิตามินซีมีความสำคัญต่อการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งจำกัดความเสียหายจากอนุมูลอิสระในร่างกาย และยังช่วยให้เราดูดซับธาตุเหล็กที่ไม่มีธาตุเหล็กจากพืชอีกด้วย "ถ้าคุณเป็นมังสวิรัติที่เป็นโรคโลหิตจาง อย่าลืมวิตามินซีด้วยธาตุเหล็ก" เธอกล่าว "การกวนฟักทองลงในข้าวโอ๊ตเสริมเป็นวิธีที่ดีในการรับสารอาหารทั้งสองอย่างเข้าด้วยกัน"
เมล็ดฟักทองอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
เมล็ดเหนียวที่น่ารำคาญหรือที่เรียกว่า pepitas เมื่อปอกเปลือกแล้วเป็นส่วนเสริมที่ดีในอาหารของคุณ พวกมันอาจเล็ก แต่ทรงพลังในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ
“เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็ก ไฟเบอร์ โปรตีน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ” Reaver อธิบาย “ธาตุเหล็กที่พบในเมล็ดฟักทองมีความสำคัญต่อการขนส่งออกซิเจนไปทั่วร่างกายของเราอย่างเหมาะสม ธาตุเหล็กในระดับต่ำสามารถนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ซึ่งเป็นภาวะที่มีอาการเหนื่อยล้า สมรรถภาพทางกายลดลง ความรุนแรงทางจิตใจลดลง และอารมณ์ไม่ดี”
มากกว่า:7 อาหารที่ควรกินเพื่อเพิ่มสุขภาพทางเพศของคุณ
ธาตุเหล็กเป็นสารอาหารที่สำคัญสำหรับคนก่อนวัยหมดประจำเดือน Reaver กล่าวเสริม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากธาตุเหล็กจะสูญเสียในเลือดในช่วงมีประจำเดือน หญิงสาวที่กระตือรือร้นมีความต้องการที่สูงกว่า
Reaver กล่าวว่าควรคั่วเมล็ดพืช (เพื่อให้มีรสชาติดีขึ้น) และพวกเขาทำ "ขนมขบเคี้ยวเพียงอย่างเดียวหรือในส่วนผสมของเทรลหรือเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด ผัด และอาหารมังสวิรัติ"
ดังนั้น ก่อนที่คุณจะปฏิเสธฟักทองว่าเป็นเพียงการตกแต่งขั้นแรกในเดือนตุลาคม คุณอาจต้องการพิจารณานำฟักทองไปใช้กับอาหารของคุณด้วย
