เมื่อสิบปีที่แล้วแทบไม่มีใครรู้จักอาหารออร์แกนิก อย่างไรก็ตาม ประชาชนที่ซื้ออย่างช้าๆ เริ่มเชื่อว่า อาหารออร์แกนิค มีสุขภาพดีขึ้นสำหรับคุณ รสชาติดีขึ้น และดีสำหรับโลก ย้อนกลับไปตอนนั้น ไม่มีข้อบังคับเกี่ยวกับคำว่า "อินทรีย์" ที่บังคับให้ USDA ก้าวเข้ามาและประมวลความหมายของมัน
ตอนนี้ในปี 2556 มีความต้องการอาหารออร์แกนิกที่มีราคาสูงพอๆ กัน แม้ว่าจะมีรายงานที่ขัดแย้งกันว่าอาหารออร์แกนิกนั้นดีจริง ๆ แค่ไหน ซึ่งหมายความว่าขบวนการอาหารออร์แกนิกยังคงมีความท้าทายหลายประการรออยู่ข้างหน้า แต่โชคดีที่มีเหตุผลดีๆ มากมายที่ควรใช้ออร์แกนิกเช่นกัน
ฉลากอาหารและการตลาด
ข่าวดีสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารออร์แกนิกคือ USDA ได้จัดทำฉลากว่าสิ่งใดที่เป็นและไม่ออร์แกนิก “ออร์แกนิก” ถูกกำหนดให้เป็นชุดของแนวทางปฏิบัติในการปลูกที่ไม่ใช้ปุ๋ยเคมี สารประกอบสังเคราะห์ ยาปฏิชีวนะ และฮอร์โมนอย่างแน่นอน ในการติดฉลากว่าเป็นออร์แกนิก ผลิตภัณฑ์ต้องใช้ 0 เปอร์เซ็นต์ของสารประกอบเหล่านี้หรือประกอบด้วยส่วนผสมที่ไม่ได้ใช้
ดีแล้ว. เมื่อก่อนเป็นออร์แกนิกไม่มีข้อจำกัด และบุคคลถูกหลอกให้คิดว่าพวกเขากำลังรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากการติดฉลากที่ทำให้เข้าใจผิด น่าเศร้าที่ความสับสนยังคงดำเนินต่อไปเนื่องจากคำว่า “เป็นธรรมชาติทั้งหมด” ยังคงไม่มีข้อบังคับเกี่ยวกับวลีนี้ซึ่ง เป็นปัญหาเพราะสับสนได้ง่ายกับสารอินทรีย์ซึ่งเป็นคำจริงที่แสดงถึงสิ่งที่ทำมาจากธรรมชาติเท่านั้น กระบวนการ
พอจะพูดได้ว่าแบรนด์อย่าง 7UP สามารถติดฉลากตัวเองว่า "เป็นธรรมชาติทั้งหมด" ด้วยเหตุผลใดก็ตามที่พวกเขาต้องการ เพราะไม่มีกฎหมายห้ามไว้ อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถเรียกตัวเองว่าออร์แกนิคได้เพราะไม่ได้ใช้ส่วนผสมออร์แกนิคเท่านั้น
อินทรีย์ดีกว่าสำหรับคุณหรือไม่?
เมื่อผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกปะทุในที่เกิดเหตุ การกินออร์แกนิกควรเป็นวิธีการรักษาด้วยอาหารสำหรับทุกความเจ็บป่วยทางร่างกาย สังคม และสิ่งแวดล้อม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คำกล่าวอ้างเหล่านี้อยู่ภายใต้การพิจารณาอย่างถี่ถ้วน
หนึ่งในข้อเรียกร้องที่พบบ่อยที่สุดคืออาหารออร์แกนิกมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าอาหารที่ไม่ใช่ออร์แกนิก อย่างไรก็ตาม Mayo Clinic อ้างอิงการศึกษา เมื่อพิจารณาจากข้อมูลอายุ 50 ปี และพบว่าผลการวิจัยไม่สามารถสรุปได้ว่าเป็นเรื่องจริงหรือไม่ นอกจากนี้ยังมีการกล่าวอ้างว่าอาหารออร์แกนิกนั้นปลอดภัยกว่า แม้ว่าจะไม่เป็นเช่นนั้นเสมอไป ตัวอย่างเช่น พบว่าไก่ออร์แกนิกมีอาการเจ็บป่วยจากอาหารมากหรือน้อยมากกว่าปกติ
นอกจากนี้ยังมีการกล่าวอ้างว่าอาหารออร์แกนิกมีรสชาติที่ดีกว่าอาหารทั่วไป อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเรื่องของรสชาติในหลาย ๆ ด้าน ฟาร์มออร์แกนิกมักจะมีขนาดเล็ก (และบ่อยครั้งใกล้กับผู้บริโภค) มากกว่าการดำเนินการเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ ซึ่งอาจนำไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้น แต่ก็ไม่ได้รับประกัน
ความจริงก็คืออาหารออร์แกนิกมีฮอร์โมน ยาฆ่าแมลง และสารเคมีที่ผิดธรรมชาติต่ำกว่า เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้ใช้ในการผลิตอาหาร จึงไม่ค่อยมีความเข้มข้นในสิ่งที่คุณกิน แน่นอนว่ามีข้อกังวลเกี่ยวกับการปนเปื้อนอยู่เสมอ แต่อาหารออร์แกนิกมีสิ่งที่คุณไม่ต้องการกินน้อยกว่า
การใช้สารกำจัดศัตรูพืช สารกำจัดวัชพืช ฯลฯ ที่ลดลง ยังมีแนวโน้มว่าจะเป็นประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อมในแง่ของผักและผลไม้ อย่างไรก็ตาม สารอินทรีย์ไม่ได้แปลว่าคาร์บอนฟุตพริ้นท์ที่ลดลงในการสร้างอาหาร และไม่ได้ป้องกันสัตว์ที่เลี้ยงแบบอินทรีย์ไม่ให้ถูกแปรรูปในการให้อาหารที่ไม่ปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อม
ตรวจสอบสูตรอาหารออร์แกนิกและธรรมชาติแสนอร่อยทั้งหมดของเรา >>
สติ๊กเกอร์ออร์แกนิคช็อก
ต้นทุนของสารอินทรีย์อาจเป็นอุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดสำหรับผู้บริโภค ความต้องการสินค้าออร์แกนิกที่เพิ่มขึ้นได้แซงหน้าอุปทานที่เพิ่มขึ้น และผู้บริโภคยินดีจ่ายราคาสูงสำหรับอาหารออร์แกนิก ทั้งหมดนี้หมายความว่าต้นทุนของสารอินทรีย์จะไม่ลดลงในเร็วๆ นี้
นี่เป็นปัญหาหรือไม่? ต้นทุนอาหารที่สูงขึ้นมักเป็นเรื่องที่น่ากังวล แต่ปัญหาที่ใหญ่กว่าคือกลับมาที่อาหารออร์แกนิกดีกว่าสำหรับคุณหรือไม่ หากคุณพบว่าแบบออร์แกนิกและแบบธรรมดามีความใกล้เคียงกัน แสดงว่าคุณจ่ายเพิ่มเพื่อผลกำไรเพียงเล็กน้อยหรือไม่มีเลย
สิ่งที่สำคัญสำหรับคุณอย่างแท้จริง
ท้ายที่สุดแล้ว ออร์แกนิกก็ขึ้นอยู่กับการตัดสินใจส่วนตัว หากคุณสามารถซื้ออาหารออร์แกนิกได้ในราคาที่เหมาะสม ก็ควรหลีกเลี่ยงฮอร์โมนและยาฆ่าแมลง หากคุณไม่สามารถซื้อได้ตลอดเวลา คุณอาจต้องการหลีกเลี่ยงอาหารที่ปลูกในดิน เนื่องจากอาจมีสารกำจัดศัตรูพืชสูงมาก และไม่รู้สึกผิดหากคุณซื้ออาหารอื่นๆ ที่มีสารเคมีที่ไม่ใช่อินทรีย์
ดังนั้นทางเลือกจึงเป็นของคุณ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณต้องตัดสินใจเรื่องอาหารอย่างมีการศึกษาและมีเหตุผล
งานวิจัยอื่นๆ เกี่ยวกับอาหารออร์แกนิก
การกินออร์แกนิกทำให้สุขภาพของลูกคุณดีขึ้นได้อย่างไร
คุณกำลังเสียเงินกับอาหารออร์แกนิกสำหรับเด็กหรือไม่?
การซื้ออาหารออร์แกนิคมีค่าใช้จ่ายหรือไม่?
