สูตรฟัดจ์ที่ไม่เหมือนใครคือสิ่งที่พ่อครัวทุกคนควรมีในกล่องสูตรของเธอ (หรือค่อนข้างจะเป็นซอฟต์แวร์) ลองชิมช็อกโกแลตแสนอร่อยที่ทำจากคราฟต์เบียร์ตามฤดูกาล
เรื่องที่เกี่ยวข้อง. เคล็ดลับการทำพายที่คุณจะต้องการเรียนรู้ก่อนเทศกาลทำขนมในวันหยุด
ฟัดจ์คริสต์มาสที่เคี้ยวหนึบนี้สามารถทำกับเบียร์คริสต์มาสหรือฤดูหนาวที่คุณชอบได้ เป็นไปได้ว่าถ้าคุณชอบเบียร์ คุณจะชอบรสชาติที่มันทำให้คุณเหลวไหล แต่อย่ากังวลว่ารสชาติจะเหมือนแอลกอฮอล์มากเกินไป ส่วนผสมอื่นๆ จะบดบังรสชาติมอลต์และฮ็อปของเบียร์ได้มาก ดังนั้นคุณจึงเหลือเพียงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์หรือเบียร์ที่คุณโปรดปราน
เคล็ดลับการทำอาหาร
เบียร์ประเภทต่างๆ อาจทำให้เวลาในการปรุงหรือการตั้งค่าแตกต่างกัน ลองทำสูตรนี้สักวันหนึ่งจนกว่าคุณจะรู้ว่าการเลือกของคุณจะส่งผลต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างไร
สูตรฟัดจ์เบียร์คริสต์มาส
ผลผลิต 16-30 ชิ้น
วัตถุดิบ:
- เบียร์คริสต์มาสหรือฤดูหนาว 1 ขวด (12 ออนซ์)
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 (14 ออนซ์) สามารถใส่นมข้นหวานได้
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1 ถ้วย
- วานิลลาสกัดบริสุทธิ์ 1-1 / 2 ช้อนชา
- 1 ถ้วยบวก 1-3/4 ช้อนโต๊ะ ช็อกโกแลตชิพกึ่งหวานหรือดาร์กช็อกโกแลต
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 1/3 ถ้วย
- 1/4-1/3 ถ้วยถั่วที่คุณเลือกสับละเอียด
ทิศทาง:
- ในกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟปานกลาง ผสมเบียร์และเนย คนบ่อยๆ เป็นเวลา 20 หรือ 30 นาที หรือจนเป็นน้ำเชื่อมที่มีความสม่ำเสมอเหมือนเคลือบ (ถ้าเริ่มเป็นฟองหรือเดือดให้ลดไฟลงเล็กน้อย)
- ลดความร้อนลงต่ำ แล้วใส่นมข้นหวาน น้ำผึ้ง วานิลลา และเนยลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
- ใส่น้ำตาลทรายแดงและช็อกโกแลตชิพ เพิ่มความร้อนเป็นไฟปานกลาง คนตลอดเวลา ปล่อยให้ช็อกโกแลตละลาย
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงที่สุดเท่าที่จะทำได้ (ไม่เกินปานกลาง) อย่าให้ส่วนผสมเดือดและคนตลอดเวลาประมาณ 15 นาที
- ส่วนผสมจะพร้อมเมื่อขอบเริ่มหลุดออกจากด้านข้างหม้อเล็กน้อย หรือเมื่อช้อนชาหยดลงในน้ำเย็นจัดเป็นลูกบอล
- นำส่วนผสมออกจากเตาทันที แล้วเท 1/4 ของฟัดจ์ในแต่ละครั้ง ลงในจานหม้อแก้วขนาด 8 x 8 นิ้วที่ทาไขมัน ระหว่าง 1/4 ของส่วนผสม โรยถั่ว (do ไม่ ผสมถั่วเข้าด้วยกัน เพราะอาจทำให้ฟัดจ์แตกหรือแยกออกได้)
- ปิดจานด้วยกระดาษไขหรือพลาสติกแรป แล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อก้นจานเย็นจนสัมผัสก้นจานได้อย่างสบายแล้ว คุณก็ย้ายจานเข้าตู้เย็นเพื่อตั้งค่าให้เสร็จได้
- นำจานออกจากตู้เย็นแล้วตัดฟัดจ์เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 16 ถึง 30 สี่เหลี่ยม
บันทึกสูตร
-
สำหรับสูตรนี้ เราใช้ Sierra Nevada Celebration กับดาร์กช็อกโกแลตชิปเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มและย่าง สิ่งนี้จะสร้างฟัดจ์ที่เข้มข้นและเคี้ยวหนึบซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับการแทะ คุณยังสามารถลอง Sam Adams Winter Lager หรือ Christmas Ale กับช็อกโกแลตกึ่งหวาน เพียงจำไว้ว่าให้เลือกช็อคโกแลตที่จะเสริมการเลือกเบียร์ของคุณ - เนื่องจากมอลต์ในเบียร์ ฟัดจ์เหล่านี้ส่วนใหญ่จึงมีแนวโน้มที่จะเคี้ยวได้ดีกว่าฟัดจ์แบบดั้งเดิม
- การทำเหลวไหลขึ้นอยู่กับสภาพอากาศเป็นอย่างมาก ใช้เวลานานกว่าในการตั้งค่าหากมีความชื้นในอากาศมากขึ้น ดังนั้นหากสภาพอากาศภายนอกน่ากลัว ให้พิจารณาเก็บไว้วันอื่น
สูตรฟัดจ์เพิ่มเติม
สูตรฟัดจ์ฟักทองครีม
ช็อคโกแลตพุดดิ้งฟัดจ์
สูตรฟัดจ์เนยถั่วอย่างรวดเร็ว
