3 มื้ออาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์น่ารับประทาน – SheKnows

สูตรอาหารไร้เนื้อสัตว์สามรสชาติจากนักชิมประจำของ QVC และ David Venable ผู้เขียนตำราอาหารขายดี

เรื่องที่เกี่ยวข้อง. ของขวัญที่ตั้งใจไว้อย่างดีที่คุณไม่ควรให้ใครที่มีภาวะมีบุตรยาก

NS

ฉันจะเป็นคนแรกที่ยอมรับ: ฉันคิดว่าเบคอนเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบที่สุดในโลก อย่างไรก็ตาม อาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ก็สามารถอร่อยและน่าพึงพอใจได้เช่นเดียวกัน ด้านล่างนี้คือบางส่วนที่ฉันชอบ มังสวิรัติ- สูตรอาหารที่ผ่านการรับรองซึ่งทั้งหมดนั้นอร่อยมากจนไม่พลาดแม้แต่เนื้อ เชื่อฉันเถอะ คนรักเนื้อคนนี้รู้สึกประหลาดใจจริงๆ กับการได้ทานอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์แสนอร่อยและอิ่มท้องได้

ผัดไทยมังสวิรัติง่ายๆ

NS

เสื้อ (เสิร์ฟ 4–6 )

NSเคล็ดลับภายในของ David:“อย่าปล่อยให้ 'เต้าหู้' ทำให้คุณกลัวถ้าคุณอยู่บนรั้ว สูตรนี้ช่วยให้ซอสมีเนื้อครีมมากขึ้น อีกอย่าง ถ้าเจ้าไม่มีหรือหาเส้นหมี่ไม่ได้ ก็เปลี่ยนเป็นลิงกวินี่!”

วัตถุดิบ:

• เส้นก๋วยเตี๋ยว 1 กล่อง (11 ออนซ์) ปรุงตามทิศทางของบรรจุภัณฑ์และ al dente. เล็กน้อย

NS

• น้ำสต๊อกผัก 1/3 ถ้วย

NS

• ซีอิ๊วขาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ

NS

• น้ำปลา 1/3 ถ้วย

NS

• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

NS

• ซอสพริกหวานไทย 1/4 ถ้วย

NS

• น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

NS

• ซอสพริกกระเทียม 2 ช้อนชา

NS

• เต้าหู้ไหม 1/2 ปอนด์

NS

• น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ

NS

• ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ

NS

• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

NS

• หอมใหญ่หั่น 1 ถ้วย

NS

• แครอทหั่นเต๋า 1 ถ้วย

NS

• พริกแดง 1 เม็ด

NS

• ถั่วลิสงคั่วแห้งสับ 1 ถ้วยตวง แบ่ง

NS

• ถั่วงอก 2 ถ้วยแบ่ง

NS

• 1/2 ถ้วยใบผักชีหั่นบาง ๆ

NS

• ใบผักชีเพิ่มเติม (โรยหน้าตามชอบ)

NS

• มะนาวฝาน (อุปกรณ์เสริม)

การตระเตรียม:

1. ใส่น้ำสต๊อกผัก ซีอิ๊ว น้ำปลา น้ำมะนาว ซอสพริกหวาน น้ำตาลทรายแดง ซอสพริกกระเทียมและเต้าหู้ลงในหม้อ เครื่องปั่น และผสมจนเนียน

NS

2. อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ใส่ขิง กระเทียม และต้นหอมลงไปผัดจนกระเทียมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่แครอทและพริกแดงลงไปผัดจนเริ่มนิ่ม ผัดในเส้นก๋วยเตี๋ยวและซอสจนเข้ากันดีและนำไปเคี่ยว ปล่อยให้ผัดไทยเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนเส้นบะหมี่สุก

NS

3. ใส่ถั่วลิสง 1/2 ถ้วย ถั่วงอก 1 ถ้วย และผักชีสับ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมถั่วลิสงที่เหลือ ถั่วงอก ใบผักชี และมะนาวฝานเป็นแว่น

เฟรนช์โทสต์พีชแอนด์ครีม

NS

t (เสิร์ฟ 6)

NSเคล็ดลับภายในของ David: “ใช้ขนมปังแผ่นหนาที่ทำจากไข่ชอบbrioche หรือ challah เพื่อทำขนมปังฝรั่งเศสที่ดีที่สุด แต่ระวังอย่าหั่นขนมปังหนาเกินไป มิฉะนั้น ขนมปังจะเละๆ ตรงกลาง”

วัตถุดิบ:

NSซอส:

• ลูกพีชสดหรือแช่แข็ง 1 ปอนด์

NS

• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

NS

• น้ำตาล 1/4 ถ้วย

NS

• แยมแอปริคอท 1/4 ถ้วย

NS

• เฮฟวี่ครีม 1/2 ถ้วยตวง

NSขนมปังฝรั่งเศส:

• ไข่ 4 ฟอง

NS

• น้ำตาลทรายขาว 1 ช้อนโต๊ะ

NS

• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

NS

• นม 1-1/4 ถ้วย

NS

• ขนมปังหนา 8 แผ่น (เช่น ขนมปังเท็กซัส)

NS

• 4 ช้อนโต๊ะเนยจืดสำหรับทำอาหาร

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมซอส ให้ใส่ลูกพีช น้ำ น้ำตาล และแยมแอปริคอทลงในหม้อขนาด 3 ควอร์ต ปรุงส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยและลูกพีชนิ่ม ใส่ครีม นำส่วนผสมไปต้ม แล้วลดไฟเป็นไฟกลาง-ต่ำ แล้วปรุงต่ออีก 6 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ซอสเย็นลงเป็นเวลา 10 นาที

NS

2. วิธีเตรียมเฟรนช์โทสต์ ตีไข่ น้ำตาล วนิลา และนมในขนาดกลาง ชามผสม. พักไว้

NS

3. แช่ขนมปังชิ้นละ 2 ชิ้นในส่วนผสมของไข่จนอิ่มตัว ประมาณ 20 วินาทีในแต่ละด้าน ละลายเนย 1 ช้อนโต๊ะบนแผ่นเหล็กหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลางถึงต่ำ ใส่ขนมปังครั้งละ 2 แผ่นลงในกระทะแล้วปรุงจนเป็นสีเหลืองทอง ด้านละประมาณ 3-4 นาที ทำซ้ำจนขนมปังชิ้นทั้งหมดสุก

NS

4. ในขณะเดียวกันให้ใส่ส่วนผสมของซอสครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน เทส่วนผสมที่ผสมกลับลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน เสิร์ฟซอสบนเฟรนช์โทสต์ ตกแต่งด้วยวิปครีมและชิ้นพีชสดหากต้องการ

มักกะโรนีผักสวนครัว

NS

t (เสิร์ฟ 4–6)

NSคำแนะนำจากวงในของเดวิด: “หน้าหนาวเมื่อคุณอยากอาหารจานนี้ และสวนผักสดที่ต้องการ ให้มองไปที่ช่องแช่แข็งและตู้กับข้าวของคุณ เพียงแค่ละลายผักแช่แข็งใดๆ ก่อนเติมและใช้ 1-เครื่องเทศแห้ง 2 ช้อนชา ใช้มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากระป๋อง คั้นน้ำผลไม้แทนการคั้นสด”

วัตถุดิบ:

• พาสต้าเพนเน่แห้ง 1/2 ปอนด์ ปรุงตามทิศทางของแพ็คเกจ

NS

• เนย 5 ช้อนโต๊ะแบ่ง

NS

• เกล็ดขนมปัง panko 3/4 ถ้วย

NS

• ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ

NS

• 2 ช้อนโต๊ะโหระพาสับสด

NS

• เกลือ 1-1/2 ช้อนชาแบ่ง

NS

• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชาแบ่ง

NS

• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา

NS

• 1/2 ถ้วยหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลาง

NS

• แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลาง 1/2 ถ้วย

NS

• บร็อคโคลี่ 1 ถ้วยตวง

NS

• บวบหั่นลูกเต๋า 1/2 ถ้วย

NS

• ข้าวโพด 1/2 ถ้วย

NS

• พริกคั่ว 1/2 ถ้วยตวง

NS

• แป้ง 2-1 / 2 ช้อนโต๊ะ

NS

• นม 1-1/2 ถ้วย

NS

• ฮาวาร์ติชีสขูดฝอย 1 ถ้วย

NS

• เนยแข็ง Monterey Jack ขูด 2 ถ้วย

NS

• มะเขือเทศสเต็กเนื้อ 3 ชิ้น หั่นหนา 1/4 นิ้ว (ประมาณ 10-12 ชิ้น)

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.

NS

2. ละลายเนย 3 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางในกระทะขนาดใหญ่ที่ปลอดภัยต่อเตาอบ ในขณะเดียวกัน ในชามขนาดเล็ก ผสมเกล็ดขนมปัง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา เกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา จากนั้นใส่เนยที่ละลายแล้วลงไปผัดจนเข้ากัน พักไว้

NS

3. ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางในกระทะเดียวกัน ใส่กระเทียม หัวหอม และแครอท ผัดจนหัวหอมโปร่งแสง ประมาณ 6-8 นาที เพิ่มบรอกโคลีและผัดต่ออีก 2 นาที ใส่บวบ ข้าวโพด และพริกลงไป แล้วผัดต่ออีก 2 นาที เพิ่มแป้งและผัดอีกนาที ใส่นมและตั้งไฟจนเกือบเดือดและส่วนผสมข้นขึ้น คนตลอดเวลา

NS

4. ลดความร้อนลงเหลือน้อยๆ แล้วใส่ชีสทั้งสองอย่าง เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา คนจนชีสละลาย แล้วยกออกจากเตา ใส่พาสต้าลงไปผัดจนเคลือบด้วยซอสและผักอย่างสม่ำเสมอ เติมพื้นผิวของมักกะโรนีและชีสด้วยชิ้นมะเขือเทศ ปิดท้ายจานโดยโรยส่วนผสมเศษขนมปังลงบนมะเขือเทศ

นำเข้าอบ 45 นาที หรือจนมะเขือเทศสุกและเศษเป็นสีทอง