อาหารสบาย ๆ เป็นอาหารโปรดของฉัน ฉันชอบเนื้อย่าง มักกะโรนีกับชีส ไก่กับเกี๊ยว พายแอปเปิล สูตรอะไรก็ได้ที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเหมือนกอด ฤดูใบไม้ร่วงนี้ กอดครอบครัวของคุณและพาพวกเขากลับมาที่โต๊ะอาหารของคุณด้วยสูตรอาหารที่อบอวลไปด้วยความอบอุ่นและร่างกาย
NS
ทำซุปหัวหอมฝรั่งเศสอย่างช้าๆ
NSเคล็ดลับของสูตรคลาสสิกนี้ (ซึ่งอยู่ในหนังสือเล่มล่าสุดของฉัน) คือการปรุงหัวหอมในเนยต่ำและช้า อย่างน้อย 30 นาทีจึงปล่อยน้ำออกมาให้นุ่มเป็นสีทองหวานหรือ คาราเมล หลังจากทำอาหารเสร็จ คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในหม้อหุงช้าแล้วปล่อยมันไป.
วัตถุดิบ:
- เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ (1/2 แท่ง)
- น้ำมันคาโนลา 1 ช้อนโต๊ะ
- 2-1 / 2 ถึง 3 ปอนด์หัวหอมสีเหลืองหั่นบาง ๆ
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นสด 1/4 ช้อนชา
- 2 กานพลูกระเทียมสับ
- ไวน์ขาวแห้ง 1 ถ้วย
- ใบกระวาน 2 ใบ
- น้ำซุปเนื้อ 2 ควอร์ต
- 1 ช้อนโต๊ะ Better Than Bouillon Beef Base
- 4 ถ้วย (1 ปอนด์) Gruyere หั่นฝอย
- 1/4 ถ้วย (1 ออนซ์) หั่นฝอย Asiago
- Croutons ซื้อจากร้านหรือทำเอง
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
การตระเตรียม:
- ละลายเนยกับน้ำมันคาโนลาในเตาอบแบบดัตช์ด้วยไฟอ่อน
- เพิ่มหัวหอมและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- เพิ่มความร้อนเป็นปานกลางและปรุงหัวหอม, กวนเป็นครั้งคราว, จนหัวหอมเป็นคาราเมล, 25 – 30 นาที.
- ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอมประมาณ 1 – 2 นาที
- เพิ่มความร้อนให้สูงและคนในไวน์ขาว
- เมื่อของเหลวลดลงครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทส่วนผสมหัวหอมลงในหม้อหุงช้า
- ใส่ใบกระวาน น้ำซุปเนื้อ และโคนเนื้อวัว
- ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 7 ชั่วโมง
- เมื่อตัวจับเวลาดับลง ให้อุ่นเตาอบให้ร้อนก่อน
- จัดเรียงชามกันเตาอบ 6 ใบบนแผ่นอบ
- ใช้ช้อน slotted โอนหัวหอมที่ปรุงแล้วไปยังชาม ให้แน่ใจว่าได้ทิ้งใบกระวาน
- ตักซุปร้อนๆ ลงในชาม เว้นที่ว่างไว้ประมาณ 1/4 นิ้วที่ด้านบน
- วางครูตอง 2 หรือ 3 ลงบนชามแต่ละใบ
- กอง Gruyere และโรย Asiago ลงบน croutons
- ใส่ชามใต้ไก่เนื้อและย่างจนชีสละลายและเป็นฟองและเป็นสีน้ำตาล 2 – 3 นาที
- เสิร์ฟซุปร้อนกับขนมปังกรอบเพิ่มเติม
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
ปิ้งย่างสไตล์คันทรี
NS
t เสิร์ฟ 6 – 8
สามารถเตรียมหม้ออบในเตาอบ, หม้อความดัน, หม้อหุงช้า สูตรนี้สะท้อนถึงการย่างหม้ออันโด่งดังของแม่ฉันซึ่งเธอทำในเตาอบ สูตรหม้อหุงช้าส่วนใหญ่ใช้เวลาประมาณ 8 - 10 ชั่วโมง ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับการย่างหม้อในคืนสัปดาห์ หรือดูสูตรหม้อความดันในตำราอาหารเพื่อความสะดวกสบายใหม่ของฉัน กลับมารอบโต๊ะ… คุณสามารถย่างหม้อบนโต๊ะได้ภายในเวลาไม่ถึงชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- 1 (3 - 4 ปอนด์) เนื้อย่างก้นไม่มีกระดูก
- แป้งเอนกประสงค์ 1/2 ถ้วย
- เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำป่นสด
- น้ำมันคาโนลา 1/4 ถ้วย
- 2 หัวหอมขนาดกลาง, ไตรมาส
- กระเทียม 3 กลีบ ทุบ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์แดงแห้ง 1 ถ้วย
- น้ำสต๊อกเนื้อ 3 ถ้วย
- โหระพาสด 2 ก้าน
- ใบกระวาน 2 ใบ
- แครอท 3 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- คื่นฉ่าย 2 ต้น หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- มันฝรั่งบลิสขาวหรือแดง 6 หัว หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ผักชีฝรั่งสดสับ 1/2 ถ้วย
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
การตระเตรียม:
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา F.
- ซับเนื้อย่างให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ กระจายแป้งบนจานขนาดใหญ่ ร่อนเนื้อย่างในแป้งเคลือบให้ทั่ว ปรุงรสตามชอบด้วยเกลือและพริกไทย
- อุ่นน้ำมันคาโนลาในเตาอบแบบดัตช์โดยใช้ความร้อนสูงปานกลาง ย่างเนื้อทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลอย่างดี นำเนื้อสีน้ำตาลใส่จาน ใส่หัวหอม กระเทียม และวางมะเขือเทศลงในหม้อ แล้วปรุงจนหัวหอมและกระเทียมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง เพิ่มไวน์แดงและปรุงอาหาร ขูดเศษสีน้ำตาลจากก้นหม้อจนไวน์เหลือ 1/2 ถ้วย ประมาณ 10 นาที กลับเนื้อไปที่หม้อ
- เพิ่มน้ำซุปเนื้อ โหระพา และใบกระวานและนำไปเคี่ยว ครอบคลุมและถ่ายโอนไปยังเตาอบ ย่างเป็นเวลา 2-1 / 2 ชั่วโมง ใส่แครอท ขึ้นฉ่าย และมันฝรั่ง แล้วย่างต่ออีก 2 ชั่วโมง ย้ายเนื้อย่างไปที่เขียงแล้วพักไว้ 15-20 นาที ระหว่างที่เนื้อพักอยู่ ให้ตักไขมันออกจากน้ำเกรวี่ โอนน้ำเกรวี่ไปยังกระทะและตั้งไฟ หั่นเนื้อย่างเป็นชิ้นบางๆ วางบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ เสิร์ฟหม้อย่างพร้อมกับน้ำเกรวี่
NS
NS
NS
พุดดิ้งขนมปังพายแอปเปิ้ล
NS
t ให้บริการ 8 – 10
ถ้าคุณมีพายแอปเปิลเหลือจากการสังสรรค์ในครอบครัว คุณก็สามารถสร้างสูตรใหม่เอี่ยมที่อาจดีกว่าพายดั้งเดิมด้วยซ้ำ ฉันรู้จักที่จะซื้อพายมาทำสิ่งนี้ด้วย ไม่มีกฎห้ามเสิร์ฟสิ่งนี้สำหรับอาหารเช้า…แค่พูด
วัตถุดิบ:
NSพุดดิ้งขนมปัง:
- ขนมปัง Challah 24 ออนซ์ (1 ก้อน) หั่นเป็นก้อนขนาด 2 นิ้ว
- 8 ไข่
- นม 2 ถ้วย
- ครีมหนัก 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วย
- น้ำตาลทรายแดงอ่อน 1/2 ถ้วยตวง
- อบเชยป่น 2-1/4 ช้อนชา
- วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา
- เนย 6 ช้อนโต๊ะ ละลาย
- พายแอปเปิลจานลึก 1/2 (9 x 3 นิ้ว) หั่นเป็นชิ้นใหญ่
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NS
NSซอสคาราเมลรัม:
- ซอสคาราเมลโถ 19.5 ออนซ์
- สารสกัดจากเหล้ารัม 1 ช้อนชา
NS
การตระเตรียม:
- เพื่อเตรียมพุดดิ้งขนมปัง เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. จาระบีจานหม้อปรุงอาหารขนาด 9 x 13 นิ้ว; กัน
- วางก้อนขนมปังลงในชามขนาดใหญ่ กัน
- ตีไข่ นม ครีมหนัก น้ำตาล อบเชย และวานิลลาลงในชามขนาดกลาง ตีจนเข้ากันดี เทส่วนผสมของไข่และเนยละลายลงบนขนมปังแล้วโยนเบา ๆ จนส่วนผสมของไข่ส่วนใหญ่ดูดซึมโดยขนมปัง เพิ่มชิ้นพายแอปเปิ้ลและโยนเบา ๆ เพื่อรวมเข้าด้วยกัน
- ปิดถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียมและอบเป็นเวลา 35 นาที นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 35-40 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่สอดตรงกลางจะหลุดออกมา
- ในการเตรียมซอส ให้ผสมซอสคาราเมลกับเหล้ารัมที่สกัดไว้ในชามที่เข้าไมโครเวฟได้ นำเข้าไมโครเวฟ 60 – 90 วินาที หรือจนอุ่น เสิร์ฟบนพุดดิ้งขนมปังอุ่นๆ
NS
NS
NS
NS
NS 
NSDavid Venable คือ โปรแกรมโฮสต์ของ QVC‘โชว์ทำอาหารและทานอาหารยอดนิยมเข้าครัวกับเดวิด. เขา นำเสนอประสบการณ์การรับชมที่หลากหลายและไม่เหมือนใครด้วยคุณสมบัติต่างๆ เช่น ข้อมูลผลิตภัณฑ์ การสาธิตการทำอาหาร แขกรับเชิญที่ออกอากาศ การปรากฏตัวของคนดัง และการโต้ตอบของผู้ชมสด NSปล่อยให้เขาบน ทวิตเตอร์ และ Facebook.
