ความบันเทิงในช่วงวันหยุดอาจสร้างความเครียดได้ แต่ด้วยการเตรียมตัวล่วงหน้าเล็กน้อยและคำแนะนำที่นำไปใช้ได้จริง คุณจะได้รับความบันเทิงอย่างมืออาชีพในเวลาไม่นาน ค้นหาว่า Katie Lee ทำได้อย่างไร ความบันเทิงในวันหยุด สายลม.
Katie Lee ผู้เชี่ยวชาญด้านความบันเทิงและนักเขียนขายดี รู้เรื่องหนึ่งหรือสองอย่างเกี่ยวกับการจัดงานสังสรรค์ ในชุดตำราอาหารของเธอ โต๊ะสบายเธอทำให้การทำอาหารและความบันเทิงดูเป็นเรื่องง่าย และแสดงให้เราเห็นว่าไม่ว่าโอกาสนั้นจะใหญ่หรือเล็ก การเป็น “เจ้าบ้านที่มีผู้หญิงมากที่สุด” นั้นง่ายกว่าที่คุณคิด ปีนี้เคธี่ได้ร่วมงานกับ พีแอนด์จี เพื่อให้คำแนะนำและเคล็ดลับเพื่อช่วยให้เราผ่านช่วงเทศกาลแห่งความบันเทิงในวันหยุดไปได้อย่างเต็มที่ ตั้งแต่รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ไปจนถึงความรู้สึกโดยรวมของปาร์ตี้ เธอมีคำแนะนำที่ดีสำหรับทุกอย่าง
SheKnows: การเป็นพนักงานต้อนรับที่ดีมีความหมายต่อคุณอย่างไร?
เคธี่ลี: การเป็นปฏิคมที่ดีหมายถึงการให้ความสะดวกสบายและความสุขแก่แขกของคุณเหนือสิ่งอื่นใด ตัวอย่างเช่น ถ้าฉันเป็นเจ้าภาพแขกค้างคืน ฉันแน่ใจว่าผ้าปูที่นอนของฉันสดและสว่าง ฉันก็ใส่ความสดใหม่ ดอกไม้อยู่ในห้องของพวกเขา และที่สำคัญที่สุด ฉันเก็บสินค้าเข้าห้องน้ำด้วยสินค้าที่พวกเขาอาจมี ลืม ที่จริงแล้ว P&G ได้จัดทำชุดของขวัญวันหยุดที่เต็มไปด้วยผลิตภัณฑ์อย่างแชมพู ครีมนวด ครีมอาบน้ำ และอื่นๆ ที่ทำงานได้ดีและยังเป็นของขวัญเล็กๆ น้อยๆ สำหรับแขกของฉันด้วย นอกจากนี้ ในงานเลี้ยงอาหารค่ำของฉัน ฉันชอบที่จะเก็บห้องแป้งไว้เต็มตู้ด้วยการสัมผัสเพียงเล็กน้อย เช่น ปากกา Tide to Go สำหรับแขกทุกคนที่ทำน้ำหกโดยไม่ได้ตั้งใจในตอนเย็น
SK: คุณจะแนะนำอะไรสำหรับผู้ที่กำลังทำอาหารเย็นมื้อใหญ่ในวันหยุดใหญ่เป็นครั้งแรก?
กัวลาลัมเปอร์: ฉันเชื่อว่าการวางแผนและการเตรียมตัวเป็นความลับอย่างแท้จริงในการรับประทานอาหารค่ำในวันหยุดที่ประสบความสำเร็จ ซึ่งหมายความว่าทุกอย่างตั้งแต่ตุนของที่ไม่เน่าเปื่อยและลวดเย็บกระดาษของใช้ในครัวเรือนเช่นผ้าขนหนูกระดาษและการทำความสะอาด จัดเตรียมอาหารให้ดีก่อนถึงเทศกาลวันหยุด เพื่อสร้างแผนรายละเอียดว่ามื้ออาหารของคุณจะเป็นอย่างไร ด้วยกัน. ฉันมักจะกำหนดเวลาสำหรับตัวเองเมื่อแต่ละจานสามารถเตรียมและเมื่อจำเป็นต้องเข้าเตาอบเพื่อให้ทุกส่วนของอาหารมาถึงโต๊ะในเวลาที่เหมาะสม นอกจากนี้ อย่าลืมเผื่อเวลาให้เพียงพอเพื่อเตรียมตัวก่อนที่แขกจะมาถึง
SK: คุณมีเคล็ดลับและกลเม็ดอะไรบ้างสำหรับวิธีที่รวดเร็วและง่ายดายในการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ
กัวลาลัมเปอร์: ฉันคิดว่าบัตรสถานที่สร้างความประทับใจให้กับแขกอย่างมากและยกระดับความรู้สึกของงานได้อย่างแท้จริง ฉันชอบใช้สมุนไพรในกระถางเล็กๆ เช่น โรสแมรี่เป็นการ์ดสถานที่ ไม่ว่าจะเขียนบนหม้อหรือติดแท็กเล็กๆ ที่ต้นไม้ พวกเขาทำงานอย่างสวยงามเป็นเครื่องตกแต่งโต๊ะที่มีกลิ่นหอมและยังเป็นของขวัญที่น่ารักกลับบ้าน เมื่อพูดถึงกลิ่นหอมในช่วงเทศกาลวันหยุด ฉันคิดว่าความประทับใจแรกพบนั้นสำคัญมาก และฉันก็มักจะใช้ การดูแลเป็นพิเศษในการเติมบ้านของฉันด้วยกลิ่นของวันหยุดเพื่อให้แขกได้เข้าสู่จิตวิญญาณทันทีเมื่อพวกเขาเดินผ่านฉัน ประตู. ฉันชอบคอลเลกชั่น Febreze Cranberries & Frost มาก เพราะฉันสามารถฉีดพรมเช็ดเท้าด้วย Fabric Refresher จุดเทียน และใช้ Air Effects เพื่อกระจายกลิ่น
SK: คุณจะรู้สึกผ่อนคลายได้อย่างไรถ้าหม้อปรุงอาหารไหม้หรือย่างไม่ตรงเวลา? คุณมีการแก้ไขด่วนสำหรับภัยพิบัติในครัวหรือไม่?
กัวลาลัมเปอร์: ฉันเตือนตัวเองว่าส่วนผสมที่สำคัญที่สุดสำหรับงานเลี้ยงที่ประสบความสำเร็จไม่ใช่สิ่งที่อยู่ในเมนู แต่เป็นสิ่งที่คุณทำให้แขกของคุณรู้สึก พยายามอย่ากังวลหากมีสิ่งผิดปกติ แขกของคุณมีแนวโน้มที่จะสังเกตเห็นว่าคุณเครียดมากกว่าเปลือกไหม้เกรียมหรือเนื้อย่างที่ปรุงน้อยเกินไปบนจานของพวกเขา ฉันพร้อมจะแบ่งไวน์และอาหารเรียกน้ำย่อยให้มากขึ้นเพื่อให้แขกของคุณได้รับความบันเทิง หากคุณต้องการเวลาเพิ่มในครัว
SK: อะไรคือส่วนที่คุณชอบที่สุดในความบันเทิง?
กัวลาลัมเปอร์: พูดง่ายๆ ว่าส่วนที่ฉันชอบที่สุดของความบันเทิงคือการเพลิดเพลินกับเวลาที่มีคุณภาพกับเพื่อนและครอบครัวของฉัน ไม่มีอะไรจะน่ายินดีไปกว่าการได้แบ่งปันอาหารดีๆ และการตกแต่งที่สวยงามกับคนที่คุณรักมากที่สุด
คุณไม่สามารถมีงานเลี้ยงค็อกเทลโดยไม่มีค็อกเทลได้! ตรวจสอบ ค็อกเทลคริสต์มาส 12 วัน >>
กำลังมองหาอาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยๆ ไว้เสิร์ฟในวันหยุดอยู่ใช่ไหม? ดูสูตรนี้จาก Katie Lee
เห็ดป่า–สูตรเค้ก Parmesan grits
ทำให้ประมาณ15
วัตถุดิบ:
สำหรับเค้กปลายข้าว:
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดกระดุมขาวหั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
- น้ำสต๊อกไก่โซเดียมต่ำ 3 ถ้วย
- นมพร่องมันเนย 3 ถ้วย
- หญ้าฝรั่น 1/8 ช้อนชา
- 2 ถ้วยปลายข้าวธรรมดา (ไม่ปรุงทันทีหรือปรุงอย่างรวดเร็ว)
- พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา และเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา บวกกับเครื่องปรุงรส
สำหรับเห็ดรากูต์:
- เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 กานพลูกระเทียมสับ
- โรสแมรี่สด 1 ก้าน
- เห็ดป่ารวม 2 ถ้วย (เช่น ชานเทอเรล พอร์ชินี หอยนางรม หรือเห็ดหอม)
- น้ำมะนาวสด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือโคเชอร์ 1/4 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่นสด 1/4 ช้อนชา
- เฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ
ทิศทาง:
สำหรับเค้กปลายข้าว:
- อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็กบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีจนของเหลวทั้งหมดถูกปล่อยออกมาและเป็นสีน้ำตาลทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. พักไว้
- ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ผสมน้ำสต๊อกไก่ นม เกลือ 1 ช้อนชา แล้วต้มให้เดือดเบา ๆ ผัดเส้นหญ้าฝรั่นจนละลายประมาณ 2 นาที
- ค่อยๆ เทปลายข้าวลงไป แล้วลดความร้อนลงเป็นเคี่ยวที่ต่ำมาก คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ปลายข้าวเกรียม ปรุงอาหารโดยคนบ่อยๆ จนกว่าของเหลวจะถูกดูดซึมและปลายข้าวมีความหนาประมาณ 30 นาที
- ผัดในเห็ดที่สงวนไว้ ชีส เนย และพริกไทย 1/2 ช้อนชา
- จาระบีจานอบขนาด 13 x 9 นิ้ว เทลงในปลายข้าวและเกลี่ยให้เป็นชั้นที่สม่ำเสมอ ปล่อยให้เย็นสนิท คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 2 ชั่วโมงหรือค้างคืน
- ใช้เครื่องตัดบิสกิตขนาด 2-1 / 2 นิ้วเพื่อตัดเค้ก 15 ชิ้น วางบนแผ่นอบในชั้นเดียว ปิดฝา และแช่เย็นจนพร้อมปรุง
สำหรับเห็ดรากูต์:
- ละลายเนยกับกระเทียมและโรสแมรี่ในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง
- เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาทีจนของเหลวทั้งหมดถูกปล่อยออกมาและเห็ดมีสีน้ำตาลทอง
- เพิ่มเกลือและพริกไทยและคนในน้ำมะนาวและครีมหนัก ปรุงอาหารอีกประมาณ 2 นาทีจนครีมซึมซับ เอาโรสแมรี่ออก.
เสร็จสิ้น:
- เพิ่มน้ำมันมะกอกที่เหลือลงในแผ่นเหล็กไม่ติดกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ค่อยๆ ซับเค้กปลายข้าวด้วยกระดาษชำระเพื่อให้แน่ใจว่าไม่เปียก
- ปรุงเค้ก 4 ถึง 5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โรยหน้าด้วยรากูต์เห็ด
เคล็ดลับความบันเทิงวันหยุดเพิ่มเติม
Tips and Tricks สำหรับการนำเสนออาหารวันหยุด
การจัดโต๊ะวันหยุดที่น่าจดจำ
ปาร์ตี้ค็อกเทลวันหยุด: แนวคิดเรื่องอาหารและความบันเทิง
