ต้องการฟังเคล็ดลับง่ายๆ ที่จะทำให้ไก่งวงวันขอบคุณพระเจ้าของคุณชุ่มฉ่ำ มีรสชาติมากขึ้น และเข้ากันได้ดีกับ ไวน์ คุณกำลังให้บริการ?
ฮันนาห์ ซิโมน แห่งรายการทีวี สาวใหม่ เป็นแม่ครัวผู้หลงใหลในการจัด "Friendsgiving" ทุกปีสำหรับเพื่อนที่ไม่สามารถเดินทางกลับบ้านเพื่อเฉลิมฉลองวันขอบคุณพระเจ้ากับครอบครัวของพวกเขา เธอบอกให้เรารู้ในสิ่งที่เธอเรียกว่ากลโกงเล็กๆ น้อยๆ ของเธอ: เธอทำอาหารด้วยไวน์แบบเดียวกับที่เธอวางแผนจะจับคู่กับอาหารจานนั้น
“ถ้าฉันทำสลัดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ฉันจะใส่ชาร์ดอนเนย์ที่กรอบและสดใสลงไปในน้ำสลัด” ซิโมนกล่าว “มันทำให้การจับคู่ดีขึ้น”
มากกว่า:22 สูตรไก่งวงแสนอร่อยที่เหมาะกับทุกรสนิยมในวันขอบคุณพระเจ้านี้
เมื่อพูดถึงการจับคู่ไวน์กับไก่งวง เธอก็หันไปใช้ซอสแครนเบอร์รี่ “ฉันเป็นแฟนของ ไร่องุ่นสเตอร์ลิง แพลตตินั่มเรดเพราะมันมีโน๊ตของแครนเบอร์รี่, กระแสน้ำ, แบล็กเบอร์รี่และเชอร์รี่” เธอกล่าว เธอใส่เชอร์รี่และไวน์แดงในซอสแครนเบอร์รี่ของเธอ "แล้วทุกคนก็ชอบ 'นี่มันเหลือเชื่อมาก - มันเข้ากันได้ดีมาก!'"
เทคนิคอีกอย่างหนึ่งของ Simone คือการยัดผลไม้ให้กับไก่งวง – ผลไม้เมืองร้อนเช่นมะนาวและส้ม "มันไม่ได้ทำให้ไก่งวงมีรสชาติแบบเขตร้อน" เธอกล่าว “มันทำให้ไก่งวงชื้นอย่างเหลือเชื่อ” จากนั้นเธอก็เพิ่มรสชาติด้วยการผสมกระเทียมคั่วคาราเมล สมุนไพรเช่นโหระพาและมาจอแรมและไวน์บางชนิดที่มีเนยและทาระหว่างผิวหนังกับเนื้อ นก. "ไก่งวงทั้งตัวจึงผสมด้วยรสชาตินั้น" เธอกล่าว “มันห่อทุกอย่างไว้ด้วยกันอย่างดี”
มากกว่า: 25 สูตรมันฝรั่งหวานที่จะทำให้วันขอบคุณพระเจ้าของคุณอร่อยยิ่งขึ้น
ซิโมนบอกว่าเธอชอบพาแขกของเธอไปเที่ยว "การเดินทางเล็กๆ" ด้วยการจับคู่ไวน์ โดยเริ่มจากสีชาดอนเนย์ที่เบากว่าและเพิ่มความโดดเด่นยิ่งขึ้นกับไก่งวง ส่วนผสมสีแดงที่เธอชอบคือคาเบอร์เน็ตเป็นหลัก ซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติเข้มข้นของอาหารจานหลัก
“ทั้งคืนมีความรู้สึกนั้น” ซิโมนกล่าว “คุณเริ่มต้นค่ำคืนด้วยการพูดคุยเล็กๆ น้อยๆ และเพิ่มความเข้มข้นขึ้นในภายหลัง เป็นเรื่องที่ดีเมื่อไวน์สอดคล้องกับบรรยากาศของปาร์ตี้”
มากกว่า:สิ่งที่ควรทำและไม่ควรทำในการแกะสลักไก่งวง — 9 เคล็ดลับสำหรับนกที่สมบูรณ์แบบ
มากกว่า:22 สูตรไก่งวงที่เหมาะกับทุกรสนิยมในวันขอบคุณพระเจ้านี้
