บลูเบอร์รี่กลับมาอีกครั้งในฤดูกาล และไม่มีเวลาไหนที่ดีไปกว่านี้แล้วที่จะตุนสิ่งมหัศจรรย์เล็ก ๆ น้อย ๆ ที่มีรสชาติและดีต่อสุขภาพเหล่านี้
ถ้วยเดียวมี 80 แคล และวิตามินและแร่ธาตุมากมาย มองหาผลเบอร์รี่ที่ผิวเรียบเนียน บลูเบอร์รี่ย่นไม่สด ในทำนองเดียวกัน ตรวจสอบภาชนะอย่างระมัดระวังสำหรับราสีขาวหรือน้ำผลไม้ที่รวมกันอยู่ด้านล่าง เหล่านี้เป็นสัญญาณปากโป้งที่ผลเบอร์รี่นั่งนานเกินไป
บลูเบอร์รี่จะคงความสดได้นานกว่าหากแช่เย็นและเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิม เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรรับประทานภายในเจ็ดวัน แช่แข็งหรือสามารถผลเบอร์รี่ใด ๆ ที่คุณไม่มีเวลาแทะ... พวกเขาถือได้ดีมาก และคุณจะขอบคุณตัวเองเมื่ออยากทานของว่างช่วงฤดูร้อนกลางฤดูหนาว!
สูตรครีมสมูทตี้เบอร์รี่ทรอปิคอล
เคล็ดลับของเดวิด: “สมูทตี้เป็นภาชนะที่สมบูรณ์แบบสำหรับผลไม้แช่แข็ง เช่น บลูเบอร์รี่ เพราะผลไม้ทั้งหมดจะแตกตัวเล็กน้อยระหว่างการละลาย ลดปริมาณน้ำแข็งในสูตรนี้หากคุณใช้ผลไม้แช่แข็งหรือโยเกิร์ตแช่แข็ง”
วัตถุดิบ:
- 2 ส้มปอกเปลือก
- 1 ส้มหั่นบาง ๆ (เครื่องปรุงเสริม)
- มะม่วง 1 ลูก ปอกเปลือกแล้ว
- กล้วย 2 ลูก ปอกเปลือก
- บลูเบอร์รี่ 1 ไพน์
- ราสเบอร์รี่ 2 แก้ว
- กรีกโยเกิร์ตไม่มีไขมัน 1/2 ถ้วย
- น้ำมะพร้าว 1 กระป๋อง (11.8 ออนซ์)
- น้ำแข็ง 1 ถ้วย
ทิศทาง:
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงใน a เครื่องปั่น และปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทส่วนผสมลงในแก้วเสิร์ฟ ตกแต่งแก้วแต่ละแก้วด้วยชิ้นส้มหากต้องการ
สูตรพาร์เฟ่ต์ผลไม้ฤดูร้อน
เสิร์ฟ4
เคล็ดลับของเดวิด: “พาร์เฟ่ต์นี้เปิดให้ตีความได้… ถ้าคุณมีผลไม้แนะนำครบแล้ว ก็เป็นสูตรที่น่ารัก แต่ถ้าคุณมีส่วนผสมแค่สองอย่างก็ไม่ทำให้ผิดหวัง ระวังใช้เค้กปอนด์ 1/4 ถ้วยตวง หากตลาดของคุณขายเค้กที่ปราศจากน้ำตาลหรือไขมันต่ำ คุณก็สามารถลดแคลอรีลงได้อีก”
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล 1/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
- วนิลา 1/2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ภาชนะขนาดเล็ก (8 ออนซ์) โยเกิร์ตวานิลลาไขมันต่ำ
- เค้กปอนด์ที่ซื้อจากร้าน 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- สตรอว์เบอร์รี่สดปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ถ้วย
- ราสเบอร์รี่หรือบลูเบอร์รี่ 1 ถ้วย หรือทั้งสองอย่างรวมกัน
- ลูกพีชหรือน้ำหวานหั่นแว่น 1 ถ้วย
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
ทิศทาง:
- วิธีทำน้ำเชื่อมง่ายๆ ให้ผสมน้ำ น้ำตาล และวนิลาในถ้วยเล็ก กระทะ. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลายหมด ประมาณ 3-5 นาที นำออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
- รวมโยเกิร์ตและน้ำผึ้งในชามขนาดใหญ่
- ในการประกอบพาร์เฟ่ต์ ให้วางเค้กปอนด์สี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1/4 ถ้วยตวงที่ด้านล่างของแก้วสี่ใบ เทน้ำเชื่อมง่ายๆที่ด้านบน เพิ่มชั้นของสตรอเบอร์รี่และชั้นของโยเกิร์ต ทำซ้ำสองขั้นตอนสุดท้าย เพิ่มบลูเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ ตามด้วยโยเกิร์ตอีกชั้น
- ปิดท้ายด้วยลูกพีชสไลซ์หรือเนคทารีนและโยเกิร์ตหนึ่งก้อน โรยด้วยผลเบอร์รี่ที่เหลือและด้านบนด้วยใบสะระแหน่
แพนเค้กโฮลวีทกับบลูเบอร์รี่และอัลมอนด์อบ
เคล็ดลับของเดวิด: “รับแขก? เริ่มต้นสูตรนี้ในคืนก่อน ปิ้งอัลมอนด์แล้วผสมและแช่เย็นแป้ง ให้คนส่วนผสมอย่างรวดเร็วในเช้าวันรุ่งขึ้นและคุณก็พร้อมแล้ว”
วัตถุดิบ:
- แป้งโฮลวีต 1-1/3 ถ้วย
- แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- ข้าวโอ๊ตหุงเร็ว 1/3 ถ้วย
- ผงฟู 1-1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนยจืด 5 ช้อนโต๊ะ ละลาย
- บัตเตอร์มิลค์ไขมันต่ำ 2-1 / 2 ถ้วย
- 2 ไข่ตี
- สเปรย์กันลื่น
- บลูเบอร์รี่สด 1-2 ถ้วย
- อัลมอนด์หั่นฝอยหรือหั่นแว่น 1-2 ถ้วย
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลอ่อน สำหรับเสิร์ฟ
ทิศทาง:
- ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งโฮลวีต แป้งขาว ข้าวโอ๊ต ผงฟู เบกกิ้งโซดา น้ำตาลและเกลือ
- ค่อยๆ ใส่เนย บัตเตอร์มิลค์ และไข่ลงไปจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
- ความร้อน ฟริตาต้า แพน ผ่านความร้อนปานกลางและทาจารบีพื้นผิวด้วยสเปรย์ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ตักแป้งลงบนพื้นผิวเพื่อทำแพนเค้กขนาดใหญ่ โรยด้วยบลูเบอร์รี่และอัลมอนด์ในปริมาณที่ต้องการ เมื่อเกิดฟองบนแพนเค้กแล้ว ให้พลิกกระทะและปรุงอาหารอีกด้านหนึ่งประมาณ 2-3 นาที
- นำออกจากกระทะและให้ความอบอุ่น ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
David Venable เป็นนักชิมและผู้แต่งตำราอาหารประจำถิ่นของ QVC
สูตรบลูเบอร์รี่เพิ่มเติม
สูตรคัพเค้กเบียร์มะนาวบลูเบอร์รี่
สุดยอดแพนเค้กบลูเบอร์รี่ริคอตต้า
สมูทตี้บลูเบอร์รี่และกล้วยกับเมล็ดแฟลกซ์
