ความรักในอาหารญี่ปุ่นนั้นไม่ได้เกิดขึ้นโดยปราศจากนิสัยใจคอ ความหลงใหล และความท้าทาย แม้ว่าจะมีความสุขมากมาย แต่ก็มีบางสิ่งที่คนรักอาหารญี่ปุ่นเท่านั้นที่จะเข้าใจ
ซูชิ เกี๊ยวซ่า ชาบูชาบู เนื้อโกเบ และอุด้งเป็นเพียงส่วนหนึ่งของความสุขที่รอผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่น การรักอาหารญี่ปุ่นคือการรักความละเอียดอ่อน ความกลมกลืน และรสอูมามิ แล้วล้างออกด้วยสาเก แน่นอนว่าการรักอาหารญี่ปุ่นก็คือการรู้ว่าบางครั้งคุณต้องเดินตามจังหวะของตัวเอง ไทโกะ (เรียกอีกอย่างว่ากลอง) และด้วยบางสิ่งที่มีเพียงคุณและแฟน ๆ ของคุณจะเข้าใจ
1. จู่ๆซูชิราคาถูกก็ไม่ตัด
ภาพ: Giphy
ด้วยความนิยมของซูชิทั่วโลก จึงมีจำหน่ายในร้านขายของชำ ร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ แบบรวดเร็ว และแม้แต่ปั๊มน้ำมัน ปัญหาคือ เมื่อคุณได้เรียนรู้ที่จะรักของดีแล้ว แม้แต่ของธรรมดาก็แย่ โดยตัวมันเองไม่ใช่ปัญหา ยกเว้นความจริงที่ว่าซูชิที่ดีจริง ๆ มีราคาแพงมาก
2. ประสบการณ์ร้านอาหารญี่ปุ่นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำซ้ำที่บ้าน
ภาพ: Giphy
เพลงประกอบ เหยือกสาเก ฉากกั้น โต๊ะทำอาหาร (ถ้าร้านสเต็กญี่ปุ่นเป็นของคุณ) และวัตถุดิบแท้ ๆ มากมายหาได้ยากและมีราคาแพงในการจัดหา เมื่อถึงเวลาที่คุณซื้อเสบียงและทำอาหารญี่ปุ่น คุณควรออกไปทานอาหารข้างนอกจะดีกว่า
3. เทมปุระที่ดีนั้นทำยาก
ภาพ: Giphy
หากประสบการณ์ของญี่ปุ่นเป็นเหมือนสายฟ้าในขวดให้ลองทำเทมปุระที่พิเศษ เทมปุระที่ดีที่สุดคือเนื้อเบา กรอบและไร้ไขมัน เป็นเรื่องยากมากที่จะทำได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกุ้งสีทองและผักกรอบหลายเสิร์ฟ
4. Panko เสพติด
ภาพ: Giphy
ทงคัตสึ เทมปุระ และสิ่งอื่น ๆ สามารถทำให้ดีขึ้นได้ด้วยการเพิ่ม panko เล็กน้อย บ่อยครั้งที่คิดว่าเป็นเกล็ดขนมปัง panko เป็นผลิตภัณฑ์ขนมปังขนาดเล็กที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษซึ่งช่วยสร้างชั้นนอกที่สมบูรณ์แบบของทอดเทมปุระ นอกจากนี้ยังเหมาะกับไก่ทอด ใช้เป็นซุปข้น เคลือบหมู หรือแม้แต่ดีด้วยตัวมันเอง นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะหลังจากที่คุณได้รับ panko ครั้งแรก คุณจะไม่อยากหยุดกินมัน
5. กล่องเบนโตะมีไซส์เดียว — เล็ก
ภาพ: Giphy
ส่วนหนึ่งของประสบการณ์การทำอาหารญี่ปุ่นคือความสวยงาม ด้วยเหตุนี้ จึงไม่เหมาะที่จะกินอาหารญี่ปุ่นจากจานกระดาษ หรือแม้แต่อาหารเย็นตามปกติของคุณ ใส่กล่องเบนโตะซึ่งเป็นถาดเสิร์ฟอาหารที่ใช้กันทั่วไปในร้านอาหารญี่ปุ่นหลายแห่งซึ่งดูเหมือนถาดอาหารกลางวันแบบแบ่งส่วนแฟนซี พวกเขาดูเรียบร้อยดี แต่อาหารมีไม่มากนัก และนั่นก็ไม่ดีถ้าคุณเป็นคนรักอาหารญี่ปุ่น
6. หาสาหร่ายดีๆในอเมริกาได้ยาก
ภาพ: Giphy
สาหร่ายมีบทบาทสำคัญในอาหารญี่ปุ่นหลายชนิด เช่น ซุปมิโซะ ซูชิ และชาบูชาบู เป็นต้น แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะบอกในซูชิว่าสาหร่ายที่ปิ้งแล้วซ่อนอยู่ในข้าวทั้งหมด แต่ก็ยังยากที่จะหาสาหร่ายทะเลที่ดีเว้นแต่คุณจะอาศัยอยู่ในญี่ปุ่นหรือบนชายฝั่งตะวันตก น่าเศร้าที่อาหารญี่ปุ่นของคุณดีพอ ๆ กับส่วนผสม ดังนั้นสาหร่ายที่ไม่ดีจึงนำไปสู่อาหารที่ไม่ดี
7. ถั่วแดงกวนและชาเขียว
ภาพ: Giphy
เป็นไปได้ที่จะทำขนมที่ยอดเยี่ยมจากทั้งถั่วแดงและชาเขียว แค่ไม่มีใครเชื่อคุณ
8. ราเมนนั้นดีจริง ๆ !
ภาพ: Giphy
เมื่อคนส่วนใหญ่ได้ยินคำว่า "ราเม็ง" พวกเขานึกถึงของที่คุณสามารถซื้อล่วงหน้าและเสิร์ฟพร้อมซองรสได้ในราคาประมาณหนึ่งในสี่ของบรรจุภัณฑ์ แม้ว่าสิ่งนั้นจะเป็นราเม็ง แต่ก็ไม่ใช่ราเม็งจริงๆ ราเม็งที่ดีทำขึ้นด้วยความเอาใจใส่และให้เกียรติประเพณีของญี่ปุ่นในการรักษาสมดุลที่สมบูรณ์แบบของเนื้อสัตว์และผัก ราเมนที่แท้จริงคือความสุขที่ได้กิน ของถูก...มีไม่เยอะ
9. การแสวงหาโกเบ
ภาพ: Giphy
สิ่งที่คุณได้ยินมานั้น จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ ญี่ปุ่นส่งออกเนื้อโกเบแท้ไปยังสหรัฐอเมริกาเป็นสิ่งผิดกฎหมาย สิ่งที่เรากินคือลูกพี่ลูกน้องทางจิตวิญญาณที่ใกล้ชิดของมันคือวากิวอเมริกัน ตอนนี้ถูกกฎหมายที่จะซื้อโกเบ และคนรักญี่ปุ่นต้องกินของจริงไม่ว่าราคาจะแพงแค่ไหน และนั่นไม่ใช่สุนทรพจน์ — โกเบมีราคาแพง
10. ร้านอาหารส่วนใหญ่จะไม่ให้ผ้าเช็ดตัวร้อนก่อนอาหาร
ภาพ: Giphy
ประสบการณ์การรับประทานอาหารแบบญี่ปุ่นมักเริ่มต้นด้วยการใช้ผ้าขนหนูอุ่นๆ ที่ใช้ทำความสะอาดมือและทำให้จิตใจสดชื่น ลองไปหาซื้อที่สปอร์ตบาร์ใกล้บ้าน แล้วคุณจะพบว่าตัวเองอยากกินอาหารญี่ปุ่น
11. และพวกเขาทำให้คุณทิ้งรองเท้าไว้
ภาพ: Giphy
นั่นคือสิ่งอื่น ส่วนที่ดีอย่างหนึ่งคือคุณจะได้ถอดรองเท้า ผ่อนคลาย และพักสักครู่ อีกครั้ง ไม่ใช่สิ่งที่คุณจะไปทำที่สปอร์ตบาร์และคุณไม่อยากทำจริงๆ
12. จู่ๆก็รักไข่ดิบ
ภาพ: Giphy
คนญี่ปุ่นจะใส่ไข่ดิบลงไปทุกอย่าง เช่น ปลา ข้าว ซุป พาสต้า ฯลฯ เมื่อคุณรักอาหารญี่ปุ่นแล้ว คุณสามารถหาสถานที่ต่างๆ ที่คุณสามารถกินไข่ดิบได้ ทำให้คุณมีการตัดสินใจที่สำคัญอย่างหนึ่ง: คุณควร?
13. คุณจะอายเมื่อมีคนทำตามมารยาทตะเกียบที่ไม่ดี
ภาพ: Giphy
การซึมซับวัฒนธรรมญี่ปุ่นคือการยอมรับประเพณีและกฎเกณฑ์ กฎข้อหนึ่งคืออย่าถูชิ้นไม้เล็กๆ ออกจากตะเกียบหลังจากที่คุณแยกตะเกียบออกแล้ว เป็นการดูถูกร้านอาหาร (หรือเจ้าภาพของคุณ) และอาจเป็นเรื่องที่น่าอายที่จะเป็นพยาน
14. กินข้าวจนเม็ดสุดท้าย
ภาพ: Giphy
ประเพณีอีกอย่างหนึ่งของญี่ปุ่นคือการกินทุกอย่างที่คุณได้รับ รวมทั้งข้าวทุกเมล็ดสุดท้าย ในขณะที่ผู้ชื่นชอบอาหารญี่ปุ่นส่วนใหญ่เชี่ยวชาญในการใช้ตะเกียบ แต่ก็ยังสามารถปวดหลังที่จะกินทุกเม็ดสุดท้าย
15. วาซาบิ!
ภาพ: Giphy
วาซาบิสามารถพูดได้มากมาย แต่มีสิ่งเดียวที่สำคัญสำหรับแฟนอาหารญี่ปุ่น: สิ่งที่คุณได้รับในสหรัฐอเมริกานั้นไม่ใช่ของจริง เป็นเพียงพืชชนิดหนึ่งที่มีสีผสมอาหารสีเขียว วาซาบิแท้จะเข้มข้นกว่าและมีรสชาติที่ลึกกว่า แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไปอเมริกา
เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารญี่ปุ่น
ทงคัตสึ (หมูทอดญี่ปุ่น)
ของหวานญี่ปุ่นง่ายๆ: โมจิเสียบไม้ย่าง
โชจูค็อกเทล
